„Pizza” cu fructe

Share This:

„Copii, fac pizza!”…. „Iu-huuuuu” ….”… cu fructe!” „Ceeeee?”

Am facut iar ceva dulce, fara zahar si faina. Normal ca nu-i pizza, dar are blat, „sos” si diverse ingrediente deasupra, deci seamana asa putin cu o pizza, din avion. Daca si sotul meu, care este chocoholic, a mancat si i-a placut, e ceva! 🙂

Ingrediente :

pentru blat: 15o g caju fara sare

150 g curmale

o lingura cacao

o lingura unt de cocos, topit si racit

pentru sos : 2 cutii mici iaurt grecesc

3 lingurite miere

coaja rasa de la 2 portocale

pentru topping : mandarine, kiwi, strugurei


First things first, spalam bine portocalele si le dam pe razatoare.

2 portocale, da? Una nu e de ajuns. 🙂

Punem iaurturile intr-un bol si adaugam coaja de porto, mierea, amestecam bine si punem la rece.

Pentru blat, rasnim caju-ul pana se marunteste. Cam asa.

Adaugam apoi curmalele, cacaoa si untul de cocos, vrum vrum vrum pana se maruntesc toate si capata consistenta.

Punem aluatul obtinut intr-o tava tapetata cu foaie de copt, il presam cu degetele bine.

Lasam blatul la rece 30 de minute. Apoi il scoatem pe o farfurie. Eu am folosit o tava cu peretii detasabili. Am indepartat inelul, am pus o farfurie peste blat, am intors tava, si am ajuns astfel cu partea cu foaia de copt in sus. Am indepartat foarte usor foaia, am pus sosul de iaurt deasupra si am ornat cu fructe. 

Blatul e bun rau, are un hint ciocolatos de la cacao, dulceata de la curmale si e crocant de la caju. Sosuletul acrisor, aromat, racoros. Era fain sa am afine si capsuni, data viitoare poate. Ca sigur mai fac. 🙂

O feliuta pentru voi!

 

"Pizza" cu fructe
Author: 
Recipe type: Desert sanatos cu fructe
 
Desert cu fructe, iaurt si blat din caju si curmale
Ingredients
  • test
Instructions
  1. test

Mic dejun „verde”

 

 

 

 

 

 

Prima mea intalnire cu avocado a fost acum mai bine de 12 ani cand am vazut o reteta de-a lui Petrisor, ceva pui cu garnitura de mazare si avocado. Habar nu aveam de acest fruct, ce gust are, cum e, dar mi s-a pus pata pe reteta si intr-un final victorios am gasit minunea la Selgros. Mazarea trebuia calita impreuna cu avocado. Puteti sa va inchipuiti ce a iesit? Nu va chinuiti, nu a iesit nimic. Nimic bun adica. Am ramas cu sechele dupa prima experienta cu acest fruct. Anyway, dupa ceva timp, i-am mai dat o sansa si l-am folosit crud, in guacamole. Eiiii, de-atunci ma leaga o mare dragoste de avocado. Obisnuiesc sa il mananc simplu, adica tai fructul in doua, scot samburele, presap putina sare si il mananc cu lingurita. Sau scot miezul, pun multa zeama de lamaie, sare il intind pe paine prajita. Sau guacamole clasic, cu nachos. Baietelului i l-am introdus de la 6 luni in alimentatie, l-a acceptat cu placere. Pe la 9-10 luni, pasat cu banana, era mancarea lui favorita. O minune a naturii, contine mai mult potasiu decat bananele, este o sursa de grasimi sanatoase, mononesaturate care regleaza nivelul colesterolului din sange. Deci, consumati consumati consumati.

Am gasit intr-un magazin avocado Hass. Wow, cum de il ratasem pana acum. Sotul, pragmatic, m-a asigurat ca am mai mancat asa ceva, inchis la culoare, doar ca nu-i stiam denumirea :))). Ideea e ca toate fructele de avocado Hass provin din rasadurile unui singur copac, plantat de Rudolph Hass, in California, 1926. Copacul-mama a murit la 76 de ani. Avocado Hass e grozav pentru ca are o textura cremoasa, gust bun si rodeste tot anul.

Asa ca, pentru ca aveam pofta de un mic dejun sanatos si satios, am pasat 3 avocado Hass si am adaugat suc proaspat de lamaie. Am uns o lipie cu pasta de avocado, am pus sare si piper, rosii taiate felii, fara seminte. Am rulat si taiat felii. Yummy!

Am preparat si un smoothie verde : o mana de spanac, o legatura de patrunjel verde, cu tot cu codite, un mar, o lingurita de miere si un pahar de apa.

 

 

Share This:

Legume cu sos Bearnaise

                           Un sos bun vine sa aduca savoare unui preparat si in cazul de fata, sa transforme total o portie de legume fierte la aburi. Sosul Bearnaise este o emulsie de galbenus de ou, cu unt si ierburi aromatice, un sos fin si rafinat, un „frate” al sosului Hollandaise. Nu stiu daca e ceva bai cu mine, dar as manca aceste sosuri asa goale, atat de mult imi plac.

E foarte simplu sa gresesti cand prepari un sos pe baza de galbenus, facut pe baie de aburi. Ouale se pot taia intr-o clipita, si sosul e compromis. Dar daca urmam toti pasii, obtinem un sos de toata finetea si bunatatea. Temperatura baii de abur trebuie sa fie constanta, si trebuie amestecat in continuu.

Ingrediente:

  • 2 galbenusuri
  • 45 ml otet de vin alb
  • 30 ml apa
  • o ceapa mica
  • 4 fire tarhon PROASPAT (o adevarata aventura sa gasesti tarhon proaspat la vremea asta)
  • o frunza dafin
  • 6 boabe piper zdrobite
  • 115 grame unt la temperatura camerei
  • sare, piper, tarhon, patrunjel

Intr-o craticioara punem otetul, apa, ceapa taiata bucatele, tarhonul ,foaia de dafin si piperul si lasam sa fiarba la foc mic, pana cand lichidul se reduce la 2 linguri.

Cand lichidul a scazut la 2 linguri, strecuram infuzia si o lasam deoparte.

Intr-un bol frecam untul pana cand devine moale.

Punem pe foc o oala cu apa la foc mic, si deasupra un bol. Bolul nu trebuie sa atinga suprafata apei. Cand apa incepe sa fiarba usor, punem in bol galbensurile si otetul aromat si incepem sa amestecam un un tel.

Amestecam pana cand compozitia incepe sa devina pufoasa. Apoi incepem sa adaugam untul, cate o jumatate de lingurita o data. Incorporam bine fiecare lingurita de unt. Amestecam in continuu. Sosul incepe sa se ingroase. Daca vi se pare ca incepe sa se faca „omleta” luati bolul/vasul de pe aburi, si amestecati ca sa raciti amestecul. Apoi readuceti pe aburi. Dupa ce ati incorporat tot untul, si sosul a ajuns la consistenta potrivita, luati de pe aburi si adaugati frunze de tarhon proaspat, patrunjel, sare si piper.

Sosul Bearnaise merge bine cu o friptura, cu sparanghel, dar si cu legume fierte sau la aburi. Eu am fiert la abur un mix de legume si le-am servit cu sos. Sa mananci legume la aburi, simple, hmmm, nu suna nimanui prea bine. Ei, dar alaturi de acest sos va garantez eu ca mai vreti o portie!! :)))

 

 

 

Share This:

Verrines cu sfecla

Back at it again cu paharutele mele. De data asta am pregatit o crema de sfecla, in degrade.

Am folosit 4 sfecle (fiecare de dimensiunea unui mar) pe care le-am spalat si le-am copt o ora, cu tot cu coaja. Sfecla se poate fierbe, de asemenea, cu tot cu coaja, pana este moale. Dupa o ora la cuptor, au fost gata. Le-am lasat la racit apoi le-am curatat de coaja.

Pentru stratul de jos, am pasat in blender 2 sfecle, am adaugat chimen macinat, sare si hrean. Asta a fost stratul picant.

Pentru al doilea strat am mixat restul de sfecla cu 2 linguri de branza feta, tot cu blenderul. Nu am mai adaugat alte condimente, pentru ca feta este deja sarata.

Am asezat in paharute si am pus desupra un mot de crema de branza. Am servit cu paine prajita.

Share This:

Vinete coapte aromate

   Am vazut vinetele acestea pe delicioasa.com, si de cum le-am vazut …mmmm… amintiri nu mi-au trezit, ca n-am calcat prin Orient, dar mi s-a facut o pofta de nici nu pot sa descriu. Nu stiu de ce am zabovit atat pana am recreat reteta. De fapt, cred ca aveam nevoie de vinete cat mai mici, si cand am dat de ele, soarta le era deja pecetluita. Am zis, aromate si coapte a la deli sa fie, si asa au fost.
     Ingrediente:
– 3 vinete micute (12-14cm)
– ulei de masline
– 75 g stafide
– 75 g nuci
– 3 catei de usturoi
– o ceapa rosie
– o leg. patrunjel
– condiment Nopti Orientale
– sare, piper
– iaurt

    Taiem coditele vinetelor, apoi le taiem in sferturi, crestam miezul in X, saram si ungem cu ulei de masline. Le coacem la 180 grade, 30 de min, pana se moaie.
    Cat timp vinetele sunt la cuptor, punem amestecam nucile tocate, stafidele, ceapa tocata, usturoiul pisat, 6-7 LG ulei de masline si o LG condiment Nopti Orientale ( se poate inlocui cu o l-ta scortisoara + o l-ta chimen arabesc). Lasam amestecul la rece pana sunt coapte vinetele.

  Amestecul e divin, drept va zic ca am mancat cateva linguri din el 🙂
  Cand sunt coapte vinetele, punem din amestec deasupra, si servim, cu iaurt.

   Delcioasa, delicioase! 🙂

Share This:

Salata de paste cu legume

       Ii pregateam masa lui bebe mic, piure de pui, brocoli si morcov. O portie mica, pentru masa de amiaza. Si am zis sa fac si pentru cei mari si mega-diversificati o salata cu morcovi si brocoli, plus paste si un sosulet simplu.
       Ingrediente :
– 4-5 florete de brocoli
– 2 morcovi
– 1 ceapa rosie
– 1 ardei galben
– 200 g paste ( penne , fussili)
pt sos : 100 ml iaurt, 100 g maioneza, patrunjel, zeama de lamaie

  Punem pastele la fiert, in apa sarata. In ultimele 3 minute, adaugam in apa si morcovii taiati si floretele de brocoli desfacute.

   Taiem si ardeiul si ceapa

     Pt sos amestecam iaurtul si maioneza, adaugam suc proaspat stors de lamaie, patrunjel tocat si condimentam dupa gust.
    Adaugam intr-un bol pastele si legumele scurse, ceapa si ardeiul, sosuletul si servim. Noi am mancat asa calda si a fost foarte buna.

Share This:

Vinete si rosii la cuptor, cu branza

  Titlul spune deja 99.9 % din ingredientele pe care le-am folosit pentru pranzul de azi. Rosii delicioase si dulci din gradina, vinete tot minunate, si tot din gradina si branza din congelator. 🙂  Foarte usor de realizat, si rapid.

   Am spalat o vanata potrivita apoi am curatat-o fasii, cu cutitul economic, stiti voi, da? O parte da, o parte ba. Asadar, am feliat o in 13 felii. 🙂 Cifra asta nu e importanta, dar feliile nu trebuie sa fie foarte groase, maxim 1 cm grosime. Am presarat feliile cu sare si le-am lasat 10 minute deoparte apoi le-am uns cu ulei si le-am fript 2-3 minute pe fiecare parte, pe gratarul incins. Intre timp, am feliat si 3 rosii.
   Am incins cuptorul la maxim.
   Am pregatit o tava cu hartie de copt, am asezat feliile de vinete, deasupra cate o felie de rosie. Am pus branza de burduf, o feliuta de ceapa si am rasnit piper proaspat deasupra.

  Am lasat la cuptor 4-5 minute. pana cand branza s-a topit. Rosia nu s-a inmuiat prea tare, ceea ce e foarte bine, pentru ca noua nu ne plac moi tare.
   Et voila, pranzul nostru ! Easy peasy 🙂

Share This:

Idei…cu dovlecei

  Va arat 2 idei de preparare a dovleceilor, in caz ca sunteti in pana de idei si va place leguma aceasta. Aveam vreo 5 dovlecei si am cautat pe net ceva retete mai nastrusnice, sa-i valorific dovleceii fara sa-i prepar termic pentru ca erau tineri si fragezi si vroiam sa-i consum ca atare.
1. Pachetele marinate cu dovlecei & mozzarella

 
   Foarte simplu : spalam dovleceii, le taiem capetele, si ii feliem cu razatoarea (mandolina), pe lung, felii subtiri, apoi impachetam cu fiecare felie cate o bucata de mozzarella.

Ar fi aratat mai bine daca as fi folosit bocconcini, dar nu am gasit.
Aranjam intr-un borcan curat pachetelel formate iar separat, intr-un bol preparam marinada din sucul unei lamai + ulei de masline, pe care le amestecam bine cu un tel si feliute de usturoi. Turnam lichidul in borcan, avand grija sa acopere complet pachetelele. Lasam la marinat 3 zile, la frigider.

 Dupa 3 zile, dam atacul si savuram, cu piper proaspat rasnit.

 
2. Turnulet de dovlecei cu branza

   Frecam intr-un castron 300 g branza feta cu 3 linguri de smantana, Feliem dovleceii tot pe lung, dar mai grosi, apoi ungem fiecare felie cu branza, ca sa formam un turnulet. Dressingul e din ulei de masline, zeama de lamaie si marar proaspat. Enjoy! 🙂

Share This:

Champignons Kyoto


      Chiar nu am avut de loc timp in ultima perioada sa postez ceva pe blog- zilele au devenit prea scurte…incep sa cred si eu in teoria ca ziua s-a scurtat la 16 h, altfel nu-mi pot explica cum zilele si saptamanile se succed cu atata repeziciune, ufff, prea prea repede. Stand mai mereu in casa, uit datile, nu-mi amintesc zilele saptamanilor. Doamne, cum astept primavara – mai ales ca o sa-i redescopar frumusetile prin puiul meu cel mic, care are atatea de vazut, de pipait, de mirosit. :))) Mai avem cateva zile de frig si apoi, sunt sigura, suntem gata sa primim primavara in sufletele noastre.
     Ok, acum reteta – e din Ioana Secretele Bucatariei :
– 2 LG ulei
– 2 conserve ciuperci ( feliate sau intregi)
– o ceapa + 1 catel usturoi
– 4 LG sos Teryaki
– 4 LG smantana
– 50 g cascaval
 Sosul Teryaki se gaseste mai in orice market, e de la Fuchs :

  Calim ciupercile feliate in ulei, apoi adaugam ceapa maruntita si usturoiul, si lasam sa fiarba la foc mic, pana scade apa lasata, apoi adaugam smantana si sosul si mai lasam 2-3 minute.

  Transferam compozitia intr-o forma pentru cuptor,

presaram cascavalul ras deasupra si punem la cuptorul incins, 10-15 min.

Se serveste cu orez alaturi.

Share This:

Oua cu sos de mustar si legume

   Marti tinem postul Sf.Anton, protectorul copiilor si al tinerilor, asa ca fara carne … Am gasit reteta aceasta in Ioana Secretele Bucatariei, mi-a placut combinatia de culori cat si cea a ingredientelor, si m-am apucat de treaba. 
    Piure-ul de cartofi stie toata lumea sa-l faca, cred … eu l-am facut cu smantana lichida in loc de lapte si a iesit foarte fin. Ouale se fierb 6-7 minute.
     Pt sosul de mustar cu legume avem nevoie de :
– 1 dovlecel 
– 1 rosie
– 1 ardei
– 1 ceapa frantuzeasca
– o l-ta supa – chiar au fost tari cu treaba asta :)))))
– 50 ml smantana lichida
– 125 ml apa sau lapte 
– o l-ta miere
– 3 l-te mustar
– 1 LG unt
 
 Ceapa se toaca marunt, dovlecelul se curata de seminte apoi se taie cubulete, la fel si rosia, si ardeiul.
   Se caleste ceapa in unt, apoi se adauga cubuletele de dovlecel, se toarna apa/laptele si smantana lichida, se da un clocot de 1 minut, apoi se adauga mustarul, mierea, sare & piper dupa gust, apoi la final se adauga rosiile si ardeiul, si se stinge focul.
   Se serveste dupa cum se vede in poza alaturata ! 🙂 Pofta!

Share This:

  • Salut!

    Sunt Silvia. Bine ati venit pe site-ul meu! Sper sa fiu o sursa de inspiratie pentru voi, cei care cautati o reteta pentru cei dragi. Nu am niciun talent aparte, nu am pretentii de chef, doar imi place sa gatesc si sa pregatesc bucate bune pentru familia mea. :) So, for the love of food, va mai astept pe aici. Toodles!