Hello dragilor! Scriam intr-o postare anterioara despre fragezirea carnii in saramura. Buna idee, dar mai vin cu una. De fapt mai incercasem treaba asta la o masa de Craciun in familie, si am uitat de ea, just like that. E vorba de fragezirea unei bucati de carne cu ajutorul kiwi-ului. Acesta contine o enzima care […]
Acum sute de ani, caviarul era destinat doar regalitatii si elitelor. In zilele noastre, are acces toata lumea la el, doar ca preturile sunt extrem de mari. Mereu am asociat caviarul cu petreceri luxoase, cu sampanie scumpa, cu opulenta in general. Si ma refer la “aurul negru” al gastronomiei mondiale, nu la icrele de Manciuria […]
Ciorbele sunt atat de versatile si exista atatea variante si atatea de posibilitati de a jongla cu ingredientele, cu bucatile de carne, cu modalitatea de a acri, de a aromatiza incat nimeni nu poate spune ca numai el/ea detine reteta “Ciorbei” adevarate. Am vazut destule dispute pe forumuri si bloguri in legatura cu calitul radacinoaselor […]
Unul mai mare, unul mai micut, nu reusesc niciodata sa-i fac pe toti la fel.Sau poate nu vreau, sunt pentru diversitate. Da’ nu-i nimic, oricum dintr-o inghititura dai gata un mini muffin, nu trebuie sa stai sa il analizezi. 😀 Ingrediente: 220 g faina alba 100 g zahar 50 g ulei de cocos, topit si […]
              Un sos bun vine sa aduca savoare unui preparat si in cazul de fata, sa transforme total o portie de legume fierte la aburi. Sosul Bearnaise este o emulsie de galbenus de ou, cu unt si ierburi aromatice, un sos fin si […]
O reteta foarte usoara, nici nu pot sa-i zic reteta. Nu ai nevoie nici de carne, nici de salata, langa acesti cartofi, zic eu. Sunt deliciosi, satiosi, alaturi de sosurile care va plac cel mai tare. Cartofii mei au avut coaja subtire, asa ca nu i-am curatat. I-am taiat cu cutitul de sfecla, cel ondulat, […]
Intra tzumpilu mic in bucatarie, vede pe masa o bucata de carne de vita. Am vazut ca face ochii mari … si zice :”Mamiiiiiiii, asa poftesc niste piept de pui!” Orice, numai sa nu manance carne de vita. M-a bufnit rasul instant. Exact pui aveam de gand sa le […]
Ce faci cand dai de o bucata de Black Angus la pret suuuuper bun? Pai o cumperi, normal. Tare ma bucur ca se gaseste carne buna de vita, la preturi ok, tot felul de cut-uri, in vid. Eu am luat o bucata de pulpa de manzat, lata si foarte subtire. Am facut si un sos […]
Back at it again cu paharutele mele. De data asta am pregatit o crema de sfecla, in degrade. Am folosit 4 sfecle (fiecare de dimensiunea unui mar) pe care le-am spalat si le-am copt o ora, cu tot cu coaja. Sfecla se poate fierbe, de asemenea, cu tot cu coaja, pana este moale. Dupa o […]
French toast parca suna mai bine decat paine data prin ou si prajita, sau decat “bundas kenyer”, cum se zice pe la noi. 😀  In copilarie, o mancam simpla, cu zahar deasupra. Aveam o colega care o manca numai cu Vegeta deasupra. Mi se parea horror. Eu o pot manca doar dulce sau simpla. Am […]