Bavette cu pesto din rosii uscate ( pesto calabrese)

Photobucket
       Am pregatit azi o cina legera si foarte aromata. Am facut un pesto rosu, o variatiune a renumitului Pesto Genovese, doar ca acesta are in plus rosii uscate, si pastrate in ulei de floarea-soarelui sau masline.
     Prima data, punem pastele la fiert, in cazul meu, bavette :
Photobucket
le fierbem al dente, of course 🙂
Photobucket
  Ingredientele pentru pesto :
o lingura muguri de pin ( Doamne, buni mai sunt, as manca o punga in 2 minute… da pretul e cam piperat)
Photobucket
12-14 bucati rosii in ulei, nescurse
Photobucket
parmezan + frunze de busuioc ( romanesc)
Photobucket
 + 2 catei usturoi.
   Totul se mixeaza, si daca pesto-ul iese prea uscat, se mai adauga putin ulei de masline.
Photobucket

   Scurgem pastele, mai pastram putin din apa in care au fiert, nu le trecem sub jet de apa rece. Punem pastele intr-un vas, mai presaram niste frunze de busuioc, adaugam 2 linguri de apa, amestecam.
  Servim cu extra-parmezan, sau nu 🙂
Photobucket  Personal, pesto-ul asta imi place mult mai mult decat cel clasic. 🙂 De fapt, cel verde nu-mi place de nicio culoare.
  Reteta e de pe vinul.ro – Multumiri Cristian Boerean 🙂

Share This:

Lasagna – my way

  

Nu am mai facut in viata mea lasagna, pentru ca nu mananc carne tocata, dar am retinut de undeva ca se poate face si cu carne de pui si ciuperci. Mai exact, piept de pui maruntit de mine in robot. Ca invatatura de minte, cred ca si Teo zicea pe blogul ei, data viitoare, iau foi de la Barilla, pentru cele de la Monte Banato sunt asa cum sunt…
  Lasagna mea s-a compus din sos bechamel, umplutura din carne de pui si ciuperci si foi Monte Banato.
  Ingrediente pentru umplutura de carne:
– 400 g piept de pui, fara os, maruntita in robotul de bucatarie
– 1 cutie ciuperci maruntite
– 1 sticla pulpa pasata de rosii
– 1 ceapa
– un pahar supa de pui

  Calim ceapa pana se moaie, in ulei de masline, apoi adaugam carnea si ciupercile, pulpa de rosii si supa, si lasam sa fiarba la foc mic, pana scade bine, aprox 1 ora. Potrivim de sare, piper, busuioc uscat.

 Cand umplutura de carne a fost gata, mi-a venit ideea sa o transform intr-un sos de carne, asa ca am scos cratita pe geam sa se raceasca:
                
  si intre timp a aparut dansul, care privea cu niste ochi tare pofticiosi :

  Cand s-a racit umplutura, am maruntit-o in robot.
  Am facut un sos bechamel din 4 lg unt, 4 faina si 600 ml lapte.
  Foile de lasagna le-am oparit in apa clocotita, in care picurasem putin ulei.
  Am trecut la asamblare : am uns o tava cu putin ulei, am asezat sos bechamel, apoi un strat de foi, desupra foilor bechamel, apoi sos de carne, apoi parmezan razuit and so on; am terminat cu foi peste care am pus un strat generos de bechamel si am razuit cascaval.

  Tava trebuia acoperita cu folie de Al, si eu am ramas fara … asa ca nu am avut de ales, si am acoperit, cum am putut cu hartie de copt. Desi am acoperit foile de sus cu sos, acestea s-au ridicat in timpul coacerii …:(
Lasagna mea a stat in cuptor 30 de minute cu acoperita, apoi am luat hartia de copt si am mai lasat 1o minute.
De buna, a fost buna, believe me, dar de frumoasa, nu prea ar fi putut sa participe la Miss Lasagna… Intre timp, vorbeam cu nasa si ea mi-a zis ca pune lapte cat sa acopere bine foile, si asa baga la cuptor, si ca nu se ridica foile. Good to remember, next time :)!

Share This:

Paste cu pui si legume

Paste, pui, legume, nu suna rau, merg nemaipomenit pentru o amiaza rapida si usoara.
Ingrediente:
– 2 bucati piept de pui
– 1 morcov
– 1 dovlecel
– paste fundite
– mac
– ulei
– sare , piper
 Morcovul se taie cubulete si se fierbe 15-20 minute impreuna cu pieptul de pui, in apa putin sarata.
 Pastele se pun la fiert cu apa multa si putina sare si o lingura de ulei. Cand sunt fierte, le scurgem bine.
 Dupa ce au fiert morcovul si carnea, le scurgem, si taiem puiul cubulete. Taiem si dovlecelul, necuratat(spalat, desigur!:) tot cubulete.
 Calim dovlecelul in ulei de masline incins, adaugam morcovul si carnea, potrivim de sare si piper, adaugam pastele, si mai lasam 2 minute pe foc.
  Asta e portia mea, cu mac deasupra :

PhotobucketSi portia lui Cosmin, cu smantana lichida si parmezan, pt ca lui ii plac pastele cu sos:

Photobucket Reteta e din Bucataria pt toti.

Share This:

Fundite … a la Silvia


O reteta super simpla si rapida, din ciclul sa-gatim-repede-ceva.
Am fiert pastele al dente, le-am scurs. Eh, greu, nu ?:)
Am avut o cutie de rosii pasate Vitae d’oro. Am pus rosiile intr-o craticioara, am adaugat putin usturoi, busuioc, oregano, putin zahar, si am fiert sosul pana s-a ingrosat. Pt ca era o zi in care mancam carne, am prajit niste bacon, si l-am pus peste sos, am presarat parmezan et voila! am rezolvat rapid amiaza :).

Share This:

Salata colorata

O salata rapida, foarte buna, nu te mai poti opri din mancat!
Avem nevoie de:
– paste fundita
– cativa castraveciori murati
– o cutie mazare Bonduelle
– o cutie porumb dulce Bonduelle
– 2oo g sunca
Pt dressing : 3 linguri maioneza+3linguri iaurt+un praf chilli

Pastele se fierb, conform instructiunilor, apoi se trec sub jet de apa rece.
Porumbul si mazarea se pun in strecuratoare, se spala si se scurg. Castraveciorii si sunca se taie marunt.
Se pun in vas toate ingredientele, se adauga dressing-ul, se adauga sare si piper.
Colorata salata, dar parca lipsea ceva. Asa ca am mai taiat si 3 ridichi rosii, si astfel am fost multumita de paleta coloristica:)

Share This:

Cuiburi de spaghete cu sos de branza

Avem nevoie de:
– spaghete
– branza grasa de vaci
– smanatana lichida – 4 linguri
– ceapa
– amidon alimentar
– piper verde
– rosii
– nucsoara
– ierburi de provence
– ulei de masline.
Spaghetele se fierb al dente, se clatesc, si se lasa la scurs.
Ceapa taiata marunt se caleste in ulei de masline, pana devine aurie. Se adauga branza, condimentele si smantana lichida, se omogenizeaza sosul si se leaga cu putin amidon.
Se pun boabele de piper verde, se mai lasa 3 minute. Se formeaza cuiburi din spaghete, se orneaza cu rosii si se pune sosul.

Share This:

  • Salut!

    Sunt Silvia. Bine ati venit pe site-ul meu! Sper sa fiu o sursa de inspiratie pentru voi, cei care cautati o reteta pentru cei dragi. Nu am niciun talent aparte, nu am pretentii de chef, doar imi place sa gatesc si sa pregatesc bucate bune pentru familia mea. :) So, for the love of food, va mai astept pe aici. Toodles!