Blinii cu caviar

Acum sute de ani, caviarul era destinat doar regalitatii si elitelor. In zilele noastre, are acces toata lumea la el, doar ca preturile sunt extrem de mari. Mereu am asociat caviarul cu petreceri luxoase, cu sampanie scumpa, cu opulenta in general. Si ma refer la „aurul negru” al gastronomiei mondiale, nu la icrele de Manciuria sau cele de pastrav, pe care le gasim la preturi accesibile prin magazine. Caviarul se obtine numai de la sturioni, iar preturile sunt prohibitive pentru ca metodele de prelevare sunt complicate – la anumiti sturioni se recolteaza cand acestia au 100 de ani- dar si pentru ca, datorita lacomiei umane si modului lent de inmultire, sturionii sunt pe cale de disparitie. Exista o cerere mare, iar asta face ca pretul sa creasca si mai mult. In Romania pescuitul comercial la sturioni este interzis pana in 2021. Anul trecut vedeam la stiri un smecheras care se lauda cu poze pe Fb alaturi de cativa sturioni. Oare ce o fi patit?

Si uite ca norocoasa de mine s-a trezit cu un borcanel de caviar cadou. Caviar de pastruga, despre care se zice ca este cel mai delicios, cu gust untos si aroma intensa. Desi bobitele de caviar de pastruga sunt mai mici decat cele de morun si nisetru, sunt  totusi preferate de cunoscatori, pentru gustul puternic si de durata. Dupa ce este recoltat, caviarul de pastruga este supus unui proces de sarare de 3-5%, numit malossol(in lb rusa inseamna sare putina).

Rusii sunt mari consumatori de caviar, avand acces la Marea Caspica, unde traiesc inca populatii de sturioni. Caviarul se serveste dese ori pe blinii, niste clatite mici facute de obicei din faina de hrisca. Desigur, vedeta va fi mereu caviarul. Pairingul se face cu sampanie sau preferabil, cu vodca, servita in shoturi mici, tinute la gheata.

Ingrediente blinii (reteta Jamie Oliver):

  • 100 g faina de hrisca
  • 70 g faina alba
  • 1 ou
  • o lingurita drojdie granule
  • putina sare
  • 250 ml lapte caldut

Toate ingredientele de mai sus se amesteca intr-un bol si se lasa acoperit 1 ora.

Dupa 1 ora, incingem bine o tigaie, o ungem cu ulei si punem cu lingura cate o gramajoara din aluat. Cand  aluatul face bule, intoarcem pe cealalta parte si mai lasam 30-40 se secunde.

Am vrut sa fie toate bliniile la fel, asa ca le-am taiat cu un cerculet de fursecuri. Am pus pe fiecare blinie putina smantana si putin caviar. Combinatia este excelenta. Sigur, se poate manca si fara smantana, dar se impaca tare bine cele 2. Senzatia pe care ti-o dau bobitele de icre cand se sparg in gura este deosebita, pur si simplu simti gustul marii. 🙂

Caviarul merge de minune si cu oua, si cum aveam cateva oua de prepelita, am incercat si aceasta combinatie.

* copiii au mancat blinii cu crema de ciocolata :-D. Nu au fost tentati sa incerce caviar. Bine, ei nu pun gurita nici pe ciuperci, broccoli, conopida sau dovlecei. Poate peste cativa ani, vor citi aceste randuri si se vor mira de ciudatele lor non-preferinte culinare.

 

 

Share This:

Mese de sarbatori

          Iata ca se fac imediat 3 ani de cand nu am mai postat nicio reteta pe blog. Shame on me! N-am patit nimic, sunt bine, sanatoasa, copilasii au crescut, de gatit am tot gatit, dar am lasat blogul deoparte, cativa ani… Dar ma uitam pe lista mea de bloguri si am observat ca multe posesoare de bloguri, la fel ca si mine, nu au mai postat de multa vreme. Care sa fie motivul? Ei, fiecare si le stie pe ale lui. Va pup, fetelor, pe toate! :))
       Postarea asta, de revenire, e asa, de incalzeala, nu contine o reteta, ci doar poze. De fapt, vreau sa verific daca mai stiu sa postez.:)))) Deci, cateva poze de la mesele festive din ultimele zile. Mese care mi-au adus cateva kg in plus- stiam ca asa o sa se  intample, dar am si planuri legate de o dieta pe 2016 :).

         Auci, se vede ca mi-a scazut si priceperea si dexteritatea. Poza de sus e de la ziua lui Aris, a facut 5 anisori. Platou cu aperitive reci.

     Poza facuta tot cu telefonul, calitate indoilenica, sorry.

   Asta e de la ziua soacrei. Avem chiftelute de pui cu sos de maioneza, snitele, oua scotiene, ciupercute cu maioneza, ardei umpluti cu branza.

     Aceasta e de la ziua lui Rai, am avut muffinsi sarati, placintele cu branza si spanac, tabouleh, rulouri umplute cu salata boeuf. Felul principal nu l-am pozat.

Poza facuta din pozitia catarata pe scaun, da. 🙂 Tot de ziua lui baietica, serbata cu bunicii.

   Cam asta fu postarea de warm-up! Va pup!

Share This:

Gustarici

     Se taie cateva felii de sunca in jumatate, pe lungime, se ung cu crema de branza, se aseaza o foaie de salata, apoi o grisina. Se ruleaza… si se servesc! 🙂

      Se pun in blender : o jumatate cana apa, o jumatate cana de nuca & o ceapa rosie, taiata marunt. Se omgenizeaza apoi se adauga pulpa scoasa din 2 avocado, zeama stoarsa de la o lamaie si sare. Se blenduiesc bine si crema se serveste pe biscuiti sarati sau ca dip pentru bastonase de legume. Reteta de la Ina :*.
* crema de avocado nu oxideaza asa de repede daca in vasul in care se pastreaza, se adauga si un sambure de avocado.

Share This:

  • Salut!

    Sunt Silvia. Bine ati venit pe site-ul meu! Sper sa fiu o sursa de inspiratie pentru voi, cei care cautati o reteta pentru cei dragi. Nu am niciun talent aparte, nu am pretentii de chef, doar imi place sa gatesc si sa pregatesc bucate bune pentru familia mea. :) So, for the love of food, va mai astept pe aici. Toodles!