Mic dejun „verde”

 

 

 

 

 

 

Prima mea intalnire cu avocado a fost acum mai bine de 12 ani cand am vazut o reteta de-a lui Petrisor, ceva pui cu garnitura de mazare si avocado. Habar nu aveam de acest fruct, ce gust are, cum e, dar mi s-a pus pata pe reteta si intr-un final victorios am gasit minunea la Selgros. Mazarea trebuia calita impreuna cu avocado. Puteti sa va inchipuiti ce a iesit? Nu va chinuiti, nu a iesit nimic. Nimic bun adica. Am ramas cu sechele dupa prima experienta cu acest fruct. Anyway, dupa ceva timp, i-am mai dat o sansa si l-am folosit crud, in guacamole. Eiiii, de-atunci ma leaga o mare dragoste de avocado. Obisnuiesc sa il mananc simplu, adica tai fructul in doua, scot samburele, presap putina sare si il mananc cu lingurita. Sau scot miezul, pun multa zeama de lamaie, sare il intind pe paine prajita. Sau guacamole clasic, cu nachos. Baietelului i l-am introdus de la 6 luni in alimentatie, l-a acceptat cu placere. Pe la 9-10 luni, pasat cu banana, era mancarea lui favorita. O minune a naturii, contine mai mult potasiu decat bananele, este o sursa de grasimi sanatoase, mononesaturate care regleaza nivelul colesterolului din sange. Deci, consumati consumati consumati.

Am gasit intr-un magazin avocado Hass. Wow, cum de il ratasem pana acum. Sotul, pragmatic, m-a asigurat ca am mai mancat asa ceva, inchis la culoare, doar ca nu-i stiam denumirea :))). Ideea e ca toate fructele de avocado Hass provin din rasadurile unui singur copac, plantat de Rudolph Hass, in California, 1926. Copacul-mama a murit la 76 de ani. Avocado Hass e grozav pentru ca are o textura cremoasa, gust bun si rodeste tot anul.

Asa ca, pentru ca aveam pofta de un mic dejun sanatos si satios, am pasat 3 avocado Hass si am adaugat suc proaspat de lamaie. Am uns o lipie cu pasta de avocado, am pus sare si piper, rosii taiate felii, fara seminte. Am rulat si taiat felii. Yummy!

Am preparat si un smoothie verde : o mana de spanac, o legatura de patrunjel verde, cu tot cu codite, un mar, o lingurita de miere si un pahar de apa.

 

 

Share This:

Verrines cu sfecla

Back at it again cu paharutele mele. De data asta am pregatit o crema de sfecla, in degrade.

Am folosit 4 sfecle (fiecare de dimensiunea unui mar) pe care le-am spalat si le-am copt o ora, cu tot cu coaja. Sfecla se poate fierbe, de asemenea, cu tot cu coaja, pana este moale. Dupa o ora la cuptor, au fost gata. Le-am lasat la racit apoi le-am curatat de coaja.

Pentru stratul de jos, am pasat in blender 2 sfecle, am adaugat chimen macinat, sare si hrean. Asta a fost stratul picant.

Pentru al doilea strat am mixat restul de sfecla cu 2 linguri de branza feta, tot cu blenderul. Nu am mai adaugat alte condimente, pentru ca feta este deja sarata.

Am asezat in paharute si am pus desupra un mot de crema de branza. Am servit cu paine prajita.

Share This:

French toast cu ciocolata si capsuni

French toast parca suna mai bine decat paine data prin ou si prajita, sau decat „bundas kenyer”, cum se zice pe la noi. 😀  In copilarie, o mancam simpla, cu zahar deasupra. Aveam o colega care o manca numai cu Vegeta deasupra. Mi se parea horror. Eu o pot manca doar dulce sau simpla.

Am pregatit painicile astea pentru mic dejun, merge repede toata treaba. Avem nevoie de paine toast, crema tartinabila de ciocolata, capsuni, un ou, putin lapte, unt pentru prajit, si niste zahar pudra amestecat cu scortisoara.

Primul pas, taiem coaja de la paine.

Apoi cu un facalet, aplatizam fiecare felie de paine.

Painea mea a fost cam sfaramicioasa, am avut de furca cu ea.

Ungem apoi feliile de paine cu crema de ciocolata, punem (sau nu) capsuni bucatele si rulam.

Batem un ou cu furculita, adaugam putin lapte, apoi dam rulourile prin acest amestec. Si prajim in unt. Cand sunt gata, presaram deasupra zahar amestecat cu scortisoara. Am folosit o sita pentru asta.

Pofta! 🙂

 

Share This:

Idei pentru micul dejun

Idei pentru micul dejun

 

Am facut cateva poze la mesele de mic dejun si le astern aici, ca sa va dau si voua idei. Nu mai trebuie sa spun de importanta micului dejun, ca acest lucru il invatam de mici. Uneori avem timp sa bem doar o cafea, sau sa ciugulim ce ramane de la copii. Dar in weekend ar fi bine sa pregatim un mic dejun mai special si colorat pentru cei dragi, si sa il savuram impreuna. Copiii mei ar manca cereale cu lapte zilnic, spre exasperarea noastra. Dar daca ii punem in fata faptului implinit, adica a farfuriei cu produsul finit, nu prea mai au de ales. 😀

Una dintre combinatiile perfecte pentru micul dejun, oua si legume. Pentru cei cu colesterolul marit, nu mai mult de 3 oua pe saptamana. Pentru mine, oul ideal e cel fiert aprox 2 minute. 🙂 O parte din galbenus e moale, perfect pentru gustul meu.

Iaurt grecesc, cu rodii si kumquats. O explozie de gusturi, acrisoara si revigoranta. Si arata si bine, in straturi. Pentru cei care nu stiu, si se chinuie sa curete rodiile, cel mai bine e sa curete fructul scufundat in apa. Altfel, stim cu totii cum arata bucataria. 🙂

Salata caprese with a twist. Niste valeriana adica, pentru ca nu aveam busuioc. Ulei de masline, sare si piper. Perfect pentru papilele noastre! 🙂

Sandviciul asta e perfect cu ton. Dar merge cu sunca si branza, sau ce va trece prin minte. Daca ungem partea de sus cu unt sau crema de branza si asezam felii de castraveti taiate pe lung cu mandolina, parca arata altcumva, nu? 🙂 Give it a try.

Budinca de chia. Acest super aliment, tare la moda de ceva vreme. Semintele de chia au mai mult calciu decat laptele, mai multi antioxidanti decat afinele si mai mult Omega 3 decat somonul. Wow!

Unii nu se pot obisnui cu textura gelatinoasa, si mie mi-a fost greu pana am acceptat-o. Dar odata ce te obisnuiesti, incepe sa iti placa. Daca stau scufundate in lichid, semintele isi maresc volumul de cateva ori, de aceea tin de foame si sunt recomandate in diete.  Eu am lasat semintele in lapte de vaca peste noapte, cam 6-7 linguri la 400 ml. Dimineata am impartit cantitatea in 2 pahare, si am adaugat cacao si miere intr-unul dintre pahare, iar in celalalt doar miere, dupa gust. Apoi in alt pahar am alternat straturi de chia, ca sa obtin o budinca in straturi.

Avocado, untul naturii. Unii zic ca nu are niciun gust. Eu as putea manca non stop. Bine copt, apoi zdrobit cu furculita, cu zeama de lamaie si sare. Intins pe paine prajita. Mmmmm, salivez deja:). Asocierea cu un ou moale e mereu binevenita. Al meu, cel din poza, n-a iesit ca la carte, dar a fost bun oricum.

 

Mereu am asociat porridge-ul cu o mancare saracacioasa. Absolut in toate povestirile si romanele care descriau viata familiilor mai amarate din Anglia, aparea aceasta fiertura de ovaz. Mi se parea ceva total neapetisant, si doar ca gand. Pana cand la un mic dejun servit la un hotel, satula de aceeasi mancare zi de zi, am zis hai sa incerc. Nu mi-a venit sa cred ce bunatate! Si cati ani risipiti fara sa stiu ce gustos si satios e porridge-ul. Dupa mai multe incercari, consistenta mea preferata o obtin cand adaug la o cana de lapte 4 linguri de fulgi de ovaz, si apoi fierb pana cand se ingroasa si devine „chewy”, vorba lui Raissa. Apoi adaug dupa gust, miere, scortisoara, si neaparat o piscatura de sare. Cel din poza de mai sus e completat de banane, merisoare si stafide. Dar imaginatia poate zburda. Fructe de padure, dulceata, cacao, bucati de ciocolata. Sau puteti sa il acompaniati cu bacon prajit, ciuperci trase la tigaie, pentru o masa fara dulce.

Asta cred ca e cel mai banal mic dejun. Piept de pui left overs, cascaval afumat, legume, o felie de paine neagra. Doar ca aranjate frumusel, devin apetisante, si atunci mai mici sanse sa refuze copiii din dotare.

Tuna rainbow salad. Salata de ton curcubeu. Ca tot abunda Instagramul de salate curcubeu, i-am pregatit si eu lui Rai pentru micul dejun, pentru ca este o adevarata devoratoare de ton. Ardei rosu si galben, fasole boabe, castraveti. Am uitat de rosii si porumb, ups. Un dressing simplu de ulei de masline si zeama de lamaie, emulsionat bine. Mai avea putin si manca si farfuria. 🙂

Sper ca va plac ideile pentru mic dejun. O sa mai adaug pe parcurs. 🙂

Bye!!! 🙂

 

 

Share This:

Oua Benedict

   Acesta este micul dejun perfect pentru mine, cu conditia sa il pregateasca altcineva. 🙂 As manca sos olandez pana n-as mai putea. Smecheria la sosul asta e ca se poate face in blender si rezulta un sos fin si delicios. Cred ca ouale Benedict nu mai au nevoie de prezentare. Totusi, am sa fac mici precizari. Un mic dejun american, originar din New York, format din english muffin, bacon prajit, ou posat si sos olandez din belsug.
     Deci, pentru sos avem nevoie de:
– 3 galbenusuri
– 1/4 lingurita mustar
– o lingura suc de lamaie
– 1/2 lingurita sare
– 113 g unt  (1/2 cup)
   In primul rand se topeste untul, la flacara mica. Se ia cu lingura spuma formata deasupra.
   Punem in blender galbenusurile, mustarul, sarea si zeama de lamaie. Amestecam cateva secunde. Apoi trecem blenderul pe viteza maxima si turnam untul in fir subtire. Sosul se va ingrosa numaidecat. Se tine la cald scufundand vasul in care pastram sosul, in apa calda. Pofta

O alta idee cu oua posate, care a prins bine la ai mei.

Share This:

English muffins & Irish Potatoes

        Ieri m-am ocupat de ce vedeti mai sus, si chiar daca i-am cuplat in aceeasi postare, trebuie sa stiti ca n-au nicio treaba unii cu altii, Irish Potatoes nu-s cartofi, si nici irlandezi nu-s, pur si simplu asa s-a nimerit.
————————————————————————————————————–
    English Muffins

     S-ar putea ca unii sa conteste veridicitatea acestei retete, sa se lege de faptul ca nu-s pudrati cu malai sau ca sunt prea inalti pentru niste English Muffins adevarati… well, asta e, eu asa am gasit reteta, asa am prestat-o, comentarii va rog la adresa celor care au scris cartea din care am preluat-o. Eu sunt oricum mai mult decat multumita de rezultat, muffinsi astia sunt pufosi, nu prea dulci, cu o aroma subtila de ghimbir, sunt minunati la micul dejun, fie calzi, abia scosi din cuptor, cu cascaval, sau cu unt si dulceata. 
    Ingrediente :
– 300 g faina
– 1 pachet drojdie uscata (7 g)
– 3 oua, separate
– 50 g zahar
– 150 g unt
– 200 ml frisca ( 30 % grasime)
– ghimbir cat o nuca
– un praf sare
    Preincalzim cuptorul la 180 grade.
    Faina se amesteca cu drojdia si sarea. Galbenusurile se freaca cu zaharul, se adauga frisca, ghimbirul ras si untul topit. Se adauga compozitia fainoasa, se omogenizeaza usor, apoi se adauga albusurile batute spuma.
    Punem aluatul in forme unse sau tapetate cu hartie, si le lasam 2o de minute.
    Le coacem apoi 15-20 de minute.
———————————————————————————————————–

      Irish Potatoes

      Asa se numesc simpaticii astia, cartofi irlandezi, pentru ca aduc la aspect cu niste cartofi, desigur. Sunt dulci tare, asa ca moderatia e cheia in consumul lor.
      Ingrediente:
– 60 g unt moale
– 125 g branza Philadelphia
– 1 l-ta extract de vanilie
– 440 g zahar pudra
– 175 g nuca de cocos
– scortisoara
    Se mixeaza untul cu crema de branza 2-3 minute, apoi se adauga treptat zaharul pudra, apoi vanilia. Cu o spatula incorporam nuca de cocos. Lasam amestecul la rece o jumatate de ora, apoi formam bile si le rostogolim prin scortisoara, si le dam forma de cartofi. Enjoy! :()

Share This:

Briose pentru mic dejun

    Mereu mi se innegresc bananele, si nu-mi ramane decat sa le folosesc in diverse retete, muffinsi & banana bread cel mai des, sau in shake-uri. Azi am ales o reteta de-a lui Mazi, super buna, super rapida.
    Ingrediente:
– 125 g faina alba + 125 g faina integrala
– 100 g zahar brun
– 2 l-te praf copt
– o lingura seminte in
   Faina se cerne, se adauga zaharul, praful de copt & semintele de in, se amesteca bine.
  In alt bol, se paseaza 3 banane, se adauga 2 oua si 100 ml ulei, se omogenizeaza.
  Compozitia lichida se toarna peste cea uscata, se amesteca cu o spatula, nu foarte insistent si nu e o problema daca mai raman cocoloase.
  Se pune compozitia in forme unse, sau in hartiute, se presara deasupra sminte de in si se coace 20-30 min la 180 grade.

  Pt Raissa am copt cateva mai mici , si le-am cosmetizat cu crema de branza Philadelphia frecata cu zahar pudra si am ornat cu o ciresica, sa fie mai simpatice.

    Ceea ce m-a distrat la reteta asta este faptul ca : am copt briose in hartie de muffins si le-am ornat cu frosting pentru cupcakes. Ha! 🙂

Share This:

Capsuni si portocale cu iaurt – un mic dejun fin

    Am vrut sa-i pregatesc printesei mele un mic dejun pe placul ei, si cum aveam o caserola de capsuni, portocale si iaurt, mi-am adus aminte de o reteta rapida dintr-o colectie de retete editate de supermarketul Sainsbury’s din Anglia care se numeste asa ” strawberry summer salad”… drept ca la noi fulguia, dar asta nu m-a oprit sa pregatesc bunatatea asta, din care ne-am infruptat amandoua 🙂
  Ingrediente:
– 2 portocale
– o caserola capsuni
– seminte de susan
– iaurt (preferabil grecesc)
– miere/sirop de agave fac.
IMG_0474
 Filetam portocalele, astfel incat sa obtinem feliute fara pielita, dupa urmatoarea metoda, pe care am vazut-o si la Maya, si la Ina : taiem cate un capacel la fiecare „pol” al portocalelor,
IMG_0480
apoi cu un cutit ascutit taiem coaja portocalelor, astfel incat sa inlaturam si partea alba si amaruie.
IMG_0483
  Apoi, folosind tot cutitul ascutit, taiem bucatelele de portocala dintre pielite, si gata, obtinem feliute perfecte, fara piele.
 IMG_0491

  Intre timp, am avut un musafir curios, care si-a dat seama ca tare amara mai e coaja de portocala, daca musti direct din ea 🙂
raissuca
    Taiem si capsunile. Intr-un castronas punem iaurt, capsuni, portocale, miere/sirop agave dupa gust si presaram seminte de susan -prajite fara grasime in tigaie, un minut(eu am uitat de partea asta).
Asta e portia de printesuca :
IMG_0494IMG_0509
si asta e portia mea :
IMG_0514
 Sa ne fie de bine! 🙂

Share This:

  • Salut!

    Sunt Silvia. Bine ati venit pe site-ul meu! Sper sa fiu o sursa de inspiratie pentru voi, cei care cautati o reteta pentru cei dragi. Nu am niciun talent aparte, nu am pretentii de chef, doar imi place sa gatesc si sa pregatesc bucate bune pentru familia mea. :) So, for the love of food, va mai astept pe aici. Toodles!