Mure, mure, mure …

 
   Anul acesta, ca niciodata, am mancat foarte multe fructe de padure. In special zmeura si mure. Le-am mancat asa crude, goale, a mancat si Raissa de s-a patat din cap pana in picioare, am savurat acrisoarele si aromatele fructe aproape zilnic… pana intr-o zi cand n-am mai putut sa inghit niciun fruct. Si in frigider tronau deja cateva caserole cu mure. Pe unele le-am congelat, si pe altele le-am folosit ca adaos la o limonada si altele ca umplutura pentru muffinsi. Niam, niam :)))
————————————————————————————————————
   Muffins cu mure si ciocolata alba

   Ingrediente ( 18 bucati):
– 2 cups faina ( 240 g)
– 2 l-te praf de copt
– 1/2 cup zahar (100 g)
– 125 g ciocolata alba bucatele
– 2 oua batute usor cu furculita
– 1 cup iaurt ( 240 g )
– o LG extract de vanilie
– 100 g unt topit
– 150 g mure
—————————————————————————————————————
Spalam gingas murele si la lasam sa se scurga.

  Daca avem ciocolata de menaj sau tableta, o taiem bucatele.

    Preincalzim cuptorul la 180 grade. Pregatim tavile de muffin, cu hartiute.
  Intr-un bol mare, cernem faina+praful de copt, adaugam zaharul si bucatile de ciocolata, omogenizam.
  In alt bol batem cu telul ouale, iaurtul, vanilia si untul.
  Folosind o lingura de metal. punem compozitia umeda peste cea uscata, amestecand usor, pana ce nu se mai vad urme de faina prin compozitie. Adaugam si murele usor, amestecand.
  Punem compozitia in tavi si coacem 25-30 de min.

   Eu le-am ornat cu ciocolata topita ca sa-mi impac si jumatatea, si bine am facut, pentru ca am balansat perfect murele acrisoare cu ciocolata dulce.
————————————————————————————————————
   Limonada cu mure

    Ingrediente :
– 400 g zmeura
– 1 + 4 cups apa ( 1 cup = 230 ml)
– zahar pudra dupa gust
– suc proaspat stors din 3 lamai
———————————————————————————————————-
   Mixam zmeura cu 1 masura apa, in blender, apoi strecuram compozitia obtinuta. Piure-ul obtinut il amestecam cu restul de apa, zahar & sucul de lamaie. Lasam la rece pana servim.

Share This:

Sorbet de kiwi

      Foarte aromat, va rog sa ma credeti. Siiii, desi nu am aparat de inghetata, a iesit foarte cremos, fara aschii de gheata. Ok, am fost constiincioasa si am amestecat frecvent in el, cu un tel.

      Mod de preparare :
 – am facut un sirop din 150 ml apa + 150 g zahar brun, l-am fiert cam 10 minute, impreuna cu o steluta de anason. Daca n-aveam, nu foloseam, doh! 🙂
   Am mixat 6 fructe de kiwi, fara coaja :), apoi am adugat coaja de portocala peste. Am adaugat si siropul racit (si steluta de anason aruncata) am pus intr-un container de plastic, am amestecat si am bagat la congelator. Cam la 3o de minute, sau cand imi aminteam, scoteam vasul si amestecam continutul. Cu 20-30 de a-l servi, a doua zi( nu, noapteam nu am amestecat) l-am scos din congelator si l-am lasat in frigider, cat sa se dezmorteasca nitel.
   Foarte aromat si racoritor!

Share This:

Mere-n zahar caramelizat

     Copilul mare a vrut mere in zahar, cum a papat la Sighisoara la Festivalul Medieval. Mami il adora pe copil, asa ca s-a apucat sa-i faca mere in zahar.  … Asta pentru ca sunt si simplu de facut, ca daca imi cerea macaroons, vai de mine si de mine, trebuia sa trag o fuga pana la Cluj 🙂 ca in oras inca nu se gasesc. Dar in curand se vor gasi :))))

   Asa ca am luat cateva mere micute din acelea de vara, acrisoare, pe care le vand babutele in piata.
 
   Am pus intr-o cratita 400 g zahar, 200 ml apa si 3 LG golden syrup( se poate inlocui cu miere).
   Am fiert siropul pana si-a redus consistenta pana la un caramel. Am trecut merele prin el si le-am lasat la racit pe hartie de copt. Cele de la Sighisoara aveau si colorant rosu dar eu nu am folosit.

   Copilul a fost tare incantat. Si drept sa va zic, si eu la fel. Chiar sunt delicioase. 🙂

Share This:

Capsuni si portocale cu iaurt – un mic dejun fin

    Am vrut sa-i pregatesc printesei mele un mic dejun pe placul ei, si cum aveam o caserola de capsuni, portocale si iaurt, mi-am adus aminte de o reteta rapida dintr-o colectie de retete editate de supermarketul Sainsbury’s din Anglia care se numeste asa ” strawberry summer salad”… drept ca la noi fulguia, dar asta nu m-a oprit sa pregatesc bunatatea asta, din care ne-am infruptat amandoua 🙂
  Ingrediente:
– 2 portocale
– o caserola capsuni
– seminte de susan
– iaurt (preferabil grecesc)
– miere/sirop de agave fac.
IMG_0474
 Filetam portocalele, astfel incat sa obtinem feliute fara pielita, dupa urmatoarea metoda, pe care am vazut-o si la Maya, si la Ina : taiem cate un capacel la fiecare „pol” al portocalelor,
IMG_0480
apoi cu un cutit ascutit taiem coaja portocalelor, astfel incat sa inlaturam si partea alba si amaruie.
IMG_0483
  Apoi, folosind tot cutitul ascutit, taiem bucatelele de portocala dintre pielite, si gata, obtinem feliute perfecte, fara piele.
 IMG_0491

  Intre timp, am avut un musafir curios, care si-a dat seama ca tare amara mai e coaja de portocala, daca musti direct din ea 🙂
raissuca
    Taiem si capsunile. Intr-un castronas punem iaurt, capsuni, portocale, miere/sirop agave dupa gust si presaram seminte de susan -prajite fara grasime in tigaie, un minut(eu am uitat de partea asta).
Asta e portia de printesuca :
IMG_0494IMG_0509
si asta e portia mea :
IMG_0514
 Sa ne fie de bine! 🙂

Share This:

Dulceata de banane cu ghimbir

… ghimbirul e toata smecheria in reteta asta, cu gustul lui iute si aroma de lime. Eu am facut doar un borcan, de fapt asta e cantitatea care mi-a iesit din 4 banane, potrivite ca marime. E deosebita dulceata asta, si borcanasul e doar al meu :), Cosmin nu e prieten cu gemurile & dulceturile, iar pentru Raissa e prea iute…
 Ingrediente;
– 4 banane ~ aprox 600 g
– 300 g zahar gelifiant 2:1
– ghimbir proaspat, dupa gust – eu am pus cam mult, cat 3 nuci

  Bananele se paseaza cu furculita, se adauga zaharul si ghimbirul ras, cu tot cu zeama lasata. Se fierbe toata compozitia pana incepe sa se lege. Apoi se toarna in borcan. Sub borcan punem un cutit, ca sa nu se crape.

Share This:

Pere caramelizate cu nuci si Brie

Photobucket
    O nebunie curata! 🙂 Pere caramelizate zemoase, branza Brie topita usor de perele calde, nuci dulci si crocante, udate de un sirop dulce-acrisor … un must try pentru cei care iubesc combinatia fructe-branzaturi fine.
Reteta e de pe onceuponaplate.blogspot.com . Thx Mari, it’s heavenly delicious! 🙂
Ingrediente:
– 3 linguri unt
– 2 linguri zahar brun
– 3 linguri otet de vin alb
– 2 pere, taiate in sferturi, si fara samburi
– un pumn de nuci
– putina salata verde
Photobucket
Intr-o tigaie topim untul, adaugam zaharul si otetul :
Photobucket
adaugam perele si nucile, si lasam pe foc aprox 4 minute, de ajuns sa se inmoaie perele:
Photobucket
intre timp taiem cateva felii de Brie :
Photobucket
Asezam pe un platou un strat de verdeata, punem perele si nucile, turnam deasupra dressingul din tigaie si asezam feliute de branza. Enjoy ! 🙂
Photobucket
Photobucket

Share This:

Banane coapte

Photobucket    Sa zicem ca tie iti plac fructele, iar el e innebunit dupa tine 🙂 ciocolata. Iata un desert care contine si banane si ciocolata,super usor de realizat, pana si un copil mic poate sa-l faca, eventual sa-l ajute mama cand umbla la cuptor.
 Ingrediente:
– banane
– fulgi de ciocolata
– folie de Aluminiu
Photobucket
  Se curata bananele, se aseaza fiecare pa cate o bucata de folie. Se face o taietura cu cutitul, pana la jumatatea bananei, si in spatiul creat, se pun fulgii de cioco. Se impacheteaza si se baga la cuptorul incins la 200-220. Eu am lasat 10 minute si bucatele mele nu s-au topit de tot, erau din acelea care rezista la temperaturi, se pun pe muffinsi. Ideea e sa obtii un sos ciocolatos care sa izvorasca din banana. Da noua ne-a placut si asa. Simplu, nu ? 🙂
Photobucket
Photobucket
Photobucket

Share This:

Gem de capsuni


             Pentru ca in gradina avem capsuni 100% naturale, mari si gustoase, m-am gandit sa fac o portie de dulceata in masina de paine, si pana la urma am facut gem 🙂 pe aragaz.
Ingredientele :
– 1000-1250 capsuni
– 500 g zahar gelifiant
– 2 linguri zahar pt presarat capsunile
Am spalat capsunile si le-am curatat de codite, apoi le-am presarat cu zaharul si le-al lasat deoparte 30 de minute. Apoi am trecut capsunile prin sita, operatiune prin care am reusit sa imi stropesc peretii din bucatarie cu puncte rosii 🙂 In piureul obtinut, am incorporat zaharul gelifiant si am amestecat pana am incorporat tot zaharul. AM pus compozitia pe foc, am luat spuma formata, si am lasat sa fiarba pana a gemul a trecut testul consistentei, si anume cand am pus o lingura pe o farfurie, gemul s-a intarit in momentul cand s-a racit. Am luat cratita d epe foc, am acoperit cu un stergar ud, si l-am lasat sa se raceasca nitel. AM turnat gemul in borcane curate. Compozitia era lichida, dar pe masura ce se racea, a capatat consistenta unui gem. Aici strumfita si-a bagat manuta in cadru.
Yammiiiiiiiiiiii 🙂

Share This:

  • Salut!

    Sunt Silvia. Bine ati venit pe site-ul meu! Sper sa fiu o sursa de inspiratie pentru voi, cei care cautati o reteta pentru cei dragi. Nu am niciun talent aparte, nu am pretentii de chef, doar imi place sa gatesc si sa pregatesc bucate bune pentru familia mea. :) So, for the love of food, va mai astept pe aici. Toodles!