Creveti – 2 idei de preparare

Share This:

  

        Am zis ca vin cu retete Speedy Gonzales, rapide rapide? Am zis, si ma tin de cuvant. Masa-i gata cat ai zice „peste” … sau crevete. 

         In prima poza, dragi vizitatori, puteti vedea rondele de zucchini facute pe gratar, peste care sed niste shrimpi. Acestia din urma au fost marinati in suc de lamaie, ulei de masline si patrunjel aproximativ 10 minute. Nu mai mult, pentru ca lamaia va incepe sa „gateasca” crevetii. Dovleceii au fost si ei unsi cu ulei de masline si pusi pe gratar, 3 minute pe fiecare parte. Au urmat si crevetii, care au avut aceeasi soarta, doar ca i-am lasat  2 minute. Nu trebuie sa socotiti, dureaza extrem de putin toata operatiunea. Si e si o bunatate. 🙂

   
        In a doua poza, am dat crevetii prin albus batut, apoi prin nuca de cocos si i-am prajit scurt in unt, pana cocosul si-a schimbat culoarea. Am facut un sos cocktail, cel mai basic sos pentru creveti, parti egale de ketchup si maioneza. Lipsea un strop de sos worchester, dar nu am avut, asa ca nu am pus. 🙂 Sub 5 minute operatiunea.

       Arriba, arriba, andale, andale, luati creveti si apucati-va de treaba. Bun si rapid. Cu placere! 🙂

Ne-am jucat cu Babybel

 Au intrat cei de la Bel pe piata dupa ceva absenta si deja gasim in magazine Mini Babybel, care mie imi place tare, nu are prostii inauntru si e simpatic si pentru cei mici. AM gasit pe cute food for kids cateva idei superbe si le-am pus in aplicare.

Share This:

Placinta cu varza la cuptor

       M-a lovit o pofta nebuna de placinta cu varza, si cum ii asteptam si pe parinti pe la noi, am zis ca n-ar strica sa coc o placintica. Si am gasit si un aluat cu care se lucreaza foarte fain, asa ca o sa-l mai folosesc si pe viitor, caci sunt tare incantata de el.
      Pt aluat:
–  1 cub drojdie 25 g
– 500 g faina
– 1 LG zahar
–  un praf sare
– 1 ou
– 250 ml lapte caldut
     Pt umplutura :
– 1 varza aprox. 1 kg
– sare, piper
– ulei
————————————————————————————————————–
  Faramitam drojdia intr-un castronel, punem peste ea zaharul, 3 LG din laptele caldut, o LG faina, acoperim vasul si lasam sa creasca 10 minute.  Dupa ce au trecut cele 10 minute, intr-un vas incapator punem faina + restul ingredientelor, drojdia si amestecam- la inceput cu o lingura de lemn pana se incorporeaza, apoi incepem sa framantam. Cel putin 1o minute. Cu pumnul e foarte simplu, si mai facem si muschi :-D. FRamantam pana ce obtinem un aluat elastic, nelipicios, care nu se lipeste de vas. Acoperim si lasam la crescut 30 de minute.
   Cat timp creste aluatul, taiem varza fin si o calim in ulei, adaugam putina apa din cand in cand pana e facuta, si la final condimentam dupa gust.
    Dupa ce a crescut aluatul, il impartim in 2 si intindem fiecare parte pe o suprafata unsa cu ulei, sau intre 2 foi de copt.
    Incingem cuptorul la 180.
    Intr-o tava mare punem foaie de copt, o foaie de aluat, deasupra varza. Acoperim cu a doua foaie dupa urmatoarea metoda : rulam a 2-a foaie de aluat pe un sucitor, apoi o desfasuram deasupra primei foi, si unim marginile, eventual presand cu dintii unei furculite.
    Ungem cu galbenus deasupra si presaram susan (sau nu).
    Coacem 30-40 de min.

    Enjoy! 🙂

Share This:

Oldie …but not quite

m-am jucat si eu cu un programel care transforma pozele de pe camera digitala, in poze parca iesit de pe polaroid 🙂

Share This:

Up to date


      Hei draga blogosfera, missed me? Ca eu una am dus dorul postarilor, si aranjatului farfuriilor, si plimbatul pe alte super bloguri dragi … dar micutul meu baietel are mare nevoie de mine, nu vrea decat in brate atunci cand nu doarme. In momentul cand l-am pus in carucior, leagan, scoica sau orice altceva, incepe concertul. Si va zic, e un baietel puternic, cu plamani sanatosi iar „urletele” lui se aud peste mari si tari 🙂 … uneori ma gandesc ce zic vecinii cand il aud asa… Dar mami mai are treaba, casa trebuie intretinuta, mai trebuie facut o mancarica… dar bebe nu pricepe, el se gandeste ” oare cat ma mai lasa sa tip?”, eu ma gandesc ” oare cat poate sa mai tipe asa?”… SI mami cedeaza mereu, si il ia pe bebe in brate. Minune! Exact in momentul acela, bebe tace. Mai suspina de 2-3 ori, de-mi frange inima, apoi are o figura satisfacuta, lacrimile au disparut si bebe e fericit. Dar episodul se repeta, de multe ori pe zi. S-ar putea sa aud remarci de genul ” pai da, tu l-ai invatat asa, in brate, lasa-l sa planga, ca o sa se dezvete”. Nu zau?  Sunt centrul universului copilului meu, bratele mele ii ofera confort si dragoste, cum Doamne pot sa-l refuz. Doar nu o sa  stea in brate pana la 5 ani, nu ? SI daca va fi asa, tot nu il voi refuza. Dar acum, cand e doar o mogaldeata care cere atentie, e prioritatea mea number one. 

    Raissa e scumpa foc, il adora pe bebe mic, si vazandu-i cum cresc si cum se dezvolta relatia lor, pot spune ca dragostea dintre frati e ceva deosebit, e dragoste pura, e grija, e gingasie. Mda, Rai e gingasa cu asta micu’. Aris o trage de par, ii baga degetele in ochi dar copilul mare nu a reactionat niciodata violent, il dojeneste cu dragoste, intelege ca e mic si ca nu stie ce face. Sau poate ca stie, prapaditul 🙂
    Anyway, de gatit am tot, gatit, chestii absolut normale si banale, pe fuga, am apucat sa fac cateva pozici si le urc acum, sa ramana posteritatii :
 so, I am talking about mini-cheese-cakes cu blat din biscuiti si unt, crema din mascarpone+zahar pudra+coaja de lamaie si topping de capsuni glazurate cu sirop de capsuni si otet balsamic (dau detalii daca-mi cereti )

   apoi a fost un calcan delicios, uns cu ulei, condimentat si presarat cu capere, tinut sub grill 20 de minute si servit cu cartofi noi, fierti pe jumatate apoi prajiti si presarati cu sare de mare

  si pentru ca in gradina au inceput sa apara legumele tinere, am tras in unt niscaiva morcoviori si gulii si le-am servit cu un sos de smantana si patrunjel

  si nu putea lipsi socata, dupa reteta mea simpla : 10 flori de soc, 800 g zahar, 2 lamai feliate + sucul de la alte 2 lamai, 6 l apa plata amestecate apoi lasate 48 de h la temp camerei

 si inchei postarea cu o reteta delicioasa, care ar merita o postare separata : Sheperd’s Pie, in varianta mea, cu carne tocata de curcan, din productia proprie a socrilor

  Asadar, am calit o ceapa si un morcov, tocate, in putin ulei, apoi am adaugat 500 g carne tocata de curcan, sare si piper. Cand s-a albit carnea, am turnat cam 300 ml bulion si am lasat sa fiarba la foc mic, pana cand carnea a fost facuta. Separat, am fiert 500 g cartofi taiati cuburi, cand au fost gata, i-am scurs si am adaugat 100 ml lapte, sare si putina nuscoara, obtinand un piure gros. Intr-un vas pentru cuptor am montat asa : primul strat carne tocata, apoi cartofi, si deasupra un strat generos de chedar ras, apoi la cuptor totul, la 180 grade, 20 de minute.

Share This:

Rulouri cu vinete, sunca si Gorgonzola

   Reteta de inspiratie maya-sa 🙂 Sper sa o savuram cu placere si dupa 2012! Multumesc, Maya 🙂
——————————————————————————————————————
   Reteta originala e cu Roquefort, dar pretul e foarte piperat si chiar nu m-a lasat inima sa dau atatia bani pe 100 g branza, asa ca am luat Gorgonzola, am gasit un sortiment foarte cremos si …puturos. :)))
Foarte simplu, feliem cu mandolina 2 vinete pe lung, le saram si le lasam deoparte 10 minute, apoi le frigem pe gratarul bine incins, 2 minute pe fiecare parte.

Punem pe fiecare felie de vanata cate o felie de sunca, o bucatica de branza si rulam.

Punem rulourile intr-o tava, adaugam feliute de usturoi, stropim cu ulei de masline si bagam la cuptor, la 180 grade, 10-15 min.

  Am servit cu ciabatta pusa pe gratar, apoi unsa cu usturoi. Se poate incerca si cu mamaliga.
  Excelente si reci, si calde. 🙂

Share This:

GastroPan Tg Mures 2011

     In perioada 18-20 martie a.c a avut loc la Tg Mures, in incinta Hotelului President, expozitia GastroPan, cel mai mare eveniment profesional dedicat specialistilor si intreprinzatorilor din industria de panificatie, cofetarie, gastronomie si HoReCa.
   LA GASTROPAN SE INTREC CEI MAI TALENTATI BUCATARI, BRUTARI SI COFETARI!
Una din cele mai grandioase competitii profesionale dedicate specialistilor din domeniile panificatiei, cofetariei si gastronomiei, se va desfasura in cadrul expozitiei GastroPan din Targu Mures. La cea de-a treia editie a concursului Etaleaza-ti Aptitudinile se vor intrece peste 110 de brutari, cofetari si bucatari, la 7 categorii grupate in 3 sectiuni competitionale. Tematicile concursului se bazeaza pe caracterul sanatos, hranitor, traditional si inovator al produselor, fie ca e vorba de paine, produse de patiserie, torturi, platouri culinare reci sau sculpturi in fructe si legume.

Am fost si noi pe acolo, in calitate de „gura casca” :). O sa las pozele sa vorbeasca de la sine :
   Categoria Panificatie-Patiserie 
P1. Paine
P2.Patiserie
P3.Creatie artistica in aluat: viata la sat, taierea porcului – m-au impresionat enorm detaliile

  Categoria COFETARIE
  C1. Decorare tort :

C3. Creatie artistica in cofetarie( tema : primavara si sarbatorile pascale)

   La aceasta categorie a participat si Andrada, si vreau sa o felicit din tot sufletul pentru talentul ei si pentru premiul de excelenta obtinut. Nu am poze cu creatia ei, pentru ca nu mai era acolo cand am ajuns noi, dar puteti gasi detalii aici.
————————————————————————————————————–
   Gastronomie
G1. Platouri preparate reci : astea sunt favoritele mele, m-au dat gata, era cat pe-aci sa atac minunatiile – sorry, pozele nu au explicatii…


G2. Sculptura decorativa in fructe si legume :

  Eu am ramas fara cuvinte la vederea acestor opere de arta! Tot respectul pentru acesti artisti dibaci, cu maini de aur!

Share This:

Tort invelit in fondant – trauma

     Ok, e cazul sa deschid o noua categorie pe blog, si anume Traume, categorie pe care sper sa nu o populez cu prea multe postari…dar asta e realitatea, mai gresim, ca suntem oameni, se intampla asta si la case mai mari, stiu. Cine munceste, mai si greseste, pai nu ?… pai da. 🙂
    Zilele trecute, pe 7 martie mai exact, fu ziua lui mami si m-am gandit eu sa-i fac un tort invelit in fondant. Ce poate sa fie asa de greu? …ma gandeam eu. Mda… am cam dat-o in bara, mai ales la capitolul estetic, ce sa-i fac, accept cu seninatate faptul ca nu sunt inzestrata absolut deloc pe partea asta.
  Buuuun, ma apuc de tort. Blatul, un pandispan clasic, reteta Laura Adamache, foarte simplu 7 oua, 210  zahar, 210 g faina, un vf cutit de sare. Am mixat ouale pana si-au triplat volumul, vreo 15 minute, am incorporat faina incet incet, apoi am copt in tava unsa si tapetata, 20 de minute, la 180 de grade. Am lasat blatul sa se raceasca in cuptor cu usa deschisa. L-am taiat apoi in 3. O pufosenie de nedescris. Inceputul parea promitator.

   A fost randul fondantului, si pentru ca citisem pe alte bloguri ca se lucreaza foarte simplu, l-am ales pe cel facut din marshmallows. Am topit pe baie de aburi 250 g mm cu 4 linguri de apa. De la inceput chestia mi s-a parut foarte lipicioasa-dubioasa. Foaartee. Da am zis ca asa trebuie… Am pus pe blatul de lucru vreo 400 g zahar pudra fin, am rasturnat compozitia, si am inceput sa framant. Din clipa aceea a inceput dezastrul. Toata compozitia s-a lipit de mainile mele ingrozitor. Mainile mele erau tot una cu maglavaisul lipicios, si nici nu mai puteam sa adaug zahar. Cu chiu cu vai, dupa lupte seculare care au durat vreo 5 minute, m-am eliberat cat de cat, m-am spalat cu apa fierbinte, care a topit „dulceata” de pe mainile mele. Cu mainile curate, am pus din nou zahar pudra, a lot, si m-am infundat din nou in lipiciul acela afurisit. Tot nu mergea, tot eram lipicioasa si nu puteam lucra fondantul. Am zis ca nu ma mai spal ci o rog pe Raissa sa-mi dea sticla cu ulei, sa ma ung pe maini, sa pot lucra cum trebuie. Copila prinde sticla, ii scoate dopul, si o rastoarna pe jos…se uita cum curge uleiul pe jos, eu strig la ea sa ridice sticla, ea se blocheaza si nu mai stie ce sa faca, uleiul curge pe sub dulap si prin bucatarie…si pentru ca tabloul sa fie perfect bebe mic se apuca sa tipe din toti rarunchii. Eu, neputincioasa, si infipta in fondant, priveam si nu reactionam… Cumva s-a dezmeticit copila, a ridicat sticla, noroc ca doar 1/2 litru ulei s-a pierdut … In timp ce impingeam cu un picior caruciorul piciului, am continuat sa framant minunea, am varsat tot zaharul ce era in punga – am folosit cam 1,300g zahar pudra- si cumva am obtinut o bila de fondant, dar tot lipicios era, nici vorba sa aduca a plastelina, cum era ideal. Am uns o folie cu ulei, am impachetat fondantul si l-am pus la rece. Imi doream o tigara pentru ca simteam ca explodez de nervi!!!! Dar m-am apucat sa sterg uleiul de pe jos, drept terapie …
  A doua zi, m-am apucat sa asamblez tortul, l-am insiropat, pus cremele, uns tortul cu un strat de unt. Urma sa asez fondantul… Trebuia sa-l intind cu sucitorul si apoi sa-l intind pe tort, frumos, uniform, fara bule de aer pe dedesubt. Dar cum sa intind eu chestia cea lipicioasa? Ca se lipea si de sucitor, si de blat… Am pus fondantul intre 2 foi de copt si l-am nivelat cat am putut, am intins o foaie total neuniforma iar cand am pus-o pe tort, n-a reusit sa-l inveleasca tot, se vedeau portiuni de blat, dar am carpit eu pe ici pe colo :D. Am facut si niste decoratiuni din fondant pe care le-am lipit cu albus de ou.
 Inimioare vroiau sa fie, dar fondantul fiind moale si lipicios, s-au deformat … O sa pun o poza cu tortul. 😀 ca sa radeti! dar trebuie sa precizez ca de bun, a fost foarte bun.

  In concluzie, cand mai vreau sa acopar un tort cu fondant, o sa am grija sa iau fondant de la Wilton, de-a gata! Parol!

Share This:

Stylish blogger Award de la LatinoNails

   Uuuuh, ce ma bucur ca am primit si eu acest premiu de la o persoana deosebit de talentata, si fina…cred ca cea mai fina si feminina persoana pe care am cunsoscut-o. 🙂 Si imi e si matusica prin alianta, se pare 🙂 Pe mine ma „enerveaza” efectiv cat de migaloasa e si cat debordeaza de imaginatie si cate rabdare are sa picteze pe unghii cu o pensula minuscula, abia se vede cu ochiul liber. You go girl! 🙂 Ia uitati :

  Impresionant, asa-i ?:)
   Si iaca trebuie sa scriu 7 lucruri la intamplare despre mine, si sa dau mai departe acest premiu la inca 15 bloggeri.
   Sa vedem :
1. Mi-e frica de mor de paianjeni, efectiv paralizez cand vad unul si tip. Da, tip, nu ma pot controla. Da imi place Spider Man, hahahaha 🙂
2. Imi place mult Tupac , am inceput sa-l ascult prin clasa a IX-a si ma linisteste muzica lui, cel putin unele melodii.
3. Imi plac lucrurile simple in viata : un film bun, o carte buna, un apus de soare, mirosul ploii imi aduc liniste si bucurie sufleteasca.
4. Am avut trei pisici de-a lungul vietii, pe toate le-a chemat Isa, si toate au avut o soarta foarte trista.
5. Mi-am descoperit pasiunea pentru gatit de cand m-am casatorit, la mama acasa nu faceam nimic – hai maxim banalitati, pulpe la cuptor si cartofi.
6. Prima mea reteta mai deosebita a fost somon invelit in bacon, la cuptor- garnitura, cartofi cu morcovi in straturi am reusit sa o ard :).

7. Cand fratele meu avea vreo 5 zile, i-am dat sa manance pufuleti :-D. Noroc ca a intrat mama in camera. 

  Ofer premiul oricui vrea sa il ia :). Luati-l si distrati-va nitel!:)

Share This:

Meet my baby boy :)

     De fix 3 saptamani, familia noastra se bucura de un sufletel adorabil, Aris Cosmin, fratiorul nou-nascut al Raissei. El e motivul pentru care am abandonat activitatea de blogger-ita culinara, si cu siguranta ceva vreme nu voi mai posta… But I’ll be back :))) prin primavara, sper. Pupici tuturor!!

Share This:

  • Salut!

    Sunt Silvia. Bine ati venit pe site-ul meu! Sper sa fiu o sursa de inspiratie pentru voi, cei care cautati o reteta pentru cei dragi. Nu am niciun talent aparte, nu am pretentii de chef, doar imi place sa gatesc si sa pregatesc bucate bune pentru familia mea. :) So, for the love of food, va mai astept pe aici. Toodles!