Mini cheesecakes cu ciocolata & capsuni

         Ce este mai bun decat un cheesecake cu ciocolata? … 12 mini cheesecakes cu ciocolata! Daaaa! Nu-i asa ca sunt dragute? Copiii spun ca au gust de lava cake. 🙂 Foarte simplu de facut, ca mai toate retetele de pe aici. Anyone can cook!

Reteta o am de pe Pinterest, dar era musai sa modific pe ici pe colo, altfel nu ma simt eu bine. ;-D

Ingrediente:

Blat : 150 g biscuiti

o lingura mare de unt, topit

o lingura zahar brun

Crema:    300 g crema de branza

60 grame zahar

1 lingura rasa faina

2 oua

100 g ciocolata amaruie de calitate

o lingura extract de vanilie


Eu am folosit acest tip de biscuiti, sunt foarte buni la gust si au avut o textura minunata dupa rasnire. Am amestecat biscuitii rasniti cu untul topit si zaharul brun si amestecul l-am impartit in 12 hartiute de copt, puse in tava de muffins.

Am presat amestecul cu un pahar. Am copt la 170 grade 5 minute apoi am lasat tavile la racit pana m-am ocupat de crema.

Crema : am mixat crema de branza cu zaharul pana ce acesta s-a dizolvat. Am adaugat apoi extractul de vanilie, si ouale, pe rand, la final lingura de faina si ciocolata, topita si racita. Am omogenizat bine compozitia. Am turnat-o peste crusta de biscuiti si am copt 15 minute la 170 grade.

Mi s-au cam crapat deasupra, dar oricum urma sa le decorez cu frisca, asa ca nu-i panica, man!: ))))

Le-am lasat sa se raceasca in cuptor, cu usa deschisa, apoi le-am scos pe un gratar pana s-au racit complet, moment in care le-am transferat la frigider o ora.

Am batut niste frisca lichida, care nu se lasa batuta, dar asta e, alta nu aveam. Am ornat cheesecakes cu frisca si capsuni.

Sectiune :

Sotul meu nu e amator de fructe, ci de ciocolata. Asa ca pentru el, alta varianta. 🙂

 

Sper ca v-am facut pofta! 🙂 Pupici!

Share This:

„Pizza” cu fructe

Share This:

„Copii, fac pizza!”…. „Iu-huuuuu” ….”… cu fructe!” „Ceeeee?”

Am facut iar ceva dulce, fara zahar si faina. Normal ca nu-i pizza, dar are blat, „sos” si diverse ingrediente deasupra, deci seamana asa putin cu o pizza, din avion. Daca si sotul meu, care este chocoholic, a mancat si i-a placut, e ceva! 🙂

Ingrediente :

pentru blat: 15o g caju fara sare

150 g curmale

o lingura cacao

o lingura unt de cocos, topit si racit

pentru sos : 2 cutii mici iaurt grecesc

3 lingurite miere

coaja rasa de la 2 portocale

pentru topping : mandarine, kiwi, strugurei


First things first, spalam bine portocalele si le dam pe razatoare.

2 portocale, da? Una nu e de ajuns. 🙂

Punem iaurturile intr-un bol si adaugam coaja de porto, mierea, amestecam bine si punem la rece.

Pentru blat, rasnim caju-ul pana se marunteste. Cam asa.

Adaugam apoi curmalele, cacaoa si untul de cocos, vrum vrum vrum pana se maruntesc toate si capata consistenta.

Punem aluatul obtinut intr-o tava tapetata cu foaie de copt, il presam cu degetele bine.

Lasam blatul la rece 30 de minute. Apoi il scoatem pe o farfurie. Eu am folosit o tava cu peretii detasabili. Am indepartat inelul, am pus o farfurie peste blat, am intors tava, si am ajuns astfel cu partea cu foaia de copt in sus. Am indepartat foarte usor foaia, am pus sosul de iaurt deasupra si am ornat cu fructe. 

Blatul e bun rau, are un hint ciocolatos de la cacao, dulceata de la curmale si e crocant de la caju. Sosuletul acrisor, aromat, racoros. Era fain sa am afine si capsuni, data viitoare poate. Ca sigur mai fac. 🙂

O feliuta pentru voi!

 

"Pizza" cu fructe
Author: 
Recipe type: Desert sanatos cu fructe
 
Desert cu fructe, iaurt si blat din caju si curmale
Ingredients
  • test
Instructions
  1. test

Muffins cu banane si fulgi de ovaz

Voi ce faceti cu bananele-dalmatieni, cele prea coapte, pline de pete? Eu cel mai adesea le folosesc in smoothie-uri, alaturi de iaurt sau lapte si fructe congelate, acum iarna. Mai mereu patim asa, le luam frumoase din market si le uitam in fructiera, cand le avem aratoase nu le poftim, si cand le poftim, deja sunt prea coapte si nu mai le consumam. Asa ca reteta asta e binevenita. Plus ca e si sanatoasa, fara gluten, fara zahar, fara ulei sau unt. Plus ca se prepara super rapid, in blender. Numa’ buni muffinsi astia de pus pachetel la scoala.

Ingrediente:

  • 2 banane mari, foarte coapte
  • 2 oua
  • un iaurt gras
  • 200 g fulgi de ovaz mici
  • 1 l-ta praf de copt
  • 1 l-ta bicb de sodiu
  • 3 LG miere
  • putina sare
  • jumatate lingurita scortisoara

Toate ingredientele se pun in blender. Eu am pus ouale, bananele rupte bucatele, iaurtul apoi restul, ca sa usurez procesul de mixare. Am mixat un minut, apoi am oprit aparatul si cu o spatula am impins compozitia de pe peretii blenderului. Am mai mixat 1 minut si totul era omogenizat. Puteti arunca si o mana de stafide sau fulgi de ciocolata amara, fara zahar. 🙂

  Am pus in tavita tapetata cu hartie de muffins, si am copt 15 minute, la 180, pana s-au rumenit.

Si copti:

Nu pot participa la un concurs de Mister Muffin. 🙂 Nu-s ei foarte aspectuosi, dar frumusetea lor este cea interioara, se intelege. Ai mei nici nu s-ar fi prins ca sunt cu fulgi de ovaz, he he.

Pupici!!!

 

Share This:

Bomboane cu unt & menta

Bomboanele cu unt si menta, pe langa ca sunt dragalase, se topesc in gura, sunt cremoase si dulci-mentolate, si simplu de facut. Cel putin varianta aceasta. Cele old-fashioned se faceau cu sirop de zahar fiert pana la o anumita temperatura, textura fiind alta si durata topirii lor in gura fiind mai lunga. Aceste dulciuri americane isi au originile  inca de prin anii 1880, servindu-se de obicei dupa cina, pentru a parfuma cavitatea bucala si pentru a potoli pofta de dulce. Cele cu ulei de menta ajuta si la digestie. Prin anii 1950 au inceput sa fie oferite cadou in pungute la nunti, apoi lumea a inceput sa uite de ele… Cand mai apareau pe la vreo masa in familie, erau mereu un mare hit. Si iata ca au reaparut, pe Pinterest si pe multe bloguri, si mi-au facut si mie cu ochiul. Mai greu e ca trebuie lasate 2-3 zile la temperatura camerei sa se usuce. Asa ca, rabdare! 🙂

Ingrediente:

  • 500 grame zahar pudra + extra, pentru manevrarea aluatului
  • 20 picaturi ulei esential de menta (Sau o lingurita esenta de menta)
  • 120 g unt moale
  • un vf cutit sare
  • 80 ml lapte condensat
  • colorant alimentar

Eu am folosit ulei esential de menta de la Fares, pentru uz intern. NU se foloseste cel pentru candele si aroma terapie!!!

Am pus intr-un bol zaharul, sarea, untul si laptele condensat si am mixat cu accesoriile de aluat, cele spiralate, pana toate ingredientele s-au amestecat bine. Aluatul este umed, dar adunat cu mana, formeaza o bila compacta. Am impartit apoi aluatul in 2 boluri, si am adaugat cu o scobitoare colorant alimentar roz intr-unul si verde in celalalt. Am mixat din nou pentru a incorpora culoarea.

Aluatul este moale, dar nu este lipicios. Se pregateste o planseta de lucru pe care punem un strat de zahar pudra, punem aluatul si mai adaugam zahar pudra treptat, in cazul in care nu se lucreaza bine cu el. Se ia cate o bucata de aluat, se intinde cu podul palmei cate un snur si apoi se taie bucatele, de aproximativ 1 cm. Eu am lucrat impreuna cu fetita mea, unele bombonele au forme mai ciudate, dar nu-i problema, noi ne-am distrat facandu-le.

Fiind dulci tare, se recomanda pe cat se poate moderatia! 🙂 2-3 si va satisfaceti instant pofta de ceva dulce.

 

Share This:

Muffins cu lapte de cocos si fructe de padure

Unul mai mare, unul mai micut, nu reusesc niciodata sa-i fac pe toti la fel.Sau poate nu vreau, sunt pentru diversitate. Da’ nu-i nimic, oricum dintr-o inghititura dai gata un mini muffin, nu trebuie sa stai sa il analizezi. 😀

Ingrediente:

  • 220 g faina alba
  • 100 g zahar
  • 50 g ulei de cocos, topit si racit
  • 165 ml lapte de cocos din conserva(omogenizat)
  • 2 oua
  • 2 l-te praf de copt
  • o piscatura sare
  • 50 ml lapte
  • 70 g fructe de padure congelate, mici
  • o lingurita extract de vanilie

Intr-un bol se amesteca ingredientele uscate : faina, zaharul, praful de copt si sarea. In alt bol, cele lichide : laptele de cocos, uleiul de cocos, ouale, laptele si extractul de vanilie.

*cand deshideti o conserva de lapte de cocos, se observa la suprafata pulpa alba, grasa si mai jos, lichidul, „apa” de cocos  – se toarna tot continutul intr-un bol si se omogenizeaza bine, cu un tel mic.

* extractul de vanilie mi l-am preparat singura : am luat o sticluta goala de siropel de tuse, de 120 ml, de culoare inchisa si am spalat-o bine. In interior am pus 6 pastai de vanilie, taiate in 2, si am turnat vodca de foarte buna calitate. Am uitat de sticluta 4 luni, la loc ferit de lumina zilei. 

Turnam apoi ingredientele lichide peste cele uscate, amestecam cu blandete, adaugand si fructele de padure. Eu am folosit fructe mici, afine, strugurei si coacaze, pentru ca am copt in forme foarte mici.

Turnam compozitia in tava cu hartiute de muffins si coacem la 170 grade, 20 de minute.

I-am lasat sa se raceasca si apoi i-am pudrat cu zahar pudra. Cocosul dulce vine sa astampere fructele acrisoare, sunt pufosi si pe placul tuturor. 🙂

Share This:

Primele mele verrines

     Mi-au placut extrem de tare paharutele acestea, de cand le-am vazut prima oara pe un site francez. I mean, cum sa nu iti placa, cand sunt asa de dragalase, colorate si frumos aranjate. Fie sarate, servite ca aperitiv, nu-s facute sa te saturi, ci sa iti pregatesti papilele pentru ce va urma. Fie dulci, un desert decent ca si cantitate, dar consistent. Nu stiu de ce am amanat atat pana am facut primele mele „verrines”- parca suna mai bine asa. Dar zilele trecute am vazut pe rafturile unui market paharele special pentru asa ceva si am stiut ca trebuie sa ajunga in bucataria mea.

Cele sarate : iaurt grecesc, somon afumat, castraveti si ardei rosu. 2 doar cu iaurt, castraveti, rosie cherry si morcovi. Adorabile! 🙂 

Pentru cele dulci m-am inspirat de pe Pinterest, si anume aranjarea desertului sub forma de ghiveci. Unul comestibil, desigur. 🙂

Pentru crema am folosit 3 batoane Mars ( aprox. 210 g), 5o ml lapte si o lingura cacao. Toate acestea le-am pus la topit pe bain-marie, la foc mic, amestecand mereu cu telul pana tot caramelul s-a topit si textura era foarte fina. Am lasat apoi la racit. Separat, am batut 200 ml de smantana pentru frisca, deja gata vanilata. Am amestecat apoi ciocolata cu frisca, cu spatula, incetisor si cu blandete. Am maruntit in blender 8 biscuiti Oreo. In pahare am aranjat crema de ciocolata, biscuitii Oreo sfaramati si am lasat la rece 2 ore. Cand am servit, am adaugat si crengutele de menta.

Sper ca va plac paharutele mele! To be continued… 🙂

 

 

Share This:

„Gogosi” la cuptor

    Smecheria la reteta aceasta este sa detinem o tava de gogosi. Aluatul este unul clasic, de muffins, cu praf de copt ca agent de crestere, dar daca coacem in tavita de gogosi si ornam cu glazura, ciocolata si bombonele, copilasii vor manca „gogosi” coapte in cuptor, ceva mai sanatoase decat cele prajite. In timp ce scriu, copii mei tot fug in bucatarie si iau cate o „gogoasa” de pe masa. Poate le ramane una si pentru maine la scoala, dar nu e sigur. 🙂

Ingrediente (16 bucati) :

  • 120 g faina
  • un iaurt grecesc (140 g)
  • 80 g zahar
  • 2 oua
  • 3 linguri ulei
  • o l-ta praf de copt
  • jumatate l-ta scortisoara
  • un sfert l-ta nucsoara
  • pt ornat : zahar pudra, ciocolata, bombonele
  • o piscatura sare

Ingredientele uscate (faina, sarea, praful de copt, scortisoara, nucsoara) se amesteca intr-un bol. La fel si ingredientele lichide, in alt bol. Apoi turnam ingredientele lichide peste cele uscate, amestecam cu telul pana nu se mai vad urme de faina. Ungem tava cu ulei. A mea e de silicon, cred ca din Auchan am luat-o acum cativa ani.

   Se coc 15-2o de minute in cuptorul preincalzit la 190 grade. Am copt 2 ture, dar in a doua tura mi-a ramas aluat doar pentru 4 „gogosi”. Restul spatiilor goale le-am umplut cu apa si asa am copt, nu se lasa goale niciodata, ca e tava din silicon, metal, ceramica.

Le-am scos la racit pe un gratar si le-am ornat cu glazura alba(zahar pudra si apa) si ciocolata topita.

Mai sunt 2 gogosi.  🙂

Va pup!

Share This:

Bento pentru un copil mofturos

   Vorbeam zilele trecute cu my dear Ina despre fetele care pregatesc bento, aici o amintesc in special pe Iulia Totoro, cat sunt de talentate fetele acestea, cata rabdare si imaginatie trebuie sa ai ca sa pregatesti un bento cu fel de fel de personaje, si culori si forme care sa atraga un copil sa manance. Fetita mea, am mai zis, e foarte mofturoasa, mananca f putin, cat o vrabiuta… dar e un copil ffff energic si bat in lemn, e sanatoasa. Mi-am amintit ca a primit Rai de la o matusa o cutiuta draguta, chiar pentru bento, asa ca azi la micul dejun, am avut si eu o prima tentativa de bento… un fel de … 🙂
     Asta e cutiuta :

  si i-am pregatit asa : cateva bucatele de rosie, ardei, cateva feliute de crevurtsi de curcan, 1 ou fiert tare, iaurt cu seminte de in, si fructe, kiwi si clementine.

    O sa mai incerc si in alte variante… Raissa a fost mai degraba incantata, decat mancacioasa, dar asta e… eu nu o oblig…  oricum micul ei dejun consta de cele mai multe ori in lapte, lapte cu cacao sau cereale cu lapte. Asa ca dupa ce a ciugulit din ce i-am pregatit, a baut si vreo 300 ml lapte. Ma declar aproape multumita! 🙂

Share This:

Bezele


Pentru salata de boeuf am folosit maioneza din 3 galbenusuri, asa ca din albusuri am facut bezele.
 Am folosit:
– 3 albusuri
– 180 g zahar pudra, dat prin sita
– sucul din 1/2 lamaie
– un praf de sare
   Am batut albusurile spuma, cu praful de sare, cu mixerul. Cand spuma e tare, adaugam zaharul, treptat. Chiar daca se moaie putin compozitia, aceasta se va intari cand adaugam zeama de lamaie. Batem pana cand bezeaua e foarte tare, pana cand aceasta nu cade de pe o lingura intoarsa.

  Punem compozitia intr-un pos/cornet si formam gramajoare intr-o tava cu hartie cerata.  

   Cateva le-am facut cu nuca deasupra. Am copt 2 tavi deodata, cele cu nuca fiind in tava de sus, s-au bronzat nitel, dar gustul nu a fost afectat.
 Coacem la cuptorul incins, la 120-140, 1h 20 min, apoi le lasam sa se raceasca tot in cuptor.

 O parte le-am lasat simple, si cateva le-am facut un decor din ciocolata topita.

 Si o poza cu puiu’ care a insistat – s-a intins, cat e ea de lunga, pe gresie – sa linga castronul :

Share This:

Chocolate chip cookies

Photobucket
    Reteta am gasit-o pe bucataras.ro. Sunt asa de bune, in final nu-mi venea sa cred ca eu le-am facut. Si Cosmin m-a intrebat, in timp ce rontaia a 2-a prajiturica intr-un interval de 2 secunde, „Tu le-ai facut?” … Acu sa-l iau ca pe un compliment, sau poate nu…:) In fine, sunt super bune, si foarte usor de facut.
 
  Ingrediente:
– 120 g unt la temp. camerei
– 1 ou
– 80 g zahar
– o l-ta extract de vanilie ( esenta de vanilie)
– 150 g faina neagra
– 100 g faina alba
– 1 plic praf de copt
– 200 g chips-uri de cioco alba + neagra ( eu am pus preponderent alba, pentru Raissa)
– mai trebuiau 50 g alune + 50 g nuci, nu am pus

  Spumam untul cu zaharul, adaugam vanilia, apoi oul, mixam bine. Adaugam apoi cele 2 tipuri de faina, amestecate cu praful de copt. In continuare, amestecam cu o spatula, mixerul nu mai face fata.
PhotobucketPhotobucket  
Adaugam si chips-urile de cioco. Formam bile, pe care la bagam la cuptor la 200 grade, 15-20 de minute.
Photobucket
Photobucket

          Le scoatem la racit pe gratar. Sunt NE MAI PO ME NI TE! 🙂
Photobucket
  sectiune
Photobucket
 i-au placut si puiului
Photobucket  aici, mi-a stricat decorul 🙂
Photobucket
  data viitoare, incerc varianta lui Mazi, e ceva mai complicata, da’ probabil se merita 🙂

Share This:

  • Salut!

    Sunt Silvia. Bine ati venit pe site-ul meu! Sper sa fiu o sursa de inspiratie pentru voi, cei care cautati o reteta pentru cei dragi. Nu am niciun talent aparte, nu am pretentii de chef, doar imi place sa gatesc si sa pregatesc bucate bune pentru familia mea. :) So, for the love of food, va mai astept pe aici. Toodles!