Salata mix de legume

Photobucket   
       Vara, imi e pofta de muraturi, si iarna, de salate si cruditati… asa-s io 😉 Ieri am avut musafiri si am mancat cam mult, asa ca azi am zis sa o luam mai „light” pentru ca inca ne simteam plini. Si am facut o salatica energizanta si colorata, foarte foarte buna.

  Deci, am folosit
     Photobucket    
   si masline negre, pentru contrast, salata verde – ultimele capatani din solariile socrilor, si branza feta.
     Am spalat salata foaie cu foaie, am zvantat-o, am taiat-o fasiute, am taiat si celelate cruditati. Le-am aranjat pe platou. am stropit cu ulei si suc de lamaie, am presarat sare si verdeturi italienesti din rasnita si am atacat 🙂 Na, ca se poate si fara carne, si inca foarte bine 🙂
Photobucket

Share This:

Tartine din vinete cu crema de branza

Photobucket

    De cateva zile am mari probleme cu internetul, reteaua cade din 3 in 3 minute, asa ca e o adevarata aventura pana cand reusesc sa incarc poze, si sa postez ceva. Mi-am dat seama ca internetul e parte din viata mea si ca am devenit dependenta 🙂 si faptul ca acum abia reusesc sa mai navighez si sa postez ceva, ma enerveaza la maxim… In fine, sper sa-si revina cumva…

  O reteta misto de facut vara, la gratar – cum vara a trecut, apelam la gratarul de aragaz, un Tefal in cazul meu, care-si face chiar bine datoria, de vreo 2 ani.
  Ingrediente :
– 2 vinete potrivit de mari
– sucul stors din 1/2 lamaie
– cimbru uscat
– 5 linguri ulei de masline
– sare, piper
– 200 g feta
– 4 linguri iaurt simplu
– 50 g masline fara samburi, tocate marunt
– patrunjel
  Taiem vinetele rondele cu mandolina, apoi le ungem cu o marinata facuta din suc de lamaie, ulei, cimbru, sare si piper. Le lasam la marinat o ora, apoi le scurgem si le frigem pe gratar 3 minute pe fiecare parte.
  Pasam branza, adaugam iaurtul, maslinele, condeimentam- fara sare, ca are destula branza, si maslinele. Ungem cate o felie de branza cu crema, apoi suprapunem cu alta felie, et voila, o tartina delicioasa. Presaram cu patrunjel si … pofta buna ! 🙂

Photobucket

Se salvează…




Photobucket

Share This:

Dovlecei crocanti

Photobucket
  Reteta Laura Laurentiu.

 I-am mai facut, dar am uitat sa-i pozez. De data asta insa, mi-au iesit f bine, nu au fost moi absolut deloc, pentru ca i-am taiat mai gros. A mancat si Cosmin, care nu pune gura pe dovlecei- ma intrebam „Oare stie ce a gustat?… sa-i zic, sa nu-i zic :))))” … sigur ca si-a dat seama, si chiar i-au placut, aleluia 🙂

  Pe dansii i-am gasit la Auchan, tare draguti mai erau, nitel mai mari decat un deget, da’ durdulii.
Photobucket
  I-am spalat si curatat pe alocuri, pe unde erau mai loviti, i-am taiat in sferturi, i-am sarat si lasat la odihnit 15 minute.
  Intr-o farfurie am amestecat un borcan de iaurt cu 3 linguri ulei de masline, si in alta farfurie, 250 g pesmet cu 150 g telemea tare, razuita.
Photobucket  Am scurs dovleceii, i-am tamponat cu prosop de hartie, si i-am dat prin iaurt, apoi prin pesmet.
  Am pus toti „soldateii” pe hartie de copt, si la cuptor, la 220, pana s-au rumenit binisor.
Photobucket
Photobucket  Eu i-am mancat cu sos  afumat HP. Yummi 🙂
 Photobucket

Share This:

Patlican Salatasi & Naan

Photobucket
  … or mixing Indian and Turkish cuisine :)))) daca amandoua preparate sunt bune separat, de ce sa nu le combinam, intr-un mod fericit.
  Reteta de salata de vinete turceasca am gasit-o pe blogul lui Theodora, iar pentru Naan m-am inspirat de pe bloul lui Mari.
  Pt Patlican Salatasi:
– vinete coapte ( eu am avut o punga mica de vinete congelate)
– un catel usturoi
– 150 g iaurt simplu
– patrunjel
– 50 ml ulei vegetal
– suc proaspat stors din 1/2 lamaie
– sare, dupa gust
  Tocam vinetele marunt, preferabil cu un tocator de lemn, sa nu le oxidam. Le punem intr-un bol, adaugam putin iaurt, usturoiul trecut prin presa, amestecam
Photobucket
 adaugam putin cate putin ulei, frecam ca la maioneza
Photobucket
 adaugam restul de iaurt, sare si patrunjel, si la final, suc de lamaie (nu trebuie pus tot)
Photobucket
  de acum inainte, am sa spun „adio” vinetelor cu maioneza si ceapa, si voi opta pentru varianta aceasta, mie imi place mai mult
Photobucket
  Naan
Ingrediente:
– 250 g faina ( eu am folosit faina pt pizza, de la Baneasa)
– 1/2 l-ta sare
– 2 l-te zahar
– 13o ml lapte
– 2 linguri ulei
– unt topit (pt servit)
 Am incins cuptorul la maxim, si am asezat pe ultimul rand o tava intoarsa invers, sa se infierbante.
  Aluatul l-am lucrat la masina de paine, si l-am lasat sa se odihneasca 30 de minute. Se poate lucra si manual, si se lasa la odihnit o ora, intr-un bol uns cu ulei. Aluatul rezultat e elastic, nelipicios si se lucreaza usor cu el.
  Am impartit aluatul in 5 bile, cat am putut eu de egale.
Photobucket
  Am intins bilele in forma ovala, subtire ( cam prea subtire)
Photobucket
  si am presarat sare, ceapa verde uscata si usturoi granulat, apoi am mai trecut o data cu sucitorul deasupra
Photobucket
.
  Am copt cate un Naan, pe rand, direct pe tava incinsa. In cateva secunde, painica „se infoaie”. Nu se lasa mai mult de 2-3 minute.
Photobucket
  Se pastreaza la cald, pe o farfurie incalzita, acoperita cu folie de Al.
  Asta-i prima, am rontait nitel din ea.
Photobucket
  si toate
Photobucket
 si o bucatica pentru voi, cu salata amintita mai sus. Pofta! :))))))
Photobucket

Share This:

Ciupercute-n doua feluri

  Ieri a fost ziua ciupercutelor. Am pregatit o ciulama la amiaza, dupa reteta regretatului Radu Anton Roman, si seara am fript cateva pe grill, si le-am mancat cu un mujdei … Bune, bune! 🙂

  Ciulama de ciuperci a la Radu Anton Roman
Photobucket
Photobucket

  Am fiert deci ciupercile cam 10-15 minute.
Photobucket
 le-am taiat felii, asa fierbinti ( nu e neaparat sa faceti si voi asa 🙂
Photobucket
 am facut sosul
Photobucket
Photobucket
Photobucket
  am adaugat peste ciupercile, si am mai fiert 15 min la foc mic
Photobucket
 si la final am dres cu smantana si marar
Photobucket   
  desigur, am invartit o mamaliga dupa clasica reteta 3 apa 1 malai
Photobucket
  Deci, simplu si bun 🙂

   Ciuperci la gratar, cu mudjei
Photobucket
 Incingem grill-ul, electric sau pe foc, si asezam ciupercutele curatate, spalate si zvantate
Photobucket
le lasam cateva minute, max 5
Photobucket
 si am mai aruncat pe grill 4 crenvursti rataciti prin frigider si un ardei galben feliat
Photobucket
  mujdeiul e din 6 catei de usturoi, presati, si frecati cu ulei, ca la maioneza, apoi adaugate si 2 linguri de smantana
Photobucketsi asa am incropit o cina rapida 😀
Photobucket

Share This:

Rosii uscate

  Photobucket 
Deci… cum e omul … toata vara au fost rosii cherry in gradina, si nu am binevoit sa le usuc, la soare sau in cuptor. Am gasit in numarul GoodFood de luna asta o reteta pt rosii uscate, si am pus-o in aplicare, dar am folosit rosii normale, cam 1,200 kg.
  Am taiat rosiile, le-am pus intr-o tava cu hartie de copt, le-am presarat cu ierburi de Provence, sare si am stropit cu ulei de masline. Le-am bagat la cuptor cam 4 ore, la 140 grade. Mama, ce miros imprastiau prin casa … la un moment dat am scos o rosioara si am mancat-o, ca nu mai rezistam 🙂
Photobucket
Photobucket  Cand au fost gata, le-am pus intr-un borcan, in care pusesem pe fund niste boabe de piper negru. Am incalzit niste ulei de masline, si am turnat peste rosii. Atat! Abia astept sa le folosesc, sunt super aromate.
Photobucket

Share This:

Ciupercute umplute

Ciuperci umplute   Fara prea multa vorbaraie, reteta asta e pe cat de simpla, pe atat de gustoasa. Azi la noi e ziua fara carne, asa ca am pregatit ciupercute umplute, la cuptor.
  Am folosit 700 g ciupercute champignon, 300 g branza de burduf, boia, marar uscat, putin unt moale. Am frecat branza cu boia, marar si unt. Ciupercile le-am curatat de coaja- piciorusele le-am aruncat- le-am spalat si le-am zvantat. Apoi le-am umplut palariile cu cumpozitia de mai sus. Cum am ramas fara compozitie dar mai aveam 4 ciuperci neumplute, am improvizat si am batut un ou ca pt omleta, am condimentat cu sare si chilli, si am pus umplut cu aceasta compozitie cele 4 ciupercute ramase. AM dat totul la cuptor, la 220 grade, pana s-a inchegat oul.
Photobucket
  Imi plac tare ciupercutele in varianta asta, sau mai simplu, facute pe gratar si cu mujdei si mamaliguta alaturi.Ciuperci umplute

Share This:

Vinete chinezesti

Revin pe blog, dupa o absenta de 2 luni, cu aceasta reteta care e delicioasa. La restaurantul chinezesc poarta numele Vinete Nanjing, si sunt mult mai iuti, eu am preparat o varianta mai putin iute.
Am folosit 2 vinete, pe care le-am taiat felii pe lung, le-am sarat si le-am lasat deoparte 30 de minute. Intre timp, am stors 7 catei de usturoi si am taiat marunt o bucata de ghimbir, si am preparat sosul, din urmatoarele ingrediente : sos soya, sos iute , tabasco, otet, zahar si o lingurita amidon :
Am uscat vinetele cu hartie absorbanta, si le-am taiat betigase
Am pus wok-ul la incins, si cand a inceput sa fumege, am adaugat putin ulei- nu punem mult pt ca vinetele absorb mult ulei, iar mancarea tinde sa devina grea la stomac.
Am prajit vinetele in ulei la foc mare – metoda stir-fry, apoi am adaugat ghimbirul si usturoiul, am mai lasat 2-3 minute, si am adaugat sosul
si am lasat pana s-a legat sosul.
Am servit cu orez simplu.

Share This:

Ratatouille



De cand am vazut filmul, si revazut, mi-am dorit sa fac Ratatouille, si in Good Food-ul din iunie am gasit reteta pas cu pas.
Ingrediente :
– 1 vanata
– 2 dovlecei
– 1 ardei galben & rosu
– 2 rosii
– 2 catei usturoi
– 1 ceapa ( eu rosie am avut, si apoi am mai pus si partea alba de la 3 cepe verzi)
– ulei de masline
– otet de vin rosu
– busuioc proaspat 3 crengute
– Verdeturi de Provence ( astea nu apar in revista, dar citisem undeva ca merg bine la ratatouille)
– zahar
Pregatim ingredientele :

– taiem vinetele cubulete– ardeiul in curatam de coaja cu cutitul economic, apoi il taiem cubulete


– taiem ceapa solzisori si rondele, usturoiul il dam prin presa– rosiile le scufundam in apa clocotita 20 de secunde, apoi le transferam in apa rece si apoi le decojim si le taiem grosier– dovleceii, la fel, ii taiem cubulete
aici toate ingredientele, asteptand sa fie preparate termic. Intre timp, am pregatit si niste piept de pui, pe care l-am batut cu ciocanul si l-am condimentat.
Am pus la incins o tigaie grea cu 2 linguri ulei, si am prajit vinetele pana s-au maronit si muiat putin, apoi le-am pus deoparte Am procedat la fel cu dovleceii, dar nu trebuie lasati sa se inmoaie de tot, caci urmeaza si o a 2 a etapa de preparare

– ardeii … ( pana la urma am folosit doar cate o jumatate din fiecare, pt ca in revista se foloseau 2 ardei pt 4 portii, iar eu am facut doar 2 portii)
Calim apoi ceapa 5 minute, adaugam usturoiul si mai calim 1 minut. Se presara otetul si zaharul, se adauga rosiile si jumatate din cantitatea de busuioc. Se adauga din nou legumele, se pune sare, piper, verdeturi de Provence si se mai lasa aprox 5 minute. Se serveste cu busuioc. Eu nu am respectat intocmai timpii dati, am vrut sa ramana legumele cat mai tari si crocante.
Nu as fi crezut ca o sa iasa atat de aromat Ratatouille-ul meu. O bogatie de gusturi si arome. Am folosit busuioc din productia soacrei, cu frunzulite mici, si f aromat. Si am mai pus zahar si otet in plus fata de reteta originala, dupa gustul meu.
Si normal ca am avut emotii, ca stiu ca al meu nu e prieten cu legumele, mai ales cand aude de dovlecei si rosii. Dar, surpriza, si-a terminat portia mai repede decat mine, nu mi-a venit sa cred.
🙂 Da sincer, e foarte bun, n-avea cum sa nu-i placa, e o explozie de arome. Si am servit cu piept de pui la gratar.

Share This:

Fasole verde cu maioneza


O reteta rapida si delicioasa, numai buna de mancat asa goala, cu paine proaspata.
Am curatat 500 g fasole verde foarte frageda si neatoasa, am taiat-o in bucati, am spalat-o si am pus-o la fiert cam 2o de minute. Am lasat-o la scurs, si separat am facut un sos din maioneza, smantana, usturoi si sare, si am adaugat peste fasole. Totul a mers repede, repede, ca nu mai imi vad capul de invatat, ma asteapta licenta… 🙂

Share This:

  • Salut!

    Sunt Silvia. Bine ati venit pe site-ul meu! Sper sa fiu o sursa de inspiratie pentru voi, cei care cautati o reteta pentru cei dragi. Nu am niciun talent aparte, nu am pretentii de chef, doar imi place sa gatesc si sa pregatesc bucate bune pentru familia mea. :) So, for the love of food, va mai astept pe aici. Toodles!