Blinii cu caviar

Acum sute de ani, caviarul era destinat doar regalitatii si elitelor. In zilele noastre, are acces toata lumea la el, doar ca preturile sunt extrem de mari. Mereu am asociat caviarul cu petreceri luxoase, cu sampanie scumpa, cu opulenta in general. Si ma refer la „aurul negru” al gastronomiei mondiale, nu la icrele de Manciuria sau cele de pastrav, pe care le gasim la preturi accesibile prin magazine. Caviarul se obtine numai de la sturioni, iar preturile sunt prohibitive pentru ca metodele de prelevare sunt complicate – la anumiti sturioni se recolteaza cand acestia au 100 de ani- dar si pentru ca, datorita lacomiei umane si modului lent de inmultire, sturionii sunt pe cale de disparitie. Exista o cerere mare, iar asta face ca pretul sa creasca si mai mult. In Romania pescuitul comercial la sturioni este interzis pana in 2021. Anul trecut vedeam la stiri un smecheras care se lauda cu poze pe Fb alaturi de cativa sturioni. Oare ce o fi patit?

Si uite ca norocoasa de mine s-a trezit cu un borcanel de caviar cadou. Caviar de pastruga, despre care se zice ca este cel mai delicios, cu gust untos si aroma intensa. Desi bobitele de caviar de pastruga sunt mai mici decat cele de morun si nisetru, sunt  totusi preferate de cunoscatori, pentru gustul puternic si de durata. Dupa ce este recoltat, caviarul de pastruga este supus unui proces de sarare de 3-5%, numit malossol(in lb rusa inseamna sare putina).

Rusii sunt mari consumatori de caviar, avand acces la Marea Caspica, unde traiesc inca populatii de sturioni. Caviarul se serveste dese ori pe blinii, niste clatite mici facute de obicei din faina de hrisca. Desigur, vedeta va fi mereu caviarul. Pairingul se face cu sampanie sau preferabil, cu vodca, servita in shoturi mici, tinute la gheata.

Ingrediente blinii (reteta Jamie Oliver):

  • 100 g faina de hrisca
  • 70 g faina alba
  • 1 ou
  • o lingurita drojdie granule
  • putina sare
  • 250 ml lapte caldut

Toate ingredientele de mai sus se amesteca intr-un bol si se lasa acoperit 1 ora.

Dupa 1 ora, incingem bine o tigaie, o ungem cu ulei si punem cu lingura cate o gramajoara din aluat. Cand  aluatul face bule, intoarcem pe cealalta parte si mai lasam 30-40 se secunde.

Am vrut sa fie toate bliniile la fel, asa ca le-am taiat cu un cerculet de fursecuri. Am pus pe fiecare blinie putina smantana si putin caviar. Combinatia este excelenta. Sigur, se poate manca si fara smantana, dar se impaca tare bine cele 2. Senzatia pe care ti-o dau bobitele de icre cand se sparg in gura este deosebita, pur si simplu simti gustul marii. 🙂

Caviarul merge de minune si cu oua, si cum aveam cateva oua de prepelita, am incercat si aceasta combinatie.

* copiii au mancat blinii cu crema de ciocolata :-D. Nu au fost tentati sa incerce caviar. Bine, ei nu pun gurita nici pe ciuperci, broccoli, conopida sau dovlecei. Poate peste cativa ani, vor citi aceste randuri si se vor mira de ciudatele lor non-preferinte culinare.

 

 

Share This:

Creveti cu tagliatelle negre

   Am gasit la Auchan tagliatelle cu negru de sepie si am zis ca e imperios necesar sa le incerc, asa ca le-am acompaniat cu creveti, rosii cherry, nitel usturoi, putina lamaie, pt un pranz cu aroma de Mediterana.

 
       Pastele le-am fiert al dente, le-am scurs, si stropit cu ulei de masline.

  
  Usturoiul taiat feliute l-am calit in putin unt, apoi am adaugat rosiile, am lasat inca 2-3 minute, am adaugat crevetii-  dezghetati prin soc termic, adica congelati i-am lasat in apa clocotita 1 minut. Crevetii i-am tras prin unt maxim 2 minute, apoi am adaugat sare si piper proaspat rasnit, putina lamaie si am stins focul, lasand tigaia acoperita, sa se patrunda aromele.

     Pofta mare!!!
 

Share This:

Calamari in aluat

Photobucket
Reteta via Maya via Jamie Oliver 🙂
Ingrediente:
– inele de calamar
– o cana (250 ml) faina
– o cana (250 ml) bere
– 1 ou
– sare
Facem un aluat grosut din bere, faina, ou si sare. Dam calamarii prin faina, apoi prin aluat si ii prajim in ulei foarte bine incins. Nu prea mult, ca nu vrem sa mancam cauciuc. 🙂
Photobucket

Servim cu lamaie, usturoi… si nu uitam de berea care ramane in doza :D.
Photobucket

Share This:

Paella cu creveti

Photobucket
 1. Punem cateva firisoare de sofran pur in putina apa fierbinte.
 2. Tocam 2 catei de usturoi + putina iutica ( ala micu’rosu de-l vedeti in poza, e criminal, am pus putin).
 3. Tocam 1 ardei rosu gras.
 4. Calim usturoiul + ardeiul iute in ulei de masline, 1 minut.
 5. Adaugam ardeiul, mai calim 2-3 minute.
6. Calim si crevetii 2-3 minute, apoi scoatem totul intr-un vas, pastram la cald.
 7. In uleiul ramas calim orezul, apoi adaugam apa cu sofran.
 8. Adaugam supa treptat, pana bobul  de orez e fiert.
 9. Adaugam la final crevetii&ardeiul, mai lasam sa se imprieteneasca cu orezul, apoi stingem focul, si lasam acoperit 5 minute.
Photobucket
 Asta e paella mea! Ca bate sau nu cu realitatea, asta e, mie mi-a placut 🙂

Photobucket
  M-am inspirat de pe vreaucevabun.

Share This:

Creveti trasi in unt, cu lime si usturoi

Photobucket
      Am ramas doar eu cu Raissa acasa, asa ca mi-am pregatit niste creveti foarte suculenti si aromati, care nu sunt pe gustul iubitului meu sot, asa ca profit de ei cand pleaca el cu treburi.
  Foarte simplu : am incins 2 linguri de unt intr-o tigaie, si am prajit crevetii ( decongelati, decorticati) maxim 2 minute, nu i-am intors, dar am miscat tigaia astfel incet „valuri” de unt incins sa-i scalde si pe partea de sus:
Photobucket
 apoi am turnat peste ei un dressing din zeama de lime, 3 catei de usturoi presati si patrunjel maruntit:
Photobucket
 am stins focul, am presarat putina sare,am acoperit, si am lasat 5 minute sa se intrepatruna aromele.
Photobucket
 i-am devorat cu nesat in 2 minute
Photobucket
 au ramas doar coditele si amintirile … 🙂
Photobucket
  concluzia e ca I love shrimps! ;)))) pe seara incerc o paella, sa vedem ce iese …

Share This:

Salata de creveti cu avocado

Pentru ca s-a nimerit sa imi iau amiaza singura, am zis sa pregatesc ceva simplu si rapid, si in acelasi timp ceva de care sunt sigur ca sotul nu ar fi prea incantat.
Am avut o punguta de creveti decorticati, cam mici si amarati, pe care i-am lasat sa se decongeleze pe timpul noptii, apoi i-am trecut pe sub jet de apa rece, le-am scos intestinul cu o scobitoare ( Doamne, am crezut ca turbez, e migaloasa operatiunea) si i-am lasat sa se scurga.
Intre timp, am pregatit o maioneza din 2 galbenusuri, mustar si cam 350 ml ulei.
Am fiert crevetii scurt, 3 minute, in apa deja clocotita, cu putina sare si usturoi. Am taiat in jumate 2 avocado, am inlaturat samburele, am curatat de coaja, le-am taiat felii si le-am stropit cu zeama de lamaie, sa nu oxideze.
Am aranjat pe farfurie crevetii si bucatile de avocado, si am pus deasupra maioneza.

Nu sunt eu mare fan fructe de mare & co, dar din cand in cand, merge si cate o portie 🙂

Share This:

Creveti la gratar – nimic mai simplu !




         Am avut avut o cutie de creveti congelati, pe care i-am lasat la dezghetat pe parcursul noptii in frigider. A doua zi i-am stropit cu lamaie si sare, si i-am mai lasat la rece o jumatate de ora. Apoi i-am insirat pe frigarui, si i-am fript pe gratarul incins si uns cu putin ulei, 2-3 minute pe fiecare parte. Am servit cu orez thai, asezat pe frunze de andive.

Share This:

  • Salut!

    Sunt Silvia. Bine ati venit pe site-ul meu! Sper sa fiu o sursa de inspiratie pentru voi, cei care cautati o reteta pentru cei dragi. Nu am niciun talent aparte, nu am pretentii de chef, doar imi place sa gatesc si sa pregatesc bucate bune pentru familia mea. :) So, for the love of food, va mai astept pe aici. Toodles!