Salata de sfecla & portocale…

Share This:

    Combinatia asta nu e noutate. Pentru unii, cel putin…  Rusine mie, abia la varsta asta am descoperit cat de bine se potrivesc portocalele cu sfecla. Well, mai bine mai tarziu decat niciodata! Daca nu ati incercat aceasta combinatie pana acum, acum e momentul, vin si sarbatori asa ca puteti pune ceva mai special pe masa. 🙂

    Avem nevoie, desigur, de portocale. Eu am folosit 4 portocale, netratate(coaja), foarte zemoase si aromate.

  Taiem capetele portocalelor, la cei doi poli opusi. Asa. 

 

  Luam apoi un cutit cu lama subtire si bine ascutit si indepartam coaja portocalelor. Cam asa. Poza de mai jos este dintr-o postare mai veche. Am reusit sa ratacesc poze din postarea actuala si nu am cum sa le recuperez. Ideea ati prins-o. 

   Apoi tot cu cutitul bine ascutit, taiem intre pielite sa obtinem doar pulpa portocalei, cat se poate de intreaga.

    Sfecla, fiarta in prealabil (sau cumparata gata fiarta, vidata) se taie si ea felii, sau cubulete, cum va place.

   Pregatim si un dressing, din crema de otet balsamic, ulei si miere. Feliem si o ceapa rosie mica.

   Daca aveti timp, si vreti sa impresionati pe cineva, sau serviti salata ca starter la o masa cu familia, cu prietenii, aranjati frumos feliile de portocale si sfecla, rondele de ceapa, o frunzulita de verdeata si turnati dressing. 

   Daca nu, taiati felii si portocalele si sfecla, le amestecati cu ceapa si dressing si puteti servi alaturi de o friptura. 

    E o salata deosebita, dulce acrisoara, aromata, noua ne-a placut foarte mult.

   Acu’ e legitim sa va intrebati ce am facut cu cojile de portocala. … Nu, nu e, glumesc, dar nu stiam cum sa fac introducerea la ceea ce urmeaza. Coji de portocala confiate. Yum. Desigur, daca portocalele erau cu coaja tratata dupa recoltare, aruncam coaja. Da’ era culmea sa nu profit si sa le valorific. 

   So, am indepartat cu cutitul partea alba de pe coaja si am taiat cojile feliute.

  Am pus feliutele de coaja intr-o tigaie, cu apa cat sa le acopere si am dat in clocot, apoi am aruncat apa, si am repetat operatiunea de 2 ori. 

  Dupa ce le-am dat in clocot de 2 ori, le-am scurs intr-o strecuratoare. In tigaie am pus o cana de apa si o cana de zahar, am lasat pe foc pana s-a topit zaharul, apoi am adaugat si cojile, si am lasat la foc mic, pana siropul a scazut. Nu se amesteca pentru ca se va cristaliza zaharul, dar am miscat din cand in cand tigaia, ca sa fie acoperite toata cojile de sirop. Cand siropul a scazut, si cojile erau moi, le-am luat cu o spumiera si le-am pus pe o foaie de copt peste care presarasem zahar. Am presarat ulterior si peste ele. Oamenii cu rabdare le lasa la uscat 2 zile. Eu categoric nu fac parte din acea categorie, asa ca am mancat si calde ( se lipesc de dinti, da’ ce mai conteaza:) am mancat si cand s-au racit. Ideea e ca nu vor apuca 2 zile. 🙂 Delicioase. Le-as fi putut folosi in prajituri, but never mind…

  

Salata cu baby spanac, capsuni si alte bunatati

       Sunt zile in care eu si aparatul meu foto nu colaboram bine deloc. Mai adaugam si faptul ca nu cade lumina cum trebuie si ca nici dispozitia mea nu e cea mai buna si rezultatul se vede in poze. Ca cea de mai sus. Care nu face nicio dreptate (cred ca in engleza suna mai bine expresia asta) preparatului in sine. Adica da, e doar o salata. Dar un mix de gusturi si texturi care pe mine m-a cucerit. Am pornit de la o baza pe care am mai facut-o in urma cu ceva vreme, baby spanac si capsuni, dar de data asta am adaugat bacon prajit, nuci prajite (ambele in tigaie) si Roquefort. Crema de otet balsamic deasupra. Si mult „mmmmmm” din partea noastra. A celor majori, desigur. Astia mici nu stiu ce-i bun, adica bacon prajit si branza cu mucegai. 

   O sa ma iubiti daca o incercati… cred. 🙂 Vorbim dupa. Bye. 🙂

Share This:

Creveti – 2 idei de preparare

Share This:

  

        Am zis ca vin cu retete Speedy Gonzales, rapide rapide? Am zis, si ma tin de cuvant. Masa-i gata cat ai zice „peste” … sau crevete. 

         In prima poza, dragi vizitatori, puteti vedea rondele de zucchini facute pe gratar, peste care sed niste shrimpi. Acestia din urma au fost marinati in suc de lamaie, ulei de masline si patrunjel aproximativ 10 minute. Nu mai mult, pentru ca lamaia va incepe sa „gateasca” crevetii. Dovleceii au fost si ei unsi cu ulei de masline si pusi pe gratar, 3 minute pe fiecare parte. Au urmat si crevetii, care au avut aceeasi soarta, doar ca i-am lasat  2 minute. Nu trebuie sa socotiti, dureaza extrem de putin toata operatiunea. Si e si o bunatate. 🙂

   
        In a doua poza, am dat crevetii prin albus batut, apoi prin nuca de cocos si i-am prajit scurt in unt, pana cocosul si-a schimbat culoarea. Am facut un sos cocktail, cel mai basic sos pentru creveti, parti egale de ketchup si maioneza. Lipsea un strop de sos worchester, dar nu am avut, asa ca nu am pus. 🙂 Sub 5 minute operatiunea.

       Arriba, arriba, andale, andale, luati creveti si apucati-va de treaba. Bun si rapid. Cu placere! 🙂

Dovlecei la gratar, cu pesto de rucola, rosii & feta

     

          Cum a venit vremea buna, cum am chiulit de pe site… Nu-i bai, ma revansez cu un sir de retete super rapide, ca presupun ca asta isi doreste tot omul acum, cand soarele-i sus pe cer, pomii sunt in floare si albinele incep sa zumzaie. Pietele incep sa arate minunat, spanac, salata, capsuni, leurda, de toate pentru toti, deci da, e de bine, si in cazul in care nu va loveste astenia, bucurati-va de primavara! 

          Revenind la dovleceii astia foarte fragezi aka zucchini, eu ii iubesc tare, dar sunt singura din familie care simte asta. Sotul nici sa nu-i vada, iar copiii au mancat zucchini doar cand le diversificam alimentatia si ei habar nu aveau ce mancau. Am reusit o singura data sa-i pacalesc si sa le servesc dovlecei pane, spunandu-le ca sunt vinete pane. Mici fiind, au crezut. Intre timp, nu mai consuma nici vinete…  Asa ca nu cumpar des dovlecei, ca sa nu imi gatesc doar mie separat. Dar de cum i-am ochit pe verzisorii astia, si avand in minte o reteta de max 10 minute, ai mei au fost. Sunt buni si asa cruzi, cu sare, sau cel putin, pentru mine. Asa pe scurt, am taiat dovleceii pe jumatate, pe lung, i-am uns cu ulei de masline si i-am fript pe grill 5 minute. I-am uns apoi cu pesto de leurda, am pus rosii si feta  sfaramata si gata masa mea. De fapt, si pe lung, tot asa suna reteta. :))))

         

              Sa va zic despre pesto-ul de rucola. E bun tare :-). Varianta mea contine : rucola, parmezan, nuci, usturoi, zeama de lamaie si ulei de masline. Acum, fiecare pune dupa gust. Eu am pus cam 2 maini sanatoase de rucola, 4 linguri de parmezan ras, 3 catei de usturoi, zeama de la 1/2 lamaie si 100 ml ulei de masline. Putina sare, ca parmezanul e sarat oricum. Vrum, vrum, in blender. E bun acest pesto si pe paste, asa simplu, fara nimic altceva. Sau pe o salata. Prefer acest pesto celui clasic, cu busuioc si seminte de pin. Amareala rucolei e foarte pe gustul meu. 

              Asta a fost „reteta”, daca pot sa-i zic asa 🙂 ! Deja in titlu se pot citi toate ingredientele, ha ha. 

              

 

Share This:

  • Salut!

    Sunt Silvia. Bine ati venit pe site-ul meu! Sper sa fiu o sursa de inspiratie pentru voi, cei care cautati o reteta pentru cei dragi. Nu am niciun talent aparte, nu am pretentii de chef, doar imi place sa gatesc si sa pregatesc bucate bune pentru familia mea. :) So, for the love of food, va mai astept pe aici. Toodles!