Pui Kiev

Prin tinerete umblam destul de des la team-buildinguri, la o pensiune din Cheia si mai mereu la masa de amiaza comandam Pui Kiev. N-am mai ajuns de mult pe acolo, nici Pui Kiev n-am mai mancat dar mi s-a facut pofta :-D. Piept de pui umplut cu unt aromat, cu crusta crocanta. Practic, un snitel din care se revarsa un mujdei cald, untos. Se poate praji, sau se poate coace la cuptor, daca vreti varianta mai sanatoasa. Da’ stiu si eu, si stiti si voi, ca prajite sunt muuuult mai bune.

Procedura este cat se poate de simpla : 100 g de unt moale se amesteca cu o legatura de patrunjel maruntit, 3 catei de usturoi si sare. Compozitia respectiva se pune pe folie alimentara si se da forma unui sul, apoi se pune la congelator o ora. Dupa ce a trecut ora si untul s-a solidificat, se taie in bucati. Eu am avut 6 snitele de pui pe care le-am batut cu ciocanul; am pus cate o bucata de unt in centrul fiecarui snitel, am impachetat astfel incat sa nu iasa untul in momentul prajirii apoi am trecut bucatile de carne prin faina, ou, pesmet si le-am prajit pana s-au rumenit.

Bun de tot!

 

Share This:

Mini cheesecakes cu ciocolata & capsuni

         Ce este mai bun decat un cheesecake cu ciocolata? … 12 mini cheesecakes cu ciocolata! Daaaa! Nu-i asa ca sunt dragute? Copiii spun ca au gust de lava cake. 🙂 Foarte simplu de facut, ca mai toate retetele de pe aici. Anyone can cook!

Reteta o am de pe Pinterest, dar era musai sa modific pe ici pe colo, altfel nu ma simt eu bine. ;-D

Ingrediente:

Blat : 150 g biscuiti

o lingura mare de unt, topit

o lingura zahar brun

Crema:    300 g crema de branza

60 grame zahar

1 lingura rasa faina

2 oua

100 g ciocolata amaruie de calitate

o lingura extract de vanilie


Eu am folosit acest tip de biscuiti, sunt foarte buni la gust si au avut o textura minunata dupa rasnire. Am amestecat biscuitii rasniti cu untul topit si zaharul brun si amestecul l-am impartit in 12 hartiute de copt, puse in tava de muffins.

Am presat amestecul cu un pahar. Am copt la 170 grade 5 minute apoi am lasat tavile la racit pana m-am ocupat de crema.

Crema : am mixat crema de branza cu zaharul pana ce acesta s-a dizolvat. Am adaugat apoi extractul de vanilie, si ouale, pe rand, la final lingura de faina si ciocolata, topita si racita. Am omogenizat bine compozitia. Am turnat-o peste crusta de biscuiti si am copt 15 minute la 170 grade.

Mi s-au cam crapat deasupra, dar oricum urma sa le decorez cu frisca, asa ca nu-i panica, man!: ))))

Le-am lasat sa se raceasca in cuptor, cu usa deschisa, apoi le-am scos pe un gratar pana s-au racit complet, moment in care le-am transferat la frigider o ora.

Am batut niste frisca lichida, care nu se lasa batuta, dar asta e, alta nu aveam. Am ornat cheesecakes cu frisca si capsuni.

Sectiune :

Sotul meu nu e amator de fructe, ci de ciocolata. Asa ca pentru el, alta varianta. 🙂

 

Sper ca v-am facut pofta! 🙂 Pupici!

Share This:

Potage Parmentier a la Julia Child

Share This:

Potage Parmentier
Serves 6
O supa fina si delicioasa
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Ingredients
  1. 5oo g cartofi albi
  2. 2 bucati de praz (partile albe si cele verzi fragede)
  3. 2 l apa
  4. 6 linguri smantana lichida
  5. o lingura unt
  6. sare, patrunjel, crutoane
Instructions
  1. 1.Prazul se taie rondele, se spala bine si se pune, alaturi de cartofii taiati cubulete, la fiert in cei 2 l apa, adaugand si o lingurita de sare.
  2. 2.Lasam la fiert aproximativ 45 de minute,pana cand ingredientele sunt patrunse.
  3. 3.Lasam sa se raceasca apoi pasam cu mixerul vertical.
  4. 4.Reintoarcem pe foc, adaugam smantana lichida si untul, amestecam si adaugam sare dupa gust.
  5. 5.Serviti cu crutoane si patrunjel.
Notes
  1. Pentru "sarea de sunca" : puneti felii de sunca intr-o tava cu hartie de copt si lasati-le la cuptor 10 minute, la 200 de grade. Puneti-le apoi la uscat pe un gratar si maruntiti-le intr-un robot de bucatarie.
silvia-unaalta http://silvia-unaalta.ro/

     Reteta de fata este din cartea Mastering the Art of French Cooking a Juliei Child, care nu mai are nevoie de nicio prezentare. Si pe cat de laborioasa a fost Beef Bourguignonul, pe atat de simpla este aceasta supa crema. Chiar daca denumirea suna mai pompos, e doar o supa crema de cartofi si praz.

M-am uimit si pe mine, respectand exact cantitatile din reteta. Ceea ce am adaugat, deci este optional, dar binevenit, este sarea de sunca, o chestie pe care doream sa o incerc de ceva vreme si tot am amanat. Acum cativa ani vazusem pe un forum culinar sale di prosciutto, adica sunca prajita la cuptor, apoi lasata sa se raceasca si maruntita in robot, produsul finit fiind excelent, de folosit la supe creme, peste sosuri de paste, in creme de branza… Eu am folosit sunca Padurea Neagra, care imi place pentru gustul afumat deosebit.

Ingrediente:

  • 500 g cartofi albi
  • 2 bucati praz (partile albe & cele verzi fragede)
  • 2 l apa( 1,5 daca vreti supa mai groasa)
  • sare
  • 6 LG smantana lichida (30% grasime)
  • o LG unt
  • patrunjel, crutoane

Taiem prazul rondele, il spalam bine de pamant apoi il lasam intr-un bol cu apa sa se curete bine.

Taiem si cartofii cubulete. Punem cartofii si prazul(scurs de apa) intr-o cratita, adaugam 2 l apa, o lingurita de sare si punem la fiert, partial acoperit, 45 de minute.

In timp ce fierbe supa, ne ocupam de sarea de sunca. Incingem cuptorul la 200 grade. Punem feliile de sunca intr-o tava cu hartie de copt.

Deasupra feliilor de sunca mai aplicam un strat de hartie de copt, si presam bine cu palmele.

Lasam la cuptor 10 minute, luam hartia de copt de deasupra apoi mai lasam 2-3 minute.

Lasam feliile de sunca la racit, pe un gratar. Maya, multumesc, la tine am vazut tehnica asta!

Maruntim apoi sunca intr-un mini-robot de bucatarie. Pana arata asa.

Mama, ce buna e! Bine ca a mai ramas si pentru supa, ca tot mai ciuguleam din ea. :))))

Pregatim si crutoanele. Eu tai cubulete felii de paine, le pun in tigaie cu putin unt sau ulei, adaug sare si le rumenesc bine. Uneori prea bine. :))

Cand prazul si cartofii au fiert, luam cratita de pe foc si lasam sa se raceasca. Cand foloseam un mixer cu piciorul de plastic, lasam sa se raceasca supa bine de tot. Stiti voi, Bisfenolul A cu lichide fierbinti, nu-i treaba buna. Acum folosesc un mixer cu piciorul de metal, asa ca il introduc si in lichide foarte fierbinti. Eu am pasat supa apoi am reintors-o pe foc si am adaugat untul si smantana de gatit, le-am incorporat, am potrivit de sare si am mai dat un clocot. Ready!

Am servit cu crutoane, sare de sunca si patrunjel. Yummy!

 

 

 

„Pizza” cu fructe

Share This:

„Copii, fac pizza!”…. „Iu-huuuuu” ….”… cu fructe!” „Ceeeee?”

Am facut iar ceva dulce, fara zahar si faina. Normal ca nu-i pizza, dar are blat, „sos” si diverse ingrediente deasupra, deci seamana asa putin cu o pizza, din avion. Daca si sotul meu, care este chocoholic, a mancat si i-a placut, e ceva! 🙂

Ingrediente :

pentru blat: 15o g caju fara sare

150 g curmale

o lingura cacao

o lingura unt de cocos, topit si racit

pentru sos : 2 cutii mici iaurt grecesc

3 lingurite miere

coaja rasa de la 2 portocale

pentru topping : mandarine, kiwi, strugurei


First things first, spalam bine portocalele si le dam pe razatoare.

2 portocale, da? Una nu e de ajuns. 🙂

Punem iaurturile intr-un bol si adaugam coaja de porto, mierea, amestecam bine si punem la rece.

Pentru blat, rasnim caju-ul pana se marunteste. Cam asa.

Adaugam apoi curmalele, cacaoa si untul de cocos, vrum vrum vrum pana se maruntesc toate si capata consistenta.

Punem aluatul obtinut intr-o tava tapetata cu foaie de copt, il presam cu degetele bine.

Lasam blatul la rece 30 de minute. Apoi il scoatem pe o farfurie. Eu am folosit o tava cu peretii detasabili. Am indepartat inelul, am pus o farfurie peste blat, am intors tava, si am ajuns astfel cu partea cu foaia de copt in sus. Am indepartat foarte usor foaia, am pus sosul de iaurt deasupra si am ornat cu fructe. 

Blatul e bun rau, are un hint ciocolatos de la cacao, dulceata de la curmale si e crocant de la caju. Sosuletul acrisor, aromat, racoros. Era fain sa am afine si capsuni, data viitoare poate. Ca sigur mai fac. 🙂

O feliuta pentru voi!

 

"Pizza" cu fructe
Author: 
Recipe type: Desert sanatos cu fructe
 
Desert cu fructe, iaurt si blat din caju si curmale
Ingredients
  • test
Instructions
  1. test

Aripioare crocante

Mofturosii mei cei mici adora aripioarele de pui. Nu le fac prea des, pentru ca cel mai des gatesc pui crescuti si sacrificati de soacra mea, si ca sa ne saturam, ar trebui cam multi pui… Asa ca le cumpar din market, uitandu-ma la modul in care au crescut si au fost hraniti puii. Friteuza am concediat-o de mult, aripioarele le pregatesc la cuptor si ies crocante si delicioase. De data asta am incercat o varianta noua, care garanteaza ca ies cu crusta crocanta, o sa vedeti mai jos. Le-am condimentat doar cu sare si lemon pepper. Apropo de lemon pepper, trebuie sa astern aici patania mea. Nu am sa dau nume, ci doar vreau sa atrag atentia asupra cumparaturilor de pe net, aveti grija ce si de unde luati. Asadar, gasesc eu un magazin on line cu preturi bune si comand seminte de chia, de in, panko, lemon pepper, za’atar… Ajunge si coletul, dupa o saptamana. Toate cele 3 pungute de panko expirate, za’atarul la fel. Iar lemon-pepperul ( care in mod normal contine, dupa cum ii zice si numele, coaja de lamaie, piper si eventual sare) continea in proportie de 70% baza de mancare, vegeta sau delikat. Mirosea prin punga. Eu nu folosesc asa ceva in mancare, sub nicio forma. Cam cat de tare m-am enervat, ce ziceti? Recapitulez, produse expirate si lemon-pepper „inmultit” cu vegeta. Grrrrrrrr. Am returnat toata comanda, nici nu au avut de comentat, nici explicatii nu mi-au dat. Deci, grija de unde luati!

Sa trecem la aripioare. 🙂 Am folosit o tavita de aripioare de pui, fara varf, pe care le-am taiat in 2. Le-am pus intr-un bol, am adaugat sare, lemon-pepper(nu din cel cu vegeta :)), 2 linguri ulei si o lingura praf de copt. Nu, nu se simte, doar va ajuta la crocanteala. Le-am pus apoi intr-o tavita cu grilaj, si la cuptor la 200 grade. Dupa 10 minute, am redus la 180 si le-am lasat 40 de minute, intorcandu-le o data.

    M-am gandit ca ar merge bine niste cartofi la tigaie, sub capac. Cartofi taiati putin mai grosier decat cartofii pai, lasati la foc mic cu putin ulei, o lingura, si doua pahare mici de apa, adaugate treptat. Cand a scazut apa de la primul pahar de apa adaugat, cartofii nu erau patrunsi complet, asa ca am adaugat si al doilea pahar. Cand a scazut apa, am adaugat 4 catei de usturoi tocati si patrunjel, si am mai lasat sa se rumeneasca 2 minute. Am adaugat sare doar la final.

Am mai facut si o salata, nimic deosebit, doar ca am taiat legumele cubulete extrem de mici. Castraveti, ceapa rosie, ardei si rosii.

Au avut nevoie doar de suc de lamaie, ulei de masline si sare.

Si parca nu merg aripioarele fara un sos bun, nu? Din iaurt grecesc, lemon-pepper si paprika afumata am facut rapid un sosulet racoros si aromat.

Acum, va dati seama ca ai mei mureau de foame. Faceti un exercitiu de imaginatie si vizualizati bunatatile aranjate pe masa, mirosuri imbietoare prin jur… si eu facand poze. 🙂 „Cand mancam, mamiiii?”

Pofta buna!

Share This:

Mic dejun „verde”

 

 

 

 

 

 

Prima mea intalnire cu avocado a fost acum mai bine de 12 ani cand am vazut o reteta de-a lui Petrisor, ceva pui cu garnitura de mazare si avocado. Habar nu aveam de acest fruct, ce gust are, cum e, dar mi s-a pus pata pe reteta si intr-un final victorios am gasit minunea la Selgros. Mazarea trebuia calita impreuna cu avocado. Puteti sa va inchipuiti ce a iesit? Nu va chinuiti, nu a iesit nimic. Nimic bun adica. Am ramas cu sechele dupa prima experienta cu acest fruct. Anyway, dupa ceva timp, i-am mai dat o sansa si l-am folosit crud, in guacamole. Eiiii, de-atunci ma leaga o mare dragoste de avocado. Obisnuiesc sa il mananc simplu, adica tai fructul in doua, scot samburele, presap putina sare si il mananc cu lingurita. Sau scot miezul, pun multa zeama de lamaie, sare il intind pe paine prajita. Sau guacamole clasic, cu nachos. Baietelului i l-am introdus de la 6 luni in alimentatie, l-a acceptat cu placere. Pe la 9-10 luni, pasat cu banana, era mancarea lui favorita. O minune a naturii, contine mai mult potasiu decat bananele, este o sursa de grasimi sanatoase, mononesaturate care regleaza nivelul colesterolului din sange. Deci, consumati consumati consumati.

Am gasit intr-un magazin avocado Hass. Wow, cum de il ratasem pana acum. Sotul, pragmatic, m-a asigurat ca am mai mancat asa ceva, inchis la culoare, doar ca nu-i stiam denumirea :))). Ideea e ca toate fructele de avocado Hass provin din rasadurile unui singur copac, plantat de Rudolph Hass, in California, 1926. Copacul-mama a murit la 76 de ani. Avocado Hass e grozav pentru ca are o textura cremoasa, gust bun si rodeste tot anul.

Asa ca, pentru ca aveam pofta de un mic dejun sanatos si satios, am pasat 3 avocado Hass si am adaugat suc proaspat de lamaie. Am uns o lipie cu pasta de avocado, am pus sare si piper, rosii taiate felii, fara seminte. Am rulat si taiat felii. Yummy!

Am preparat si un smoothie verde : o mana de spanac, o legatura de patrunjel verde, cu tot cu codite, un mar, o lingurita de miere si un pahar de apa.

 

 

Share This:

Supa lasagna

Da, se poate si asa ceva, de ce nu. Asa ca all you lasagna-lovers, asta e pentru voi! N-avem bechamelul, da’ in rest avem toate ingredientele unei lasagna clasice + un bulgaras de ricotta cu busuioc.

Ingrediente:

  • 500 g carne tocata de vita
  • o ceapa mare, taiata cubulete
  • 3 catei de usturoi, taiati marunt
  • 2 LG ulei de masline
  • 600 ml rosii pasate
  • 3 LG otet balsamic
  • oregano & busuioc uscate
  • fulgi de ardei iuti
  • 2 l supa de legume/vita (sau apa)
  • 50 g pasta de tomate
  • paste/taitei lati
  • o cutie ricotta
  • mozzarella rasa
  • busuioc proaspat
  • sare, piper, zahar

Calim ceapa in ulei incins, adaugam si putina sare, si lasam pana cand ceapa se moaie, 4-5 minute.

  Adaugam carnea si calim pana cand isi schimba culoarea.

      Adaugam acum rosiile pasate, plantele aromatice uscate(cate o lingurita din fiecare), otetul balsamic, o lingura zahar, amestecam bine.

      Adaugam si supa si lasam sa fiarba la foc mic, 30-40 de minute.

Cat fierbe supa, fierbem si pastele, rupte bucati, apoi le clatim sub jet de apa rece si le lasam la scurs.

Intr-un bol, amestecam branza ricotta cu o lingurita de busuioc proaspat tocat si un varf de lingurita de sare.

Dupa 30 de minute de fiert, adaugam in supa si pasta de tomate desfacuta in putina apa. Mai fierbem cateva minute si oprim focul, condimentam daca e cazul, cu sare si piper.

Servim supa cu paste, un bulgaras de ricotta, mozzarella si busuioc proaspat.

Pofta buna!

 

 


 

 

Share This:

Muffins cu banane si fulgi de ovaz

Voi ce faceti cu bananele-dalmatieni, cele prea coapte, pline de pete? Eu cel mai adesea le folosesc in smoothie-uri, alaturi de iaurt sau lapte si fructe congelate, acum iarna. Mai mereu patim asa, le luam frumoase din market si le uitam in fructiera, cand le avem aratoase nu le poftim, si cand le poftim, deja sunt prea coapte si nu mai le consumam. Asa ca reteta asta e binevenita. Plus ca e si sanatoasa, fara gluten, fara zahar, fara ulei sau unt. Plus ca se prepara super rapid, in blender. Numa’ buni muffinsi astia de pus pachetel la scoala.

Ingrediente:

  • 2 banane mari, foarte coapte
  • 2 oua
  • un iaurt gras
  • 200 g fulgi de ovaz mici
  • 1 l-ta praf de copt
  • 1 l-ta bicb de sodiu
  • 3 LG miere
  • putina sare
  • jumatate lingurita scortisoara

Toate ingredientele se pun in blender. Eu am pus ouale, bananele rupte bucatele, iaurtul apoi restul, ca sa usurez procesul de mixare. Am mixat un minut, apoi am oprit aparatul si cu o spatula am impins compozitia de pe peretii blenderului. Am mai mixat 1 minut si totul era omogenizat. Puteti arunca si o mana de stafide sau fulgi de ciocolata amara, fara zahar. 🙂

  Am pus in tavita tapetata cu hartie de muffins, si am copt 15 minute, la 180, pana s-au rumenit.

Si copti:

Nu pot participa la un concurs de Mister Muffin. 🙂 Nu-s ei foarte aspectuosi, dar frumusetea lor este cea interioara, se intelege. Ai mei nici nu s-ar fi prins ca sunt cu fulgi de ovaz, he he.

Pupici!!!

 

Share This:

Melcisori cu scortisoara II

Regret tare ca in orasul nostru nu exista franciza Cinnabon, cred ca nu sunt singura, dar intr-un fel, poate e mai bine asa :). Melcisorii astia pacatos de dulci si plini de calorii nu sunt prietenii siluetei, unul singur putand sa ajunga pana la 880 de calorii. Da, da, ati citit bine! Daca totusi va ia pofta, puteti sa va faceti acasa, la fel de buni, ii faceti mai mici, mai dati unul la mama, unul la soacra, unul la vecina, o sa fiti mai guilt free va garantez. 🙂

Aici http://silvia-unaalta.ro/2011/03/10/melcisori-cu-scortisoara-cinnamon-rolls/ e prima mea varianta de melcisori cu scortisoara. Diferenta este ca la prima incercare am avut de furca cu aluatul, s-a lucrat foarte greu cu el. Plus ca glazura a fost cu crema de branza, iar de data aceasta am folosit o glazura de zahar pudra si lapte.

Ingrediente:

  • 2oo ml lapte caldut
  • 80 ml apa calduta
  • 120 g unt moale, cubulete
  • un ou
  • 5 LG zahar
  • 1 l-ta sare
  • 480 g faina 000
  •  240 g faina de paine
  • o LG drojdie uscata

Eu am pus ingredientele in ordinea de mai sus in masina de facut paine, pe optiunea Aluat, care dureaza 1h30 min. Daca nu aveti masina, dizolvati drojdia in apa calduta + o lingura zahar, pana face spuma. Dizolvati restul zaharului in laptele cald. Amestecati cele 2 tipuri de faina, faceti o gropita, adaugati oul batut si restul ingredientelor, framantati un aluat elastic si lasati-l la crescut 1 ora, acoperit, in loc caldut. Foarte foarte multumita sunt de felul in care s-a comportat aluatul, nu am mai adaugat absolut nimic in cuva in timp ce masina framanta. A crescut pana a atins geamul de sticla al masinii. Nelipicios, elastic, perfect.

Dupa ce a trecut ora de dospit, am scos aluatul din cuva masinii si l-am impartit in 2. Am intins cu facaletul aprox la dimensiunile 35×20 cm.

Ingrediente umplutura:

  • 200 g zahar brun
  • 2 LG scortisoara
  • 6 LG unt topit

Am uns bucata de aluat cu unt topit apoi am presarat din abundenta amestecul de zahar cu scortisoara, apoi am rulat. Daca rulam de la capatul cel mic, melcisorii ar fi avut straturi mai multe si ar fi fost mai „grasuti”. Eu am rulat tocmai invers, si melcisorii au iesit mai mici. V-am explicat, din ratiuni de portii mai mici si cu mai putine calorii. 😀 Am taiat melcisorii cu ata de bucatarie, e mult mai ok decat cu cutitul, care si deformeaza cand aplicam presiune. Am trecut firul de ata pe sub rulou, am unit capetele atei si am taiat, separand bucata de restul ruloului.

Am procedat la fel si cu cealalta bucata de aluat. Am asezat melcisorii intr-o tava cu hartie de copt si i-am pus la cuptor 20 de minute, la 200 grade. Cuptorul preincalzit, desigur. Au fost gata cand erau frumos rumeniti deasupra.

Ingrediente glazura:

  •  200 g zahar pudra
  • 10 linguri lapte
  • 2 LG unt topit

Se amesteca ingredientele de mai sus. Lingurile de lapte le-am adaugat asa : prima data 5 linguri si apoi restul, treptat, pana cand mi-a placut consistenta glazurii. Cum am scos melcisorii din cuptor, i-am si uns cu glazura.

Pozele mele nu fac cinste acestor melcisori! Asa ca o sa ma credeti pe cuvant cand va zic ca sunt mega buni. Si costul unei tavi intregi home made e cat AL UNUI SINGUR Classic Cinnabon. Merita, nu, mica osteneala?

 

 

 

 

Share This:

Muschiulet de porc cu sos de visine

Sos de visine „ca la gradi”. Zice cel mic ca al meu e mai bun. 🙂 Desi e o combinatie clasica de carne de porc cu fructe, nu e usor acceptata de toata lumea. Secretul e sa nu fie sosul prea dulce, mai bine sa fie usor acid, si condimentat, eu mereu aleg piper proaspat rasnit si putin nucsoara.

Ingrediente:

  • un borcan mic de compot de visine fara samburi
  • 200 ml apa
  • piper, nucsoara
  • o lingura amidon
  • o lingurita zahar brun

Se pun visinele intr-o strecuratoare, se pastreaza siropul; intr-o craticioara punem siropul(eu am avut 50 ml), adaugam apa, amidonul, condimentele si zaharul si punem la foc mic, amestecand mereu. Eu folosesc un tel mic, numai bun sa omogenizeze sosul, si sa nu lase cocoloase. Sosul este deschis la culoare la inceput, apoi pe masura ce se ingroasa, se va inchide la culoare. Cand s-a ingrosat, se adauga visinele si se mai lasa un minut pe foc. Daca pare prea gros, se mai poate adauga putina apa.

Muschiuletul de porc l-am facut simplu. L-am uns cu unt, l-am condimentat doar cu sare si piper, si l-am rumenit pe toate partile intr-o tigaie incinsa. Sigilarea aceasta, la temperatura mare, e un pas foarte important pentru ca se inchid porii carnii si sucurile raman in interiorul ei, produsul final fiind o friptura moale, suculenta. Desigur, la fel de importanta este si „odihnirea” carnii dupa ce e scoasa din cuptor, pentru ca daca e taiata bucata de muschiulet imediat dupa coacere sucurile vor iesi din carne, lasand-o uscata. Daca o lasam la odihna, sucurile se aseaza in carne, facand-o frageda. Muschiuletul meu a avut 600 g si a stat la cuptor 45 de min + 10 min „la odihna”. Odihna presupune ca bucata de carne sa fie pusa pe o farfurie, sau un vas (cald, daca se poate) si pusa fie folie de aluminiu, fie acoperita cu alta farfurie sau capac. Carnea va continua sa se gateasca in interior inca 2-3 grade. Daca aveti un termometru alimentar, temperatura interioara a muschiuletului trebuie sa fie intre 63-75 grade C.

 

Share This:

  • Salut!

    Sunt Silvia. Bine ati venit pe site-ul meu! Sper sa fiu o sursa de inspiratie pentru voi, cei care cautati o reteta pentru cei dragi. Nu am niciun talent aparte, nu am pretentii de chef, doar imi place sa gatesc si sa pregatesc bucate bune pentru familia mea. :) So, for the love of food, va mai astept pe aici. Toodles!