Vinete coapte aromate

   Am vazut vinetele acestea pe delicioasa.com, si de cum le-am vazut …mmmm… amintiri nu mi-au trezit, ca n-am calcat prin Orient, dar mi s-a facut o pofta de nici nu pot sa descriu. Nu stiu de ce am zabovit atat pana am recreat reteta. De fapt, cred ca aveam nevoie de vinete cat mai mici, si cand am dat de ele, soarta le era deja pecetluita. Am zis, aromate si coapte a la deli sa fie, si asa au fost.
     Ingrediente:
– 3 vinete micute (12-14cm)
– ulei de masline
– 75 g stafide
– 75 g nuci
– 3 catei de usturoi
– o ceapa rosie
– o leg. patrunjel
– condiment Nopti Orientale
– sare, piper
– iaurt

    Taiem coditele vinetelor, apoi le taiem in sferturi, crestam miezul in X, saram si ungem cu ulei de masline. Le coacem la 180 grade, 30 de min, pana se moaie.
    Cat timp vinetele sunt la cuptor, punem amestecam nucile tocate, stafidele, ceapa tocata, usturoiul pisat, 6-7 LG ulei de masline si o LG condiment Nopti Orientale ( se poate inlocui cu o l-ta scortisoara + o l-ta chimen arabesc). Lasam amestecul la rece pana sunt coapte vinetele.

  Amestecul e divin, drept va zic ca am mancat cateva linguri din el 🙂
  Cand sunt coapte vinetele, punem din amestec deasupra, si servim, cu iaurt.

   Delcioasa, delicioase! 🙂

Share This:

English muffins & Irish Potatoes

        Ieri m-am ocupat de ce vedeti mai sus, si chiar daca i-am cuplat in aceeasi postare, trebuie sa stiti ca n-au nicio treaba unii cu altii, Irish Potatoes nu-s cartofi, si nici irlandezi nu-s, pur si simplu asa s-a nimerit.
————————————————————————————————————–
    English Muffins

     S-ar putea ca unii sa conteste veridicitatea acestei retete, sa se lege de faptul ca nu-s pudrati cu malai sau ca sunt prea inalti pentru niste English Muffins adevarati… well, asta e, eu asa am gasit reteta, asa am prestat-o, comentarii va rog la adresa celor care au scris cartea din care am preluat-o. Eu sunt oricum mai mult decat multumita de rezultat, muffinsi astia sunt pufosi, nu prea dulci, cu o aroma subtila de ghimbir, sunt minunati la micul dejun, fie calzi, abia scosi din cuptor, cu cascaval, sau cu unt si dulceata. 
    Ingrediente :
– 300 g faina
– 1 pachet drojdie uscata (7 g)
– 3 oua, separate
– 50 g zahar
– 150 g unt
– 200 ml frisca ( 30 % grasime)
– ghimbir cat o nuca
– un praf sare
    Preincalzim cuptorul la 180 grade.
    Faina se amesteca cu drojdia si sarea. Galbenusurile se freaca cu zaharul, se adauga frisca, ghimbirul ras si untul topit. Se adauga compozitia fainoasa, se omogenizeaza usor, apoi se adauga albusurile batute spuma.
    Punem aluatul in forme unse sau tapetate cu hartie, si le lasam 2o de minute.
    Le coacem apoi 15-20 de minute.
———————————————————————————————————–

      Irish Potatoes

      Asa se numesc simpaticii astia, cartofi irlandezi, pentru ca aduc la aspect cu niste cartofi, desigur. Sunt dulci tare, asa ca moderatia e cheia in consumul lor.
      Ingrediente:
– 60 g unt moale
– 125 g branza Philadelphia
– 1 l-ta extract de vanilie
– 440 g zahar pudra
– 175 g nuca de cocos
– scortisoara
    Se mixeaza untul cu crema de branza 2-3 minute, apoi se adauga treptat zaharul pudra, apoi vanilia. Cu o spatula incorporam nuca de cocos. Lasam amestecul la rece o jumatate de ora, apoi formam bile si le rostogolim prin scortisoara, si le dam forma de cartofi. Enjoy! :()

Share This:

Raita

 
  Raita e o salata „lichida”, des intalnita in India & Pakistan, care se obtine din iaurt condimentat, fie cu ghimbir, ardei iute sau alte condimente specifice in care se adauga legume. Sa spunem ca e sora cu tzatziki-ul grecesc, dar as indrazni sa spun ca e chiar mai buna.

  Ingrediente:
– castraveti, rosii, ceapa verde
– iaurt gras 10 % grasime ( eu am folosit 150 + 450 g)
– Garam Masala
– menta proaspata
– chimion

 In primul rand am inceput cu pisarea chimionului in mojar, lucru ce s-a dovedit a fi foarte anevoios. Nici rasnita n-a fost mai breaza. Ceva ceva praf tot am obtinut, suficient pentru o aroma subtila.

  Castravetii i-am curatat de coaja, i-am golit de seminte, apoi i-am tocat. Am tocat si ceapa verde.

   Ma apuca disperarea cand ma gandesc ca nu voi mai putea sa gust nectarul din rosiile de gradina in curand. Exista ceva mai minunat decat rosiile acestea, serios?

  Am pregatit raita separat pentru Raissa, si separat pentru noi, pentru ca ea nu mananca ceapa, pentru ca o „picica”. 🙂
  Am pus iaurtul separat in boluri, 150 + 450 g, apoi am batut iaurtul cu telul, pana a devenit cremos, si am adaugat sare dupa gust.

  Am adaugat in fiecare bol, dupa preferintele fiecaruia, legume + condimente. Pentru Rai, doar rosii, castraveti si menta. Pentru cei mari, de toate :))

 

    Am gasit in Auchan papadums. Sunt niste lipii subtiri, seamana cu chips-urile la consistenta finala,  din faina de linte, pe care le-am prajit in ulei cca. 3 secunde si care s-au umflat instantaneu sub ochii mei. Au mers numa’ bine cu raita.

  

Share This:

Mure, mure, mure …

 
   Anul acesta, ca niciodata, am mancat foarte multe fructe de padure. In special zmeura si mure. Le-am mancat asa crude, goale, a mancat si Raissa de s-a patat din cap pana in picioare, am savurat acrisoarele si aromatele fructe aproape zilnic… pana intr-o zi cand n-am mai putut sa inghit niciun fruct. Si in frigider tronau deja cateva caserole cu mure. Pe unele le-am congelat, si pe altele le-am folosit ca adaos la o limonada si altele ca umplutura pentru muffinsi. Niam, niam :)))
————————————————————————————————————
   Muffins cu mure si ciocolata alba

   Ingrediente ( 18 bucati):
– 2 cups faina ( 240 g)
– 2 l-te praf de copt
– 1/2 cup zahar (100 g)
– 125 g ciocolata alba bucatele
– 2 oua batute usor cu furculita
– 1 cup iaurt ( 240 g )
– o LG extract de vanilie
– 100 g unt topit
– 150 g mure
—————————————————————————————————————
Spalam gingas murele si la lasam sa se scurga.

  Daca avem ciocolata de menaj sau tableta, o taiem bucatele.

    Preincalzim cuptorul la 180 grade. Pregatim tavile de muffin, cu hartiute.
  Intr-un bol mare, cernem faina+praful de copt, adaugam zaharul si bucatile de ciocolata, omogenizam.
  In alt bol batem cu telul ouale, iaurtul, vanilia si untul.
  Folosind o lingura de metal. punem compozitia umeda peste cea uscata, amestecand usor, pana ce nu se mai vad urme de faina prin compozitie. Adaugam si murele usor, amestecand.
  Punem compozitia in tavi si coacem 25-30 de min.

   Eu le-am ornat cu ciocolata topita ca sa-mi impac si jumatatea, si bine am facut, pentru ca am balansat perfect murele acrisoare cu ciocolata dulce.
————————————————————————————————————
   Limonada cu mure

    Ingrediente :
– 400 g zmeura
– 1 + 4 cups apa ( 1 cup = 230 ml)
– zahar pudra dupa gust
– suc proaspat stors din 3 lamai
———————————————————————————————————-
   Mixam zmeura cu 1 masura apa, in blender, apoi strecuram compozitia obtinuta. Piure-ul obtinut il amestecam cu restul de apa, zahar & sucul de lamaie. Lasam la rece pana servim.

Share This:

Salata de paste cu legume

       Ii pregateam masa lui bebe mic, piure de pui, brocoli si morcov. O portie mica, pentru masa de amiaza. Si am zis sa fac si pentru cei mari si mega-diversificati o salata cu morcovi si brocoli, plus paste si un sosulet simplu.
       Ingrediente :
– 4-5 florete de brocoli
– 2 morcovi
– 1 ceapa rosie
– 1 ardei galben
– 200 g paste ( penne , fussili)
pt sos : 100 ml iaurt, 100 g maioneza, patrunjel, zeama de lamaie

  Punem pastele la fiert, in apa sarata. In ultimele 3 minute, adaugam in apa si morcovii taiati si floretele de brocoli desfacute.

   Taiem si ardeiul si ceapa

     Pt sos amestecam iaurtul si maioneza, adaugam suc proaspat stors de lamaie, patrunjel tocat si condimentam dupa gust.
    Adaugam intr-un bol pastele si legumele scurse, ceapa si ardeiul, sosuletul si servim. Noi am mancat asa calda si a fost foarte buna.

Share This:

Smochine la cuptor

   De cele mai multe ori, sar peste micul dejun. Dimineata am atatea pe cap, si de hranit 2 pici cu meniuri diferite, ca pana ma dezmeticesc, strang dupa ei si curat prin bucatarie, e deja trecuta ora de masa si mi-a si trecut foamea. Sau… apuc sa ciugulesc si eu haotic, in picioare, repede repede.
  Dar iata ca intr-o zi, am zis Gata!, azi mananc si eu un mic dejun normal, linistita. Si mi-am zis ca trebuie sa fie ceva mai deosebit. Am despicat 3 smochine in X, fara sa tai pana la capat fructul. Le-am umplut cu branza de capra, le-am stropit cu ulei si le-am lasat la cuptor 10 minute, pana branza s-a topit usor si fructele s-au inmuiat.

  Dupa ce le-am scos, le-am stropit cu sirop de artar. Delicioase, delicate 🙂

 

Share This:

Lapte de susan

.
   M-a facut curioasa o prietena cu laptele de susan. Marturisesc ca mai incercasem inainte lapte de migdale si lapte de nuci, dar nu am ramas foarte impresionata. Cel de susan e usor amarui, asa ca l-am indulcit considerabil, cu un pumn de curmale fara samburi. Si tot amarui a fost :). Stiu, e sanatos, are calciu… dar e sigur ca nu pot sa beau zilnic. 🙂
   Ingrediente :
– 1 ceasca susan, lasat la inmuiat de seara
– 3 cesti apa 
– curmale sau miere sau sirop de agave – 
– scortisoara
—————————————————————————-
  Scurgem bine susanul de apa apoi il punem in blender la inceput cu putina apa, din cele 3 cesti pe care urmeaza sa le folosim. Il blenduim bine, bine, pana se zdrobesc semintele. Adaugam apoi restul de apa si indulcitorul ales, si mai blenduim 1 minut, la putere maxima. Strecuram si servim.Cu scortisoara deasupra.

Share This:

Ne-am jucat cu Babybel

 Au intrat cei de la Bel pe piata dupa ceva absenta si deja gasim in magazine Mini Babybel, care mie imi place tare, nu are prostii inauntru si e simpatic si pentru cei mici. AM gasit pe cute food for kids cateva idei superbe si le-am pus in aplicare.

Share This:

Dulceata de ceapa rosie

… sau confit de ceapa, sau chutney de ceapa, you name it, ca e tot una, si e la fel de buna, chit ca ingredientele pot varia usor. Exista variante cu vin rosu, otet de Xeres, sau miere, sau stafide si mere… Asta urmeaza sa probez si eu, cand termin borcanasul de acum.
    Ingrediente :
– 400 g ceapa rosie (cantarita dupa ce a fost curatat de foi)
– 100-120 g zahar brun
– 150 ml otet balsamic ( Kalamata am folosit)
– 100 g unt
– o lingura otet de vin rosu
—————————————————————————————–
  Taiem ceapa pestisori. Treaba cu tinut apa in gura e un mit, sau… nu stiu, dar la mine nu functioneaza. Plang de ma usuc, mereu, cand tai ceapa.

 topim untul

  * e de preferat sa se gateasca intr-o craticioara mai inalta, si cu diametrul mai mic, decat intr-o tigaie de ex, cu suprafata intinsa, pentru ca ceapa trebuie sa fiarba incet in lichid, nu sa se evapore repede lichidul.
  Adaugam ceapa

 apoi zaharul; amestecam si lasam 10 minute la foc mic

  dupa 10 min, adaugam otetul balsamic si otetul de vin rosu. Ceapa rosie are tendinta sa isi piarda culoarea cand e gatita, dar otetul fiind inchis, ii va asigura o culoare minunata.

  Si lasam la fiert 30-35 de minute, amestecam din cand in cand, pana dulceata se reduce si devine groasa si inchisa la culoare.

  Cand s-a racit, punem dulceata intr-un borcan curat. Se poate servi pe tartine cu branza, peste cartofi piure, peste carne, e excelenta.
  Eu am mancat-o cu branza de capra, pe paine pumpernikel. Loved it! 🙂

Share This:

Smoothie de mure si nectarine

   Un pahar de mure, sucul de la o portocala, o banana mica, 4 nectarine cu tot cu coaja si o lingura de miere. Atat! 🙂 Toate in blender si apoi savurate cu nesat. 

Share This:

  • Salut!

    Sunt Silvia. Bine ati venit pe site-ul meu! Sper sa fiu o sursa de inspiratie pentru voi, cei care cautati o reteta pentru cei dragi. Nu am niciun talent aparte, nu am pretentii de chef, doar imi place sa gatesc si sa pregatesc bucate bune pentru familia mea. :) So, for the love of food, va mai astept pe aici. Toodles!