Banoffee pie

   N-ati vazut pana acum pe blogul meu dulciuri complicate, nu coc prajituri cu multe foi, sau cu multe creme, chestii sofisticate in general. Asa ca deserturile care se fac usor, si sunt si delicioase, sunt favoritele mele. Iar banoffee pie e nemaipomenit de buna si usor de facut. Ca tot ce contine dulce de leche :)).
    Am mai vorbit de dulce de leche – se obtine din prelucrarea laptelui condensat. Am incercat pana acum 2 metode, si exista si o a 3-a, pe care inca nu am testat-o.
1. laptele condensat (fie din conserva sau tub) se pune intr-un borcan inchis etans, se pune intr-o oala si turnam apa pana la gura borcanului, apoi fierbem la foc mic 3 ore, completand cu apa calda din cand in cand, astfel incat nivelul apei sa ramana constant. – ca observatie : Crema de lapte DeLatte capata cocoloase cand se foloseste aceasta metoda

2. se iau etichetele jos de pe conserva de lapte condensat, se scufunda aceasta intr-o oala/cratita foarte incapatoare, astfel incat nivelul apei sa depaseasca cu mult conserva. Se fierbe la foc mic 2-3 h, in functie de cat de gros va doriti dulce de leche. La 3 1/2 h, consistenta e aproape ca a unei caramele.
   Metoda aceasta a devenit preferata mea. Nu exista pericol de explozie AS LONG AS conserva fierbe mereu acoperita de apa. Eu folosesc o oala mare de 10-12 l, si asa nu e nevoie nici macar sa completez cu apa.

3. se pune laptele condensat intr-o tavita intinsa, apoi tava respectiva se pune in alt vas, cu apa, si nivelul apei trebuie sa ajunga pana pe la jumatatea tavitei cu lapte condensat. Se acopera cu folie de Al si se pune la cuptor 1-2 ore, pana devine caramel, apoi se scoate, se lasa putin la racit si se bate cu mixerul.
—————————————————————————————————————–
Ok, acum despre banoffee pie (cu diam 24 cm):

Avem nevoie de o conserva lapte condensat (397g) transformata in dulce de leche.

Blatul : un pachet biscuiti digestivi ( eu folosesc Ulpio, 218 g)
             unt topit( intre 100-200 g)
    Se sfarmiteaza biscuitii, se amesteca cu untul topit, se preseaza uniform in tava, apoi se lasa la rece 20-30 de min.

   Se bat 300 ml frisca lichida.
   Se taie feliute subtirele 2 banane.

   Urmeaza apoi asamblarea : peste blat se intinde un strat generos de dulce de leche, se aseaza banane, apoi frisca, iar deasupra se rade ciocolata.
  Combinatia e asa de reusita, incat sunt ferm hotarata ca aceasta tarta sa devina specialitatea casei :).

Share This:

Muschiulet umplut cu sparanghel si ardei


           Se despica un muschiulet de porc, ca o carte. Apoi se aplatizeaza cu un ciocan de snitele. Se condimenteaza si se aseaza felii de sunca pe mijloc, fire de sparanghel si felii de ardei. Pentru efectul cromatic, folosim culori diferite. Se ruleaza si se leaga cu ata de bucatarie. Prajim muschiuletul pe toata partile in ulei incins, ca sa sigilam sucurile in interiorul carnii apoi transferam bucata de carne unsa cu putin ulei intr-o tava la cuptor, punem o canita de apa si acoperim cu folie. Am lasat o ora acoperit, carnea s-a facut in aburi, apoi inca 3o de min descoperit, pentru rumenire.

Share This:

INGHETATA DE CIOCOLATA PE BAT

   Zice mama ca eu am mancat prima data inghetata la 5 ani… saraca de mine. 🙂 Ei bine, Raissa mea de gustat a gustat pe la 7-8 luni, asa cu limbuta. Acum mananca o inghetata intreaga, n-are fata nicio treaba, niciun rosu in gat. Prefer sa-i dau home made popsicles, facute din iaurt grecesc mixat cu fructe, sau din shakeuri de fructe(capsuni cu banane mi se pare cele mai bune).
  Inghetata de fata, de ciocolata, e mortala, cremoasa, ne-a dat gata si pe noi, cei mari.
  Reteta e de pe Crazy Mother Cooker, via Smitten Kitchen.
—————————————————————————————————————
Ingrediente :
– 42 g de ciocolata- eu am folosit amaruie, cu 85% cacao,
– 135 g de zahar
– 2 linguri de amidon( dizolvat in 2 LG de lapte)
– 3 linguri de pudra de cacao
– 600 ml de lapte
– un varf de cutit de sare
– 1 lingurita extract de vanilie
– 1 lingura de unt

—————————————————————————————————————–
  Se topeste ciocolata pe baie de aburi. Se adauga restul ingredientelor si ciocolata topita intr-un vas cu fund dublu, si se pun pe foc mic, amestecand mereu, pana cand se ingroasa si are aspect de budinca. Se lasa la racit, apoi se toarna in forme si se pun la rece cateva ore. Nu bune, ci senzational de bune!:)

Share This:

Placinta cu varza la cuptor

       M-a lovit o pofta nebuna de placinta cu varza, si cum ii asteptam si pe parinti pe la noi, am zis ca n-ar strica sa coc o placintica. Si am gasit si un aluat cu care se lucreaza foarte fain, asa ca o sa-l mai folosesc si pe viitor, caci sunt tare incantata de el.
      Pt aluat:
–  1 cub drojdie 25 g
– 500 g faina
– 1 LG zahar
–  un praf sare
– 1 ou
– 250 ml lapte caldut
     Pt umplutura :
– 1 varza aprox. 1 kg
– sare, piper
– ulei
————————————————————————————————————–
  Faramitam drojdia intr-un castronel, punem peste ea zaharul, 3 LG din laptele caldut, o LG faina, acoperim vasul si lasam sa creasca 10 minute.  Dupa ce au trecut cele 10 minute, intr-un vas incapator punem faina + restul ingredientelor, drojdia si amestecam- la inceput cu o lingura de lemn pana se incorporeaza, apoi incepem sa framantam. Cel putin 1o minute. Cu pumnul e foarte simplu, si mai facem si muschi :-D. FRamantam pana ce obtinem un aluat elastic, nelipicios, care nu se lipeste de vas. Acoperim si lasam la crescut 30 de minute.
   Cat timp creste aluatul, taiem varza fin si o calim in ulei, adaugam putina apa din cand in cand pana e facuta, si la final condimentam dupa gust.
    Dupa ce a crescut aluatul, il impartim in 2 si intindem fiecare parte pe o suprafata unsa cu ulei, sau intre 2 foi de copt.
    Incingem cuptorul la 180.
    Intr-o tava mare punem foaie de copt, o foaie de aluat, deasupra varza. Acoperim cu a doua foaie dupa urmatoarea metoda : rulam a 2-a foaie de aluat pe un sucitor, apoi o desfasuram deasupra primei foi, si unim marginile, eventual presand cu dintii unei furculite.
    Ungem cu galbenus deasupra si presaram susan (sau nu).
    Coacem 30-40 de min.

    Enjoy! 🙂

Share This:

Sorbet de kiwi

      Foarte aromat, va rog sa ma credeti. Siiii, desi nu am aparat de inghetata, a iesit foarte cremos, fara aschii de gheata. Ok, am fost constiincioasa si am amestecat frecvent in el, cu un tel.

      Mod de preparare :
 – am facut un sirop din 150 ml apa + 150 g zahar brun, l-am fiert cam 10 minute, impreuna cu o steluta de anason. Daca n-aveam, nu foloseam, doh! 🙂
   Am mixat 6 fructe de kiwi, fara coaja :), apoi am adugat coaja de portocala peste. Am adaugat si siropul racit (si steluta de anason aruncata) am pus intr-un container de plastic, am amestecat si am bagat la congelator. Cam la 3o de minute, sau cand imi aminteam, scoteam vasul si amestecam continutul. Cu 20-30 de a-l servi, a doua zi( nu, noapteam nu am amestecat) l-am scos din congelator si l-am lasat in frigider, cat sa se dezmorteasca nitel.
   Foarte aromat si racoritor!

Share This:

Tarta raw cu zmeura si sos ciocolatos

    Unde dai, si unde crapa! 🙂 Vroiam sa fac caramele raw, dupa reteta lui Ina, pentru ca am gustat facute de ea, si sunt dementiale, delicioase. Dar pe cand Ina imi povestea de reteta, copilul meu cel mic era agitat, plangea asa ca n-am fost pe faza. Compozitia mea a iesit prea moale, nici vorba de „caramele”. Asa ca am facut tartele acestea. 

    pentru blat : Am inmuiat de seara 10 smochine. A doua zi le-am mixat in blender, pana s-au maruntit bine. Separat, am maruntit si 50 g seminte de pin. Am pus apoi semintele maruntite peste smochine, am adaugat un praf de sare, si le-am mai mixat cateva secunde.
    Am format blaturile astfel : am impartit compozitia in 4 forme de Al pentru muffinsi, le-am presat bine, apoi le-am rasturnat afara, direct pe o tavita. Am pus deasupra zmeura.

  pentru sos : am amestecat pudra de karob cu sirop de artar —> si mi-a rezultat un sos ciocolatos, numai bun pentru a se imprieteni cu zmeuricile.

    Ta-naaaa!

Share This:

Vinete si rosii la cuptor, cu branza

  Titlul spune deja 99.9 % din ingredientele pe care le-am folosit pentru pranzul de azi. Rosii delicioase si dulci din gradina, vinete tot minunate, si tot din gradina si branza din congelator. 🙂  Foarte usor de realizat, si rapid.

   Am spalat o vanata potrivita apoi am curatat-o fasii, cu cutitul economic, stiti voi, da? O parte da, o parte ba. Asadar, am feliat o in 13 felii. 🙂 Cifra asta nu e importanta, dar feliile nu trebuie sa fie foarte groase, maxim 1 cm grosime. Am presarat feliile cu sare si le-am lasat 10 minute deoparte apoi le-am uns cu ulei si le-am fript 2-3 minute pe fiecare parte, pe gratarul incins. Intre timp, am feliat si 3 rosii.
   Am incins cuptorul la maxim.
   Am pregatit o tava cu hartie de copt, am asezat feliile de vinete, deasupra cate o felie de rosie. Am pus branza de burduf, o feliuta de ceapa si am rasnit piper proaspat deasupra.

  Am lasat la cuptor 4-5 minute. pana cand branza s-a topit. Rosia nu s-a inmuiat prea tare, ceea ce e foarte bine, pentru ca noua nu ne plac moi tare.
   Et voila, pranzul nostru ! Easy peasy 🙂

Share This:

Mere-n zahar caramelizat

     Copilul mare a vrut mere in zahar, cum a papat la Sighisoara la Festivalul Medieval. Mami il adora pe copil, asa ca s-a apucat sa-i faca mere in zahar.  … Asta pentru ca sunt si simplu de facut, ca daca imi cerea macaroons, vai de mine si de mine, trebuia sa trag o fuga pana la Cluj 🙂 ca in oras inca nu se gasesc. Dar in curand se vor gasi :))))

   Asa ca am luat cateva mere micute din acelea de vara, acrisoare, pe care le vand babutele in piata.
 
   Am pus intr-o cratita 400 g zahar, 200 ml apa si 3 LG golden syrup( se poate inlocui cu miere).
   Am fiert siropul pana si-a redus consistenta pana la un caramel. Am trecut merele prin el si le-am lasat la racit pe hartie de copt. Cele de la Sighisoara aveau si colorant rosu dar eu nu am folosit.

   Copilul a fost tare incantat. Si drept sa va zic, si eu la fel. Chiar sunt delicioase. 🙂

Share This:

  • Salut!

    Sunt Silvia. Bine ati venit pe site-ul meu! Sper sa fiu o sursa de inspiratie pentru voi, cei care cautati o reteta pentru cei dragi. Nu am niciun talent aparte, nu am pretentii de chef, doar imi place sa gatesc si sa pregatesc bucate bune pentru familia mea. :) So, for the love of food, va mai astept pe aici. Toodles!