Tort cu ciocolata si mascarpone

    Tortul acesta l-am mancat prima data la nasa mea, apoi l-am facut si eu de cateva ori – e foarte simplu de realizat si foaaarteee bun. Mi-am inceput azi ziua cu o cafea tare, decofeinizata 😀 si cu o felie de tort, asta a fost micul meu dejun tarziu, decadent, de rasfat, numai bun pentru o duminica .         Reteta originala e de pe culinar.ro.
     Ingrediente :
– 25 g cacao
– 75 g faina
– 2 g praf de copt (un vf lingurita)
– 3 oua
– 500 g mascarpone
– un iaurt grecesc (200 g)
– 200 g ciocolata
– 75 g + 75 g zahar
– 3 foi gelatina 
– 1 plic zahar vanilat
=========================================================================
    Se bat ouale cu 75 g zahar, 10-15 minute. Intr-un bol se amesteca bine faina, cacaoa si praful de copt, apoi amestecul se adauga peste ouale batute, amestecand usor, pana la incorporare. Se pune compozitia in forma de 26 cm, unsa si tapetata, si se coace 20 de minute, la 180 grade. Se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie in doua. 
  
  Gelatina se pune la inmuiat in putina apa rece.
  Ciocolata se pune la topit, pe bain marie.
  Branza mascarpone se bate cu 75 g zahar, apoi se adauga iaurtul grecesc si zaharul vanilat, se amesteca. Se adauga gelatina dizolvata in putina apa calda, si se inorporeaza. Compozitia se imparte in 2 boluri, intr-o parte adaugam ciocolata topita. 
  Montarea tortului : blat, crema cioco, blat, crema alba.
  Se lasa la rece 2-3 h apoi se devoreaza 🙂

Share This:

Pui ca-n Turcia

  Am mentionat vreodata ca prin mine trece si sange de turcoaica ?:) Tata mi-a povestit ca stra-strabunica mea era turcoiaca frumoasa si a fost rapita de stra-strabunicul meu, devendind apoi sotia lui. Asta e povestea, pe scurt, acum sa vedem cum suna reteta :
  Ingrediente :
– pulpe pui
– o vanata
– un dovlecel
– 2 rosii
– sucul de la o lamaie
– 3 fire ceapa verde
– unt & ulei de masline pentru prajit
– sare, piper, boia
– pt sos : iaurt, menta proaspata, usturoi, ulei de masline, sare
    Vanata se spala, se taie cubulete, se sareaza si se lasa la scurs 30 de minute. Dovlecelul se taie si el cubulete, ceapa bucatele.
    Pulpe se condimenteaza, apoi se rumenesc frumos in unt&ulei de masline.
    Intr-un vas pentru cuptor se pun cubuletele de vinete si dovlecel, ceapa, deasupra pulpele, se toarna uleiul in care s-au prajit si se stropeste totul cu suc de lamaie.

  Se lasa la cuptor 30-35 min, la 180 grade, stropind din cand in cand cu apa sau sucul din vas.
  Rosiile ar fi trebuit sa le pun de la inceput in vas, dar nu-mi place textura pe care o capata dupa ce sunt preparate termic, asa ca le-am pus la sfarsit doar in farfurie.
  Se face un sos din iaurt, menta, sare, usturoi si ulei, care acompaniaza perfect carnea si legumele.

Share This:

La gramada

 

Am gatit zilele trecute, dar timp de postat nu am gasit… Sau, mai bine zis, prioritatile imi sunt clar setate, si atunci cand e vorba de copiii mei, nimic nu are castig in fata lor. Acum, ca dorm amandoi de amiaza deodatata – aleluia – apuc si eu sa mai ma ocup de blog. 🙂

 

   Asa ca, fu vorba despre un pui cu ananas, foarte simplu de facut si delicios. Cica la barbati sa nu le pomenesti de asocierea carnii cu fructe, ca fug. Ei, daca apuca sa guste, zau ca nu mai fug. Al meu sot, e destul de mofturos la mancare, da’ puiul cu ananas e pe placul lui, spre bucuria mea.
  Deci, am taiat 400 g piept de pui cubulete si l-am lasat la marinat in zeama unui compot de ananas, 2 linguri amidon alimentar si 5-6 linguri sos soia, cam 30 de minute.
  Apoi am calit o ceapa, am adaugat carnea scursa de marinata, un pahar de apa si am lasat pana a scazut apa, si carnea era facuta. La final, am adaugat cubuletele de anannas din compot si marinata in care a stat carnea, si am lasat la foc mic pana cand sosul s-a ingrosat. Sa mai zic ca merge cu orez ?:) Si cu nitica ceapa verde presarata pe deasupra.
==========================================================================
Copiii dorm – pot sa postez in continuare.

 

 

 

 

 

 

  Am incercat si biscuitii economici, postati de Laura Adamache, si pe langa faptul ca intr-adevat sunt deosebit de fragezi, am avut si parte de distractie alaturi de Raissa care m-a ajutat sa decupez formele.
 Ingrediente :
-200 gr faina
-50 gr amidon de porumb
-1/2 plic praf copt
-50 gr ulei
-80 gr lapte
-80 gr zahar
-1 lingurita miere
-1 zahar vanilat/ coaja portocala/coaja lamaie
-1 varf cutit sare
   Amestecam toate ingredintele si framantam pana obtinem un aluat compact pe care il intindem intr-o foaie groasa de 1 cm si taiem cu o forma biscuitii nostri,

   si ii asezam in tava de cuptor tapetata cu foaie de copt si ii introducem in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 10 minute. Cand sunt usor rumeniti pe margini, ii scoatem, ii pudram cu zahar pudra vanilat si ii servim. copy/paste, ok ?:)
==========================================================================

 

Spaghetti alla carbonara. Absolut peste tot unde am mancat asemenea spaghete, musai pluteau in smantana. Si uneori, aveau si ciuperci. Blasfemie 🙂 Reteta originala are doar 4 ingrediente, oua, paste, guanciale(falca de porc) si pecorino(branza maturata de oaie, un fel de parmezan). Calitatea ingredientelor e cruciala. Si neaparat, piper negru proaspat rasnit deasupra. Acest fel de mancare se pare ca are o istorie veche in spate, si era o mancare simpla, economica, usor de preparat de „carbonari”, minerii care prelucrau carbunii de lemn. Piperul proaspat rasnit deasupra ne duce cu gandul la funinginea care cadea de pe hainele minerilor, in timp ce mancau, in mijlocul padurii.
Ingrediente :
– 125 g bacon, pancetta
– spaghete (cam 70 g de persoana)
– 3 oua ( se calculeaza un ou de persoana)
– 50 g parmezan- eu am folosit basky, o branza tare de vaca, de maturare lunga

Punem pastele la fiert, in apa sarata.
Rumenim baconul, fara adaos de grasime, 3-4 minute.

Batem ouale cu furculita, dam parmezanul pe razatoare
 Apoi amestecam ouale, baconul si branza
  Cand spaghetele au fiert al dente, le scurgem, le punem intr-un vas, si turnam repede compozitia de oua, amestecand vartos, pentru ca acestea sa se gateasca de la caldura pastelor. Daca ne miscam incet, riscam sa obtinem o multime de omletute, si nu asta e scopul acestei retete.


==========================================================================

 

Clatite cu ciocolata as manca o tona, dar deocamdata ma abtin, ca prea bine nu i-ar fi lui bebe Aris. Asa ca, am calit o ceapa, am adaugat 400 g carne tocata de curcan, o conserva de ciuperci taiate foarte marunt, un pahar de apa si am lasat la foc mic, acoperit, pana cand carnea a fost gata. Apoi am condimentat, am adaugat patrunjel in compozitie si am umplut 6 clatite. Le-am pus intr-o tava, am pus bechamel deasupra, cascaval si la cuptor cu ele. Yum!
=========================================================================
Si-am facut un tortulet foooaarte bun, pe care-l stiu de la nasa. Mi-au iesit niste poza deplorabile, asa ca revin cu reteta, ca-l prestez iar in weekend.

Share This:

Champignons Kyoto


      Chiar nu am avut de loc timp in ultima perioada sa postez ceva pe blog- zilele au devenit prea scurte…incep sa cred si eu in teoria ca ziua s-a scurtat la 16 h, altfel nu-mi pot explica cum zilele si saptamanile se succed cu atata repeziciune, ufff, prea prea repede. Stand mai mereu in casa, uit datile, nu-mi amintesc zilele saptamanilor. Doamne, cum astept primavara – mai ales ca o sa-i redescopar frumusetile prin puiul meu cel mic, care are atatea de vazut, de pipait, de mirosit. :))) Mai avem cateva zile de frig si apoi, sunt sigura, suntem gata sa primim primavara in sufletele noastre.
     Ok, acum reteta – e din Ioana Secretele Bucatariei :
– 2 LG ulei
– 2 conserve ciuperci ( feliate sau intregi)
– o ceapa + 1 catel usturoi
– 4 LG sos Teryaki
– 4 LG smantana
– 50 g cascaval
 Sosul Teryaki se gaseste mai in orice market, e de la Fuchs :

  Calim ciupercile feliate in ulei, apoi adaugam ceapa maruntita si usturoiul, si lasam sa fiarba la foc mic, pana scade apa lasata, apoi adaugam smantana si sosul si mai lasam 2-3 minute.

  Transferam compozitia intr-o forma pentru cuptor,

presaram cascavalul ras deasupra si punem la cuptorul incins, 10-15 min.

Se serveste cu orez alaturi.

Share This:

Batoane de ovaz cu banane si stafide – Flapjacks


   Printr-o intamplare, am gasit intr-un magazin on-line „golden syrup”, sau „sirop auriu” cunoscut si sub denumirea de sirop de trestie. Este siropul gros, galben auriu, mai dulce decat mierea- care ramane dupa rafinarea zaharului. O BUNATATE!!!

      E bun, desigur, sa inlocuiasca mierea pentru a indulci diferite bauturi, dulciuri si este chiar indispensabil pentru realizarea anumitor deserturi. De cand l-am descoperit, nu ma mai satur de gustul lui divin. Yum!
     Aparitia „siropului auriu” Lyle’s ne duce departe in timp, in Britania anilor 1880, cand proprietarul vindea deja o tona din deliciosul „golden syrup” pe luna, iar in 1884 siropul se gasea in deja celebra conserva in care se vinde si in zilele noastre. Trade-mark-ul companiei este, dupa cum vedeti si in poza, leul inconjurat de albine- imaginea respectiva si citatul din Biblie ” Out of the strong came forth sweetness” – „Din cel puternic a iesit dulceata” reflecta atat firea religioasa a lui Abram Lyle, dar si faptul ca siropul atat de dulce, vine din cutia de metal, atat de solida. Pentru cine nu stie povestea din Biblie, iata pe scurt : Samson isi cauta sotie, iar in drum spre ea, ucide un leu. Pe drumul de intoarcere, Samson vede ca in trupul animalului mort, albinele isi facusera un fagure de miere. Samson va pune apoi o ghicitoare filistenilor : „Din cel ce mananca a iesit ce se mananca, si din cel puternic a iesit dulceata.” Cam asta e povestea leului si a albinelor 🙂 acum stiti
   Mai e ceva interesant legat de „golden syrup” si anume ca acest food icon al britanicilor a fost desemnat in 2007 cel mai vechi brand din lume!! , datorita faptului ca ambalajul original a ramas aproximativ acelasi inca de la inceputul comercializarii sale.
    Sa trecem la retea 🙂
    Ingrediente :
– 225 g fulgi de ovaz
– 15 g fulgi cocos
– 50 g stafide
– o lingura sirop auriu ( se poate inlocui cu miere)
– o banana
– 4o g unt
– 60 g zahar brun fin

  Topim untul, la flacara mica mica, luam de pe foc, apoi adaugam siropul auriu si zaharul, omogenizam.

  Pasam bine banana – eu cu mixerul cu picior :

  Adaugam banana peste unt, zahar, sirop, amestecam bine. Apoi punem peste fulgii de ovaz, partea lichida, apoi stafidele si cocosul si amestecam iar.

    Punem compozitia intr-o tava micuta, a mea a fost de 20 X 20 cm si presam bine. Nu ca mine. Eu nu am prea presat, dar ma iert, ca e prima oara cand fac batoane. Eu am folosit tava de silicon, daca nu aveti, intindeti o folie de Al pe fundul unei tavi normale. 
    Coacem 2o de min la 200 de grade, pana se bronzeaza nitel deasupra. Scoatem tava, lasam 5 min la racit apoi taiem batoanele si le lasam pe un gratar la racit. Se pastreaza in cutie etansa 4-5 zile. Daca apuca. 

Bune la micul dejun, cu un pahar de lapte  . 🙂

 Pa paaaaaaaaa! 🙂

Share This:

Piept de curcan cu spanac tras in unt

      Visam la o masa mai elaborata si mai romantica de Ziua Indragostitilor, dar n-a fost chip… Da oricum mi-a iesit o amiaza buna, pentru ca am pregatit cu drag. De cina nu putea fi vorba, ca seara avem concert. Zilnic. Bebe mic e bariton. 🙂
       Asa ca am pregatit un piept de curcan la cuptor si o garnitura de spanac tras in unt, cu usturoi si seminte de pin.

      N-am mai facut niciodata piept de curcan la cuptor, pentru ca ma temeam ca o sa iasa uscat, dar a fost moale – am folosit termometru de carne si l-am lasat pana la 70-75 grade temp interioara.

Am pregatit pentru piept o marinada din iaurt, suc de lamaie si tandoori masala(condimentul se poate inlocui dupa bunul plac cu ceea ce prefera fiecare), am uns bine pieptul si l-am lasat la rece cam 2 ore. Apoi l-am pus la cuptor, pe o tava cu gratar, fara sa inlatur marinada, l-am picurat cu ulei, am pus apa in tava, am acoperit cu folie de Al si l-am lasat la 180 de grade cam o ora si 15 minute, apoi l-am descoperit, stropit cu sosul din tava. L-am mai lasat cam 30 de minute, stropind din cand in cand cu sos. Cand temperatura interioara a atins valoarea de 75 grade, am oprit cuptorul, am invelit carnea in folie de Al si am lasat-o sa se odihneasca cam 20 de minute.

     Carnea se taie perpendicular pe fibre, felii subtiri. Cand se racesc, feliile de curcan pot inlocui cu succes mezelurile in sandviciuri.
     Spanacul, proaspat cules din gradina, l-am curatat de codite, l-am spalat bine; am topit o lingura de unt in tigaie, am condimentat cu granulat de usturoi, apoi am adaugat cam 300-400 g spanac, nescurs de apa si l-am sotat pana cand, din ditamai gramada de spanac, s-a facut un strat de spanac 🙂 am adaugat seminte de pin, cam o lingura, si am adaugat sare, dupa gust. Spanacul e gata cand apa a scazut complet.

    Happy Valentine’s Day :))) !

Share This:

Muffins cu ciocolata

     Am o mare pasiune pentru muffinsi pentru ca se fac rapid si usor, nu ai cum sa dai gres cu ei, sunt aspectosi, sunt buni dimineata langa un pahar cu lapte sau la pachetel sau … oricand 🙂 Mi-am luat si o carticica cu 1oo retete de muffinsi asa ca voi tot presta, si sarati si dulci.

     Ingrediente :
– 25o g faina
– 2 l-te praf de copt
– 1/2 l-ta bicarbonat de sodiu
– 2 linguri de cacao
– 175 g zahar
– 75 g chipsuri de ciocolata
– 25o ml lapte
– 90 ml ulei vegetal
– 2 oua mici
– o lingurita extract de vanilie
———————————————————————————————-
   Cuptorul se incinge la 200 grade. 
   Treaba e simpla : ingredientele uscate se amesteca intr-un bol, cele lichide separat in alt bol.Nu folosim mixerul, ci un tel, in ambele cazuri. Apoi, turnam ingredientele lichide peste cele solide, usor, omogenizam cu blandete, pana dispare si ultima dara de faina din compozitie. Punem in forme si coacem 2o de min.
  Am glazurat cu glazura de zahar pudra + apa.

Share This:

Pui Stroganoff

    O adaptare dupa clasicul „beef stroganoff” din bucataria rusa, mai pe placul meu, cu carne de pui. Deci am umblat nitel, nu in partile esentiale, si vom ramane la varianta asta, cu siguranta pentru ca nu suntem asa de prieteni cu carnea de vita. Sau poate carnea de vita la care avem acces nu e ceea ce pare a fi, caci de multe ori e batrana, stil talpa de bocanc.
   Si am folosit asa :
– 2 linguri unt
– un piept de pui dezosat (cam 400 g)
– 8 ciuperci champignon proaspete
– 1 ceapa rosie
– 2 catei de usturoi
– 3-4 castraveciori murati
– 1/2 lingura boia
– 200-250 ml supa de pui
– 3 linguri smantana
– 1/2 pudra mustar (sau o lingura mustar)
– o lingura faina
– sare, piper

   Carnea o taiem fasii, groase cat degetul mic, lungime 4-5 cm. Feliem ciupercile, dam usturoiul pe razatoare, castravetii betisoare, ceapa in 4m apoi julien.
1. Topim o lingura de unt si rumenim carnea, apoi o scoatem si o punem deoparte la cald.
2. Topim si cea de-a doua lingura de unt, calim ceapa pana de inmoaie, se adauga ciupercile, usturoiul. Faina se amesteca cu pudra de mustar, se adauga in cratita, apoi se toarna supa; se fierbe la foc mare pana cand sosul are constistenta apoi se reduce focul si  se adauga bucatile de carne, castravetii , potrivim de sare, piper & boia, lasam sa fiarba pana carnea e facuta.
3. La final, adaugam smantana ( si mustarul, in cazul in care nu aveti pudra).
4. Mai lasam un clocot, apoi stigem. 
5. Se serveste cu orez sau paste, de preferabil.
    E o mancarica super buna, aromata, cu un sosulet minunat, si se face repede. Trebuia sa ma misc repede ca puiul cel mic ma privea din leagan si se mai supara din cand in cand ca nu-l bag in seama 🙂

   Ne-am distrat apoi la masa, ca Aris arunca niste ocheade farfuriei, parca poftea si el, dragutul 🙂

   El mai are de asteptat, in schimb sora-sa a dat verdictul „de-li-cioa-sa, mami” 🙂

Share This:

Stylish blogger Award de la LatinoNails

   Uuuuh, ce ma bucur ca am primit si eu acest premiu de la o persoana deosebit de talentata, si fina…cred ca cea mai fina si feminina persoana pe care am cunsoscut-o. 🙂 Si imi e si matusica prin alianta, se pare 🙂 Pe mine ma „enerveaza” efectiv cat de migaloasa e si cat debordeaza de imaginatie si cate rabdare are sa picteze pe unghii cu o pensula minuscula, abia se vede cu ochiul liber. You go girl! 🙂 Ia uitati :

  Impresionant, asa-i ?:)
   Si iaca trebuie sa scriu 7 lucruri la intamplare despre mine, si sa dau mai departe acest premiu la inca 15 bloggeri.
   Sa vedem :
1. Mi-e frica de mor de paianjeni, efectiv paralizez cand vad unul si tip. Da, tip, nu ma pot controla. Da imi place Spider Man, hahahaha 🙂
2. Imi place mult Tupac , am inceput sa-l ascult prin clasa a IX-a si ma linisteste muzica lui, cel putin unele melodii.
3. Imi plac lucrurile simple in viata : un film bun, o carte buna, un apus de soare, mirosul ploii imi aduc liniste si bucurie sufleteasca.
4. Am avut trei pisici de-a lungul vietii, pe toate le-a chemat Isa, si toate au avut o soarta foarte trista.
5. Mi-am descoperit pasiunea pentru gatit de cand m-am casatorit, la mama acasa nu faceam nimic – hai maxim banalitati, pulpe la cuptor si cartofi.
6. Prima mea reteta mai deosebita a fost somon invelit in bacon, la cuptor- garnitura, cartofi cu morcovi in straturi am reusit sa o ard :).

7. Cand fratele meu avea vreo 5 zile, i-am dat sa manance pufuleti :-D. Noroc ca a intrat mama in camera. 

  Ofer premiul oricui vrea sa il ia :). Luati-l si distrati-va nitel!:)

Share This:

Avocado cheesecake

   Reteta de fata o am de pe theamazingavocado.com, eu fiind fan avocado forever, si m-am hotarat sa o pregatesc pentru ca asteptam o veche prietena in vizita. Am zis sa-i pregatesc ei, ceva ce imi place mie :). Dar i-a placut si ei – nu avea cum sa nu-i placa, e chiar buna tare.
    Ingrediente :
– 3/4 cup nuci – eu am pus caju, 130 grame
– 1 cup biscuiti graham faramitati- eu am pus 1oo g biscuiti Misura, din faina integrala
– 1 cup zahar brun(100 g) + o lingura zahar brun
– 1/4 l-ta sare
– 1 plic gelatina – eu am folosit 6 foi gelatina Dr.Otker
– 1 lamaie
– 1 1/2 cup lapte degresat – 350 ml
– 1 l-ta extract vanilie
– 3 avocado moi, coapte bine
– 8 oz. crema branza – 24o grame Philadelphia am folosit
———————————————————————————————–

    Incalzim cuptorul la 170 grade.

Nucile sau caju se mixeaza in robotul de bucatarie, pana se maruntesc bine. Se adauga biscuitii faramitati, sarea si o lingura zahar brun, se amesteca in robot cu cutitul cu lama metalica. Se adauga 5-6 linguri apa ( reteta zice 2 linguri, dar eu am mai adaugat) si am mixat pana compozitia semana cu nisipul ud. Presam compozitia intr-o tava cu diam. 20 cm :

   Coacem 15-20 de min , apoi lasam in tava sa se raceasca total.
————————————————————————————————————
   Ajutorul de bucatar: )

  care a tinut neaparat sa manance lamaia „mamiiiiiiiii, asa-mi place lamaia!” :

  ia si papa, draga mea :). Ce mutrite a mai facut ! 🙂

  Dar sa trecem la reteta.:)
  Punem gelatina la inmuiat in apa rece, si o lasam deoparte 5 minute.
  Cu cutitul de legume, curatam coaja de la lamaie- doar partea galbena. Intr-o craticioara, punem laptele, coaja de lamaie, zaharul si extractul de vanilie, infierbantam bine- dar nu fierbem!!!!- adaugam gelatina, amestecam 1 minut, pana aceasta se dizolva complet ,apoi luam de pe foc si strecuram lichidul. Aruncam cojile de lamaie.
   Injumatatim avocado, scoatem samburele, cu o lingurita scoatem miezul si il mixam impreuna cu crema de branza, in robot. Din cand in cand e nevoie sa oprim robotul si sa luam cu lingura bucatile mai mari de avocado de pe peretii vasului, si sa le punem in centru, sa fie mixate si ele. Compozitia trebuie sa fie fina si omogena.
  Turnan apoi lichidul fierbinte peste compozitia din vas, mixam pana la omogenizare. Ceea ce rezulta e foarte lichid, but don’t worry, gelatina o sa isi faca meseria. Se lasa la rece peste noapte.
  Se serveste, optional, cu sos de zmeura. Cumparat sau facut. 🙂

p.s zmeuricile din poza sunt jeleuri, ca proaspete n-am gasit 🙂

Share This:

  • Salut!

    Sunt Silvia. Bine ati venit pe site-ul meu! Sper sa fiu o sursa de inspiratie pentru voi, cei care cautati o reteta pentru cei dragi. Nu am niciun talent aparte, nu am pretentii de chef, doar imi place sa gatesc si sa pregatesc bucate bune pentru familia mea. :) So, for the love of food, va mai astept pe aici. Toodles!