La multi ani 2010!!!

     La multi ani si un AN NOU fericit, plin de realizari, bucurii, impliniri si sanatate!
     Multumesc tuturor celor care mi-au vizitat blogul, si imi cer scuze pentru „vacanta” pe care mi-am luat-o, dar au intervenit schimbari majore in viata mea… si pana am sa ma obisnuiesc, incet, incet, cu noua viata… am sa fac o pauza, nu de gatit, ci doar de „blog-uit”.
    Va pup pe toti si toate! 🙂 Petrecere frumoasa pe seara !

Share This:

2 anisori

    Au fost cateva zile agitate, nu am avut timp de blog… Vreau sa multumesc tuturor celor care mi-au urat Sarbatori Fericite, va doresc si eu, la randul meu, tot binele, liniste in suflete, sanatate si un An nou fericit!
   A fost si ziua lui Raissa… 🙂 nu-mi vine sa cred cum au zburat 2 ani. Craciunul din 2007 l-am petrecut in spital, fara familie, fara Cosmin, a fost foarte trist, noroc cu Raissa … cand ma uitam la ea, ma alinam, si o adoram mai mult si mai mult cu fiecare secunda ce trecea.
  Nu am prea facut poze, nu am avut timp. Totusi, sa va arat tortul :
Photobucket
 e facut cu blat din pandispan, reteta de pe blogul Laurei Adamache, 2 creme ganache, cu cioco alba & neagra, imbracat in martipan si decorat asa cum am putut eu, dar cu toata toata dragostea.
  Aici taiam tortul :
Photobucket
  Azi, Raissa s-a crezut la spa, a facut o impachetare cu iaurt. Avea pielea tare fina dupa acest tratament… :))))
Photobucket
Photobucket

Photobucket
    Pentru ca Raissa a fost cuminte ( ….in somn), i-am mai tinut o data ziua de nastere, si i-am facut alt tortulet, pentru ca tare ii mai place sa sufle in lumanari. Nu am poze la restul preparatelor…
    Imbracata cu rochita, pantofiori de lac si gatita cu codite, Rai isi astepta invitatii
Photobucket
   Partea mult asteptata, tortuletul, si „La multi ani!” cantat de tenori si soprane 🙂
Photobucket
  Sarbatorita are voie sa deguste cu degetele din dotare 🙂
Photobucket
  E chiar buuuuuun 🙂
Photobucket
  „mami, mami, sa suflu?”- mami desteapta a ratacit lumanarile si a trebuit sa improvizam repede, cu lumanarele decorative…
Photobucket
  … mirare mare, unde au disparut flacarile lumanarilor? :))
Photobucket

Share This:

Premiu de la Bianca

Inca un premiu ;)! Multumesc. Bianca!

Share This:

Masa de duminica

   Nu am avut stare de facut poze pas cu pas, asa ca o sa prezit succint masa noastra de azi, ciorbita, felul principal si un desert rapid.
   Ciorba de pui a la grec ( a la Horia Virlan)
Photobucket
   Sunt o mare admiratoare a simpaticului bucatar Horia Virlan si am achizitionat de curand cartea scrisa de el, „Bucatele noastre” si am ales sa execut prima data ciorba a la grec… nu ca nu as mai fi facut pana acum, dar acum am facut-o ca la carte.
 Ingrediente:
– un piept de pui, cu os si piele
– morcovi, telina, pastarnac, o ceapa
– un pumn orez cu bob rotund
– 2 galbenusuri
– un pahar smantana
– zeama de la o lamaie
– o foaie de dafin
– 6 boabe piper negru
– sare, dupa gust
    Spalam carnea apoi o punem la fiert, in apa rece, impreuna cu boabele de piper, foaia de dafin si putina sare. Spumam de cate ori e nevoie, si fierbem tot la foc domol.
   Taiem zarzavaturile, in afara de ceapa, pe care o punem intreaga(curatat) si le punem peste carne, in momentul cand aceasta este fiarta. Fierbem 10-15 minute, adaugam orezul, mai fierbem 10 minute, apoi stingem focul. Scoatem pieptul de pui, il dezosam, taiem carnea bucati, o punem inapoi in ciorba.
   Dupa ce ciorba s-a odihnit 10 minute, adaugam liezonul facut din smantana, galbenus si zeama de lamaie si „dregem” ciorba.
  Servim cu patrunjel tocat deasupra si ardei iute…. eu am presarat chivas, ca numai din astea aveam acasa.
Photobucket   
    Varza cu carne
Photobucket
   Avem nevoie de pulpa de porc, cam juma’ de kil, o varza murata, 300 ml bulion, cimbru, sare si putin ulei.
   Taiem cartea bucatele si o calim in ulei, pana se rumeneste frumos pe toate partile, apoi picuram din cand in cand apa si o lasam sa se faca inabusit, pana e gata. Cand carnea e moale, facuta, adaugam varza taiata, scursa, turnam bulion, presaram cimbru, mai adaugam un polonic de apa si mai lasam 30 de minute, la foc mic. In casa mirosea a sarmale- eu nu mananc niciodata, din cauza carnii tocate, brrr- si nu-mi pare rau ca nu ma ating de sarmale, pentru ca dupa parerea mea, mancarea asta rivalizeaza cu cu succes cu sarmalele.
   Desigur, mamaliga, smantana si ardeiul iuteeee sunt un „must” langa varza cu carne.
Photobucket

    Budinca de ciocolata raw- multumiri, my dear Ina
Photobucket Un desert super simplu, din fructe, dar cu gust de ciocolata. 
 Mixam in blender 2 banane, 2 avocado coapte, o lingura cu varf de cacao si miere dupa gust. Eu am presarat si cateva boabe de rodie deasupra – cel mai enervant fruct din lume… 🙂 da’ bun, si sanatos. In timp ce scriu, ma uit la Raissa, azi mananca pentru prima oara bobite de rodie, si nu se mai poate opri … 🙂 
Photobucket

 Asta a fost amiaza noastra de azi. Poate va inspira si pe voi … 🙂

Share This:

Premiu de la Just Me

 Multumesc, Just Me, pentru acest premiu, ma simt onorata! 🙂 

Share This:

Cheesecake cu crema de ciocolata

Photobucket
Photobucket
Reteta e de pe culi, postata de Eataly. Eu mi-am amintit de reteta cand eram la cumparaturi la Kaufland, stiam in mare ingredientele, nu si cantitatile…
So, eu am folosit asa,
pt baza
– 25o g biscuiti vanilie (trebuiau cu cacao)
– 200 g unt (reteta cerea 100 g)
– 50 g nuci macinate
– o lingura cu varf cacao
pt crema:
– 300 g crema tartinabila de ciocolata alba & neagra(5-6 LG se cereau)
– 200 ml frisca + un praf intaritor de frisca(400 ml se cereau)
– 250 g branza Philadephia (320 g se cereau)
– 4 LG zahar pudra

Pt blat, am pus biscuitii la robot, i-am maruntit, am adaugat nucile maruntite,apoi am turnat peste untul topit si amestecat cu cacaoa. Am amestecat compozitia. Am pus biscuitii intr-o forma cu peretii detasabili, am presat foarte tare, apoi am pus forma la rece.
Pt crema : am amestecat branza cu zaharul pudra, cu un tel, apoi am adaugat crema de cioco, si la urma frisca batuta impreuna cu intaritorul de frisca. Atentie, nu se bate prea mult, sa nu se faca unt!!!
Photobucket
Punem crema – care e super buna – peste blatul de biscuiti, nivelam, ornam, si lasam la rece peste noapte.
Photobucket
Photobucket

Share This:

Calamari in aluat

Photobucket
Reteta via Maya via Jamie Oliver 🙂
Ingrediente:
– inele de calamar
– o cana (250 ml) faina
– o cana (250 ml) bere
– 1 ou
– sare
Facem un aluat grosut din bere, faina, ou si sare. Dam calamarii prin faina, apoi prin aluat si ii prajim in ulei foarte bine incins. Nu prea mult, ca nu vrem sa mancam cauciuc. 🙂
Photobucket

Servim cu lamaie, usturoi… si nu uitam de berea care ramane in doza :D.
Photobucket

Share This:

Piept de pui umplut cu crema de branza

Chicken breast stuffed with cream cheese
Photobucket
Am cumparat de la Real piept de pui gata feliat, pentru snitele, ca asta imi era intentia, sa fac snitele. Dar pana la urma, cu doar un ingredient in plus, am facut ceva mai deosebit. Curiosi ? 🙂
Ingrediente:
– piept de pui, feliat ca pt snitele
– crema de branza cu verdeturi
– faina, oua, pesmet pt crusta
– sare, piper
– ulei de palmier pt prajit
Pt garnitura :
– cartofi, unt, lapte – pt cartofi piure
– morcovi, 2 LG unt, 2 LG zahar brun, piper alb, o foaie dafin – pt morcovi sote
Photobucket

Am batut pieptul de pui cu ciocanul, in folie, apoi am condimentat, am intins crema de branza, si am rulat. Am incercat 2 variante, cel mai ok e procedura care se aplica si la sarmale…
Photobucket
Am lasat rulourile la rece – asta nu e obligatoriu, dar trebuia sa-mi pun puiul la nani.
Photobucket
Apoi le-am dat prin faina, ou, pesmet si le-am prajit in ulei de palmier, la foc mic, sa se patrunda.
Photobucket
Photobucket
Piure de cartofi stie toata lumea sa faca… Pt morcovii sote : am topit untul, am caramelizat zaharul brun, apoi am adaugat morcovii rasi pe mandolina, foaia de dafin, am condimentat, si am picurat apa din cand in cand, pana s-au muiat.
Photobucket
de aproape
Photobucket
au mers bine alaturi de varza rosie murata
Photobucket
si puiu’ care se chinuie sa manance cu tacamurile de la Ikea 🙂
Photobucket
E aproape ora 1 noaptea… mai nou doar la ore tarzii apuc sa postez :((( Noapte buna!

Share This:

Cartofi gratin, cu bacon si broccoli

Photobucket

Photobucket

Inspiratie Poppy Planet 🙂 Multumesc!

Am folosit:
– cartofi fierti in coaja
– buchetele de broccoli oparite 5 minute in apa clocotita
– cascaval
– bacon
– sos bechamel (unt, faina, lapte, condimente)
Photobucket
Sosul e clasic, se topeste untul, se adauga faina, amestecand in continuu sa nu ramana cocoloase, apoi adaugam laptele, cate putin, amestecand mereu,condimentam, si fierbem 5 min. Eu am ras si putina nucsoara.
Photobucket
Photobucket
Am taiat baconul fasiute si l-am prajit in tigaia incinsa, fara ulei, apoi l-am scos pe hartie absorbanta.
Photobucket
Am uns un vas cu ulei, am asezat rondele de cartofi
Photobucket
buchetele de broccoli
Photobucket
bacon
Photobucket
am turnat sos bechamel – nu era rau daca faceam mai mult sos, dar din pacate mai aveam aprox. 400 ml lapte in casa
Photobucket
si deasupra am adaugat cascaval ras
Photobucket
si am introdus la cuptor, la 180 grade, 25 de minute
Photobucket
spre final, am pus pe grill, 5 minute
Photobucket
Am acompaniat gratin-ul cu o salatica rapida din rosii, castraveti, ceapa verde si un dressing din ulei de masline si otet de nuci
Photobucket
Close-up 🙂
Photobucket
si ansamblu
Photobucket
veri gud fud 😀

Share This:

Souvlaki, tzatziki si pita – Grecia in farfurie

154

079

082

081

068

Ma uitam zilele trecute pe poze mai vechi, si m-a cuprins melancolia cand am revazut superba Grecie, nu am sa uit albastrul marii, limpezimea ei, frumusetea peisajelor… vorbele imi sunt sarace…am avut practic o plaja doar a noastra, unde ne era nici tipenie de om- preferau sa stea la piscina, pt all-inclusive…

M-am simtit ca si cand eram pe o insula izolata, bucurandu-ma de soarele arzator, de apa curata, sau de umbra padurilor de pini… ehh, frumos frumos…dar blogul asta se vrea a fi unul preponderent culinar asa ca sa trecem la fapte. Souvlaki este probabil una dintre cele mai cunoscute si vechi mancaruri elene, reteta fiind mentionata inca din antichitate. Cine a fost in Grecia, imposibil sa nu fi degustat. Cand mi-am comandat prima oara, sincer, habar nu aveam ca souvlaki sunt frigarui :)shame on me! Cu tzatziki alaturi, si pita greceasca…hmmm, stau si ma gandesc oare ambrozia era pentru zei, sau ce comandasem eu…
Am incercat si eu sa pregatesc o amiaza ca-n Grecia…sa zicem ca am si reusit. Cu pita am cam gresit:((( o sa vedeti mai jos si poate ma dumireste si pe mine cineva unde am gresit.
Photobucket
Reteta Pita greceasca:
– 3 cups faina
– 1 1/2 cups apa calda
– 1 l-ta zahar
– 1 1/2 l-ta sare
– 1 pachet drojdie (7 g)
    Prima data, trebuie sa activam drojdia : o dizolvam in 1/2 cup apa calda, adaugam zaharul si lasam sa creasca 10-15 minute.
    Facem o gropita in faina amestecata cu sarea, adaugam drojdia crescuta si incepem sa amestecam cu o lingura de lemn, adaugand treptat 1 cup apa calda, pana ingredientele se combina.
Photobucket
Photobucket

Infainam suprafata de lucru si mainile, rasturnam aluatul si il lucram 10-15 minute, pana devine elastic.
Photobucket
Ungem un bol cu ulei, punem aluatul in bol si il invartim astfel incat sa fie uns pe toate partile cu ulei. Acoperim bolul si il punem deoparte, in loc cald, 1 ora sau pana isi dubleaza volumul.
Photobucket
Photobucket
  Incingem cuptorul la 26o grade, si punem tava in care vom coace cat mai jos in cuptor, sa se incinga.
  Cand aluatul si-a dublat volumul il scoatem tot pe suprafata infainata si ii dam o forma lunguiata, de sul, apoi il taiem in 10-12 bucatele.
Photobucket
Photobucket
  Intindem fiecare bucatica cu sucitorul infainat, sa aiba lungimea de 12-15 cm si grosimea de jumatate cm. Coacem pita 4 minute pe o parte, o intoarcem cu o spatula si mai coacem inca 2 minute.
  Pana aici totul bine… pitele mele au format buzunarasul specific, care se poate umple cu souvlaki. Asteptam musafiri si cum au intarziat doar 2 ore (@#$%^&*%$#!!) am tinut toate pitele in cuptorul stins, dar cald… Si cum erau ele pufoase si moi la inceput, s-au intarit si crocantit tare:((( Le-am consumat pana la ultima, dar probabil un grec veritabil nu ar fi apreciat pita mea…
Photobucket
  Sos tzatziki :
– un castravete Fabio
– 500 g iaurt( cu cat mai gras, cu atat mai bine)
– 3 catei usturoi
– sucul unei jumatati de lamaie
– 4 LG ulei de masline
– sare
– marar (eu uscat am folosit)
Photobucket
  Castravetele curatat se da pe razatoarea mare si se scurge bine de zeama, cu mana sau printr-un prosop de bucatarie.
Photobucket
  Amestecam sucul de lamaie cu uleiul de masline, apoi turnam peste iaurt, si omogenizam.
Photobucket
Photobucket
Adaugam castravetele, usturoiul trecut prin presa, mararul si potrivim de sare. Se lasa la rece pana se consuma, ca se intrepatrunda aromele.
Photobucket
Photobucket
Photobucket
Trebuia sa gust 🙂
Photobucket
  Souvlaki :
   Pt souvlaki am folosit 1 kg carne de porc, taiata bucatele, cubulete, pe care am tinut-o intr-o marinata peste noapte – marinata facuta din : un pahar vin alb, ulei de masline, sucul unei lamai, oregano, piper, sare, o foaie de dafin si usturoi zdrobit.
Photobucket
   Am mai folosit 4 cepe alba taiate bucati si ardei in 3 culori diferite.
Photobucket
   Am insirat pe frigarui bucatele de carne, ceapa si ardei, apoi le-am fript pe gratarul incins si uns cu putin ulei.
Photobucket
Photobucket

  

  

Share This:

  • Salut!

    Sunt Silvia. Bine ati venit pe site-ul meu! Sper sa fiu o sursa de inspiratie pentru voi, cei care cautati o reteta pentru cei dragi. Nu am niciun talent aparte, nu am pretentii de chef, doar imi place sa gatesc si sa pregatesc bucate bune pentru familia mea. :) So, for the love of food, va mai astept pe aici. Toodles!