Pui la cuptor, cu legume si sos curry

Photobucket
     Am avut o puicuta de casa, alba si frumoasa si m-am gandit sa o pregatesc intreaga la cuptor, infipta in dispozitivul special pentru pui, si in tava am pus si legume, am asigurat astfel si garnitura. Cel mai simplu, nu? Punem totul la cuptor, si intre timp mai avem timp sa ne ocupam de una alta :).
    Am folosit ce legume aveam prin casa ( curte, pivnita) si anume morcovi, cartofi, ceapa rosie, usturoi, cateva rosii cherry si niste ciupercute de la conserva .
Photobucket    Am stropit o tava cu ulei, am pus legumele alandala, am rasnit sare si piper, am stropit si deasupra cu ulei, am adaugat o canuta cu apa.
Photobucket     Am amestecat 2 linguri ulei cu sare si piper si ceva mix de condimente uscate ( cimbru, rozmarin, boia) si am uns puiul cu acest amestec. Am tras puiul in „teapa” si l-am asezat in tava, peste legume.
Photobucket      Am lasat 15 minute la 220 cu ventilatie, apoi la 180, cuptor traditional, am uns puiul din cand in cand cu uleiul condimentat ramas.
  Pt sosul curry am folosit:
– o bucata unt
– 3 linguri mustar
– 2 g curry
– 100 ml smantana
– sare & piper
  Am topit untul pe bain-marie, am adaugat condimentele si mustarul, apoi am subtiat cu smantana.
Photobucket  Am servit puiul cu legume si cu sos curry, care e nemaipomenit de bun.
  Si asta a fost masa noastra de duminica 🙂 pam pam ! 🙂
Photobucket
Photobucket

Share This:

Bavette cu pesto din rosii uscate ( pesto calabrese)

Photobucket
       Am pregatit azi o cina legera si foarte aromata. Am facut un pesto rosu, o variatiune a renumitului Pesto Genovese, doar ca acesta are in plus rosii uscate, si pastrate in ulei de floarea-soarelui sau masline.
     Prima data, punem pastele la fiert, in cazul meu, bavette :
Photobucket
le fierbem al dente, of course 🙂
Photobucket
  Ingredientele pentru pesto :
o lingura muguri de pin ( Doamne, buni mai sunt, as manca o punga in 2 minute… da pretul e cam piperat)
Photobucket
12-14 bucati rosii in ulei, nescurse
Photobucket
parmezan + frunze de busuioc ( romanesc)
Photobucket
 + 2 catei usturoi.
   Totul se mixeaza, si daca pesto-ul iese prea uscat, se mai adauga putin ulei de masline.
Photobucket

   Scurgem pastele, mai pastram putin din apa in care au fiert, nu le trecem sub jet de apa rece. Punem pastele intr-un vas, mai presaram niste frunze de busuioc, adaugam 2 linguri de apa, amestecam.
  Servim cu extra-parmezan, sau nu 🙂
Photobucket  Personal, pesto-ul asta imi place mult mai mult decat cel clasic. 🙂 De fapt, cel verde nu-mi place de nicio culoare.
  Reteta e de pe vinul.ro – Multumiri Cristian Boerean 🙂

Share This:

Ficatei marocani cu couscous

Photobucket
  Acu’ ceva timp am gasit pe culinar.ro reteta de „ficatei libanezi” executata de Dana, dupa reteta data de Sarah. Excelenti ficateii preparati asa, si sosuletul, o nebunie. Pornind de la aceasta reteta, am facut ficatei „marocani”, pt ca in loc de all-spices am adaugat amestecul de condimente de la Sonnentor, Nopti orientale (Maroccan Nights Spice Mix) care se gaseste la Bioplant sau in alte magazine bio si care contine : piper negru, coriandru, cuisoare, scortisoara, chimen, menta, cardamom si coaja de lamaie.
Photobucket
  Am urmat pasii retetei : am incins 3 lg ulei de masline intr-o tigaie, am pus in mijlocul ei o ceapa taiata in 4, si in jurul ei, ficateii.
Photobucket
 Am presarat condimentele amintite mai sus, din abundenta, si am lasat ficateii sa se prajeasca bine, intorcandu-i o singura data.
  Intre timp am stors o lamaie, am floscotit ( vorba lui Dana) 2 catei de usturoi, le-am amestecat si am potrivit de sare. Trebuia sa pun ardei iute, n-am avut, deci n-am pus.
Photobucket
 Cand ficateii erau gata, prajiti, am oprit focul, am turnat amestecul de mai sus si am lasat acoperit aproape 10 minute, timp in care aromele s-au imbinat.
   Cat timp aromele se imprieteneau in tigaie, am pregatit couscous-ul : am masurat 160 g couscous, am turnat peste 200 ml apa clocotita  ( sarata si cu ulei), am acoperit, am lasat sa se umfle, si cand apa a fost complet absorbita, am adaugat niste unt si am amestecat cu furculita.
Photobucket
   Si aici aranjamentul final ( sper sa nu vada soacra ca i-am rupt panselutele :))))
Photobucket
  O reteta cu iz oriental, condimentele de la Sonnentor sunt de nota 10… o sa ma mai aprovizionez de la ei 🙂

Share This:

Tilapia in crusta de parmezan

Photobucket
    Nu sunt mare mancatoare de peste, si daca il mananc, musai sa fie file : I hate bones! 🙂 Si sa fie peste alb, fara gust si miros pronuntat. Asa ca imi place pastravul, codul, somnul … la pangasius am renuntat, pt ca am auzit povesti horror despre el. Ieri am gasit la Real tilapia si nu am mai stat pe ganduri, am luat o bucata, doar pentru mine, pt ca restul nu sunt amatori … Tilapia e exact pe gustul meu- este un peste de apa dulce, originar din Africa, dar acu este crescut in toata lumea, din Asia, pana in America de Sud, America si Canada. Tilapia are carnea alba, uneori dungata cu roz, o textura fina si e dulce. Se mai numeste St.Peter’s fish sau „sun fish” in Hawaii. Acesti pesti nu pot supravietui in apa mai rece de 16 grade. Ok, gata cu vorbareala 🙂 AM gasit o reteta pt tilapia pe blogul maestrului Cristian Boerean , si cum nu e dificila, am executat-o. Deci Tilapia in crusta de parmezan cu red guacamole.
  Ingrediente:
– pt red guacamole : o rosie mare, coapta
                                un avocado
                               o ceapa rosie
                                sare & cayenne
                               sucul de la jumate de lime
 Totul se mixeaza in blender, si guacamole se lasa o jumatate de ora la rece inainte de a fi servit.
PhotobucketPhotobucket
Pestele se spala, se sterge cu prosop de bucatarie, se sareaza si se lasa la temperatura camerei.
Photobucket

   Ingrediente crusta ( pt 4 file-uri):
 – 60 g unt topit
– 5 linguri pesmet
– sare & piper-
– 2 fire patrunjel tocate(.. eu am pus ceapa ciorii uscata)
– parmezan
  Turnam untul topit peste pesmetul amestecat cu sare, piper, patrunjel.
Photobucket 
  Punem pestele intr-o tava unsa cu unt, punem deasupra pesmetul & co, apoi presaram mult parmezan.
Photobucket
Photobucket
Bagam la cuptor, la 180 grade, nu mai mult de 15 minute. Este un peste foarte fraged, nu se preteaza la gratar de ex. pt ca se farmiteaza, nu se poate intoarce.
  Ca garnitura am avut ceva simplu, cartofi natur si fasole verde.
Photobucket
 Cartofiorii-pestisori i-am facut asa : am taiat 2 cartofi felii, si apoi cu o forma de fursecuri am decupat pestisori, pe care i-am fiert. Au fost cartofi rosii, deci nesfaramiciosi. Desigur, Raissa cand i-a vazut, a manifestat o mare curiozitate pt ei si i-a papat ea – fara ochisorii din piper .
Photobucket
Foarte bun, cred ca o sa-l trec pe locul I intre pestii mei preferati … 3 sau 4 adica :)))
  Uitati aici ce carnita alba … 🙂
Photobucket
  Tilapia + parmezan = yummii :)))
  you must try it !!!

Share This:

Salata mexicana – cu avocado, rosii si dressing cu coriandru

Photobucket

      Azi am asteptat o prietena draga si veche pe la mine 🙂 si am pregatit o salata bunaaaa, care a avut succes si cu siguranta am sa o repet cat de curand. Reteta e din Ioana Secretele bucatariei.
  Ingrediente :
-3 rosii ( eu am pus si rosii cherry- ultima tura din gradina)
-2 avocado
– o ceapa rosie
– o jumatate legatura de coriandru
– o lingura miere
– ulei de masline
– un lime mic ( sucul)
– ulei de masline
– sare & piper Cayenne
– chipuri tortilla pt servit, sau nachos
Photobucket
  Avocado trebuie sa fie moale, atunci e copt si doar atunci are gust bun. AI mei erau mai tari, asa ca i-am lasat intr-o punga de carton, alaturi de o banana coapta, de seara pana dimineata.
 Am pregatit ingredientele : am taiat rosiile in doua, am indepartat semintele si am taiat pulpa cubulete. Am taiat avocado in doua, am indepartat samburele si pulpa am scos-o cu lingurita de pepene galben. Ceapa am taiat-o marunt, la fel si coriandrul, cu tot cu codite.
Photobucket
  Am amestecat cu grija rosiile si avocado intr-un bol, am sarat putin.
Photobucket
  Am preparat dressingul : am amestecat mierea cu sucul de lime, cu apa ( cam 150 ml) am adaugat ceapa &coriandrul, am adaugat sare & Cayenne dupa gust. Tare bun dressingul asta, am nimerit si un coriandru foarte aromat :
Photobucket
  Am turnat putin dressing peste rosii si avocado
Photobucket
 si am servit cu chipsuri de porumb
Photobucket
 si separat, in castronas, fiecare si-a pus cat dressing a vrut.


   E fresh si destul de satioasa 🙂 avocado e foarte sanatos, si chiar daca unii il considera fad, ar trebui sa aleaga fructele moi, si atunci vor vedea diferenta 🙂 Pofta buna!

Share This:

Piept de porc cu fasole hot’n’spicy

   
Photobucket 
    Mancam cam rar fasole, am scos-o din meniu cat alaptam dar acu’ putem profita din nou de ea… aceasta rosie are multi antioxidanti, chiar mai multi decat afinele, si e tare buna.
Photobucket   Azi m-am gandit sa fac o fasolica iute, si mi-a iesit mai iute decat vroiam, asta pt ca am subestimat „puterea” peperoncini-lor. 2 micuti dintre cei de mai jos au „infierbantat” fasolica:
Photobucket
  Pieptul de porc a fost uns cu o marinata din putin ulei, boia, piper si lasat peste noapte la rece. A doua zi l-am pus intr-o tava de al si l-am bagat cam 45 de minute la cuptor, primele 10 minute la 220 cu ventilatie, apoi am redus temperatura si am pus pe cuptor traditional:
Photobucket
   Am crestat trei rosii in cruce:
Photobucket
 si le-am scufundat 30 de secunde in apa clocotita, apoi le-am despielitat, am indepartat samburii si pulpa am taiat-o cubulete:
Photobucket
  Am taiat si o ceapa rosie marunt:
Photobucket
  Am incins ulei si am calit ceapa + 2 peperoncini :
Photobucket
 am adaugat rosiile + jumate de pahar de apa, am adaugat chilli proaspat rasnit + sare, am acoperit si am lasat sa fiarba 5 minute, pana s-au muiat rosiile :
Photobucket
Photobucket
  Intre timp am pregatit varza murata : am amestecat varza murata tocata cu ulei, si am presarat boia si piper :
Photobucket
  AM adaugat fasolea peste rosii, am mai pus oregano, am lasat inca 2-3 minute, si am oprit focul.
Photobucket
   Ia uitati mancarea aburinda 🙂
Photobucket
 … si un close-up
Photobucket
   Pofta buna ! 🙂

Share This:

Cartofi cu oua la tigaie

Photobucket
 … o reteta budget friendly, care prinde bine pe criza asta, si are si un mare avantaj : cu minim de ingrediente, satisfactie garantata… cel putin pt mine :))))
   Ingrediente :
– cartofi ( cam 3 de persoana, medii)
– oua ( eu am pus 3, in poza apar doar 2, ca m-am razgandit intre timp)
– cascaval ras
Photobucket
  Cartofii curatati, spalati, se dau pe razatoarea mare, sau la robot. Se amesteca cu ouale, potrivim de sare si piper.
Photobucket
  Incingem ulei intr-o tigaie, apoi turnam jumate din compozitie,nu prea gros straul, nivelam si acoperim cu capac, lasam la foc potrivit. Dureaza 5-7 minute pana se face pe o parte, apoi cu ajutorul a doua farfurii, intoarcem „tortilla”. Din tigaie lasam tortilla sa alunece pe o farfurie, apoi acoperim farfuria cu o alta, rasturnam si punem iar in tigaie.
Photobucket
  Spre final, presaram cascaval deasupra:
Photobucket
  scoatem pe o farfurie si servim cu incredere:
Photobucket
  Asa de mult imi plac cartofii preparati asa… o mancare absolut simpla, dar delicioasa 🙂
Photobucket

Share This:

Paine de la ferma

Photobucket

Reteta de pe blogul Elisei

 Ingrediente :
– 25g margarina
– 350 ml apa calduta
– 5 g sare
– 5 g zahar brun
– 5 g lapte praf
– 400 g faina alba ( eu am pus 500)
– 115 g faina integrala
– 5 g drojdie uscata

   Ingredientele se pun in ordinea de mai sus in cuva masinii de paine, pe programul de aluat.Cand programul s-a incheiat, se pune aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se mai lasa la dospit 3o de minute, acoperit cu un stergar, la loc cald. Am copt in cuptorul preincalzit cam 35-40 min, la 190 grade. A iesit foarte pufoasa. Si am ajuns la concluzia ca e mai bine sa lucrez aluatul in masina de paine si apoi sa il coc in cuptor, iese mult mai buna painea asa.
Photobucket
dupa douaj’ de minute:
Photobucket
 pe gratar, la racit :
Photobucket
 dar nu am rezistat, si am taiat din ea :
Photobucket
 

Share This:

Vol au vent cu pui si ciuperci

Photobucket
          Da, am trisat la cina de asta seara. In sensul ca vol-au-vent-urile au fost cumparate, si nu le-am facut. Dar cum ma consider o modesta incepatoare in ale bucatariei, nu am ajuns inca la acel nivel sa le coc eu, e ceva munca cu un adevarat aluat de tipul asta, care trebuie lucrat de cel putin 6 ori ca sa ajunga la o astfel de fragezime… incat sa poate fi luat de vant, de aici si denumirea „vol-au-vent” sau volovan pe romaneste.
  Acestea sunt foietajele:
PhotobucketPt umplutura am folosit:
– un piept de pui taiat bucatele
– o cutie de ciuperci, taiate bucatele
– un pahar supa
– sos bechamel – (2 Lg unt, 2 Lg faina, lapte- cat cuprinde, in functie de cat de gros vreti sosul)
– o Lg smantana acra
– patrunjel

  Am incins nitel ulei de masline intr-o tigaie, am adaugat puiul si ciupercile, am prajit totul pana carnea a devenit alba, apoi am adaugat supa si am lasat acoperit, pana a scazut si puiul era facut. Am turnat peste carne & ciuperci sosul bechamel, am adaugat o lingura de smantana, si am presarat patrunjel.
Photobucket
Photobucket
Photobucket
Photobucket
  Foetajele le-am tinut 10 minute la cuptor, apoi le-am umplut si le-am servit sotului flamand. Eu nu eram asa flamanda, asa ca le-am tras in poza :))) Sunt bune, desigur, si cu siguranta ar fi fost si mai bune cu foetaje facute in casa… but till then, viva Carefour, de unde le-am cumparat! 🙂

Share This:

Flan de oua

Photobucket
… sau un fel de crema de zahar ars… buna rau 🙂 Reteta o am de pe blogul lui Elisa.
  Initial am vrut sa fac flanuri cu mango, aveam piure de mango cumparat de la DM, din pacate fiind BIO l-am tinut cam mult desfacut si s-a stricat. M-am gandit sa fac flanuri cu piure de banane, dar al meu sot a strambat din nas… asa ca am cautat cu ajutorul prietenului de nadejde, Gugal, si am ajuns pe blogul lui Elisa, si am gasit aceste flanuri cu oua, si le-am executat numaidecat.
  Ingrediente:
– 4 oua ( eu am pus 5, ca erau micute)
– 400 ml lapte
– 140 g zahar ( eu am pus brun)
Pt sirop:
– 75 ml apa
– 25 ml apa
Am batut ouale cu zaharul si cu laptele. Separat, am topit zaharul si apa, amestecand continuu pana s-a legat compozitia. Am pregatit forme pt flanuri, in cazul meu forme de aluminiu, le-am pus intr-o tava si am turnat cate o lingurita de sirop.
PhotobucketApoi am turnat compozitia, pana sus, pt ca oricum in cuptor flanurile scad. Am turnat apa in tava pana la jumatatea formelor, si am introdus0o la cuptor o ora la 180 grade.
Photobucket
Photobucket Eu am mai facut un sos caramel din zahar caramelizat, apa si frisca lichida.
 SI tot din zahar caramelizat am realizat un model gardulet, ma chinuia si pe mine antitalentul :)))))
 Na si cum spuneam, bune rau flanurile astea 🙂 Se fac foarte usor, asa ca o sa le refac curand .
Photobucket

Share This:

  • Salut!

    Sunt Silvia. Bine ati venit pe site-ul meu! Sper sa fiu o sursa de inspiratie pentru voi, cei care cautati o reteta pentru cei dragi. Nu am niciun talent aparte, nu am pretentii de chef, doar imi place sa gatesc si sa pregatesc bucate bune pentru familia mea. :) So, for the love of food, va mai astept pe aici. Toodles!