A little party …



crackers cu crema de branza, decorati cu jambon Padurea Neagra, masline, ridichi, marar
 crackers cu icre de crap si lime

castraveti cu crema de branza cu sunca si rosii cherry

rosii de gradina, taiate cubulete, amestecate cu busuioc, sare marina, ulei de masline, servite pe bruschete coapte in cuptor, stropite cu ulei de masline, aromate cu usturoi

rulouri de sunca cu cascaval si masline

fructe :))))))))
prajitura cu mousse de cioco de pe blogul lui Iza, un fel de tiramisu, foooaaarteeeee bun, mai ales pt cei ciocolatosi.
Ingrediente pt prajitura cu ciocolata :
– un pachet piscoturi Savoiardi mare ( 44 buc)
– 3 ciocolati cu lapte
– 300 ml frisca lichida
– 400-450 ml cafea tare
– bombonele & alune maruntite pt decor
Ciocolata se rupe bucatele, se topeste pe baie de aburi, apoi se amesteca cu frisca lichida, se omogenizeaza bine – nu se fierbe! Compozitia se lasa la rece o ora, apoi se mixeaza pana devine spumoasa. Eu am mai adaugat putina frisca peste compozitia scoasa de la frigider, pt ca mi se parea prea intarita si nu aveam cum amestec cu mixerul.
 Preparam o cafea tare, neindulcita, si dupa ce s-a racit, inmuiem piscotii, o data pe o parte, o data pe cealalta; aasezam un strat de piscoturi, un strat de crema, inca un strat de piscoturi, si terminam, desigur, cu unul de crema, ornam, si lasam la rece, cel mai bine 24 h. Pofta buna ! 🙂

Share This:

Bran – Festivalul Branzei si al Pastramei 2009

Pe 26-27 sept a avut loc la Bran Festivalul Branzei si Pastramei, am fost si noi pe acolo si am petrecut un weekend minunat cu aer curat, peisaje minunate, mancare buna . Festivalul s-a tinut pe Platoul Reginei, sub poalele castelului Bran, care vegheaza de atatea secole aceste tinuturi atat de pitoresti. E minunat ca multa lume tine la traditii si participa la aceste festivaluri, e important sa nu lasam aceste obiceiuri sa dipara .
Cateva poze :
Castelul Bran
produse traditionale, pastrama de oaie, branza in coaja de brad :
incurajam consumul de produse nationale 🙂
aici din ciclul ” poze cu politicieni” 🙂 – expresia lui Raissa e ceva de genul ” … si tu cine mai esti?:))))”
bazinul Rucar-Bran :
… the end 🙂 .

Share This:

Salsa de mango si castraveti

O reteta indiana, buna buna, si pt cei mari, si pt cei mici 🙂 Eu am mancat-o asa goala, da’ merge bine cu pui si lipie langa.
Ingrediente :
– 2 mango
– 6 castraveti mici sau 2 mari
– 1 ceapa rosie mica
– zeama de lamaie sau lime
– sare, piper, zahar
– sos sweet & sour (fac.)
Castravetii se curata, se scot semintele si se taie cuburi. La fel, mango se curata si se taie cubulete. Ceapa se taie marunt.
Se amesteca ceapa + mango + castravetii se toarna zeama de la jumatate de lamaie amestecata cu putin zahar, sos sweet & sour, se potriveste de sare, piper, si se lasa jumatate de ora la rece, apoi se serveste.

Share This:

Cotlet de porc cu sos de piper verde

Sa incepem cu sosul de piper, care e nemaipomenit, reteta am gasit-o pe blogul lui Kay.
Avem nevoie de :
– o lingura boabe de piper verde
– o ceapa mica
– 30 g unt
– 3 linguri faina alba
– 400 ml supa ( nu e neaparat sa o folosim pe toata)
– 2 lg smanatana
– sos Worchester
– sare
Zdrobim boabele de piper in mojar, sau daca nu avem, le pun intr-o carpa curata si le batem cu un sucitor sau un ciocan pana arata cam asa Taiem o ceapa mica :
si o calim in unt topit, pana se inmoaie apoi adaugam boabele de piper, mai lasam 1 minut, sa se imprastie aroma in unt Acum trebuie adaugate cele 3 linguri de faina ALBA, moment in care eu m-am enervat, pt ca nu aveam decat faina integrala in casa, care are culoare inchisa, fapt ce a daunat in final aspectului sosului, care a iesit mai inchis. Gustul a fost f bun. Deci se adauga faina, preparatul incepe sa se ingroase, omogenizam si stingem focul.
Am facut o supa de legume din 400 ml apa clocotita in care am dizolvat un cub BIO de legume de la DM: Am turnat aprox 100 ml supa peste compozitia cu boabe de piper, am amestecat si am pus din nou pe foc. Am mai turnat supa, tot cate putin. Chiar daca pare subtire, sosul se va ingroasa. In functie de cat de gros sau subtire ma place, mai puneti sau nu supa, eu am pus-o pe aproape pe toata. Amluat tigaia de pe foc, am adaugat smantana + sos Worchester, si am pus sosul in sosiera: Cotletele le-am sarat si le-am prajit, pe ambele parti, la foc foarte mare, in unt topit:
apoi le-am stins cu o cana de supa si am lasat sa scada de tot, apoi le-am mai prajit putin, pana s-au rumenit.
Am servit cu cartofi piure, si castraveti murati iuti, chiar a fost o masa spicy dar foarte buna. Sosul e toata smecheria 🙂
Fara cu sos Pofta buna ! 🙂

Share This:

Salata de creveti cu avocado

Pentru ca s-a nimerit sa imi iau amiaza singura, am zis sa pregatesc ceva simplu si rapid, si in acelasi timp ceva de care sunt sigur ca sotul nu ar fi prea incantat.
Am avut o punguta de creveti decorticati, cam mici si amarati, pe care i-am lasat sa se decongeleze pe timpul noptii, apoi i-am trecut pe sub jet de apa rece, le-am scos intestinul cu o scobitoare ( Doamne, am crezut ca turbez, e migaloasa operatiunea) si i-am lasat sa se scurga.
Intre timp, am pregatit o maioneza din 2 galbenusuri, mustar si cam 350 ml ulei.
Am fiert crevetii scurt, 3 minute, in apa deja clocotita, cu putina sare si usturoi. Am taiat in jumate 2 avocado, am inlaturat samburele, am curatat de coaja, le-am taiat felii si le-am stropit cu zeama de lamaie, sa nu oxideze.
Am aranjat pe farfurie crevetii si bucatile de avocado, si am pus deasupra maioneza.

Nu sunt eu mare fan fructe de mare & co, dar din cand in cand, merge si cate o portie 🙂

Share This:

Rata cu varza rosie


       Au taiat socrii trei rate cracanate :), una a ajuns fix la mine in congelator. Am facut o supa clasica din spatele ratei, dar chiar nu stiam ce sa fac cu restul partilor, nu mai gatisem (nici macar nu am gustat, de fapt) carne de rata. Stiam desigur de retetele clasice de rata cu varza, si rata cu portocala, am gasit in GoodFood retete mai speciale, cu smochine, cu tot felul de nebunii, pana la urma am decis sa incep cu rata cu varza. (Mike, thx for inspiring me!)
Am ales sa gatesc pieptul. L-am dezosat cu mari eforturi, m-am ales si cu o taietura, nu ma pricep de loc la asemenea treburi sadice. Am crestat pielea in cruce, am sarat si piperat bine, si am lasat peste noapte la rece.
A doua zi am topit un cub de unt intr-o tigaie incinsa, si cand untul sfaraia am prajit buctatile de carne, 3 minute pe fiecare parte.
Am intrat pe site-ul unui bucatar profi, care spunea ca dupa ce sunt prajite in tigaie, bucatile de carne trebuie bagate in folie de al si tinute la cuptor, la 140 grade, nu mai mult de 8 minute, apoi lasate tot in folie sa se odihneasca si fragezeasca, iar la final interiorul sa fie rozaliu. Cum nu ne place carnea in sange , sau mediu facuta, eu am lasat la 150 grade, cam 13 minute, apoi am lasat sa se odihneasca 10 minute, sa se aseze sucurile din carne.
Pt varza calita am folosit:
– o varza rosie, nu foarte mare
– 2 mere
– 1 ceapa
– otet de vin rosu
– zahar, sare, piper
– ulei
Am taiat varza fideluta, am frecat-o cu sare si am lasat-o deoparte sa se moaie. Am curatat 2 mere, le-am dat pe razatoarea mare si am taiat o ceapa marunt. Am incins ulei intr-o tigaie, am calit ceapa, cand a devenit transparenta, am stins-o cu un mix facut din apa + otet + zahar, dupa gust. Am adaugat apoi varza + merele, am amestecat bine, si am lasat sa se faca la foc mic, am mai picurat apa cand a fost nevoie. La final, am rasnit piper deasupra. Am pus apoi varza la cuptor cam 20 de minute, in ultimele 13 min am introdus si pieptul de rata in folie.

Acesta a fost rezultatul final, in concluzie carnea de rata e ceva mai deosebit, mai am si eu mult de invatat pana sa o prepar ca la carte, dar voi mai incerca retete si voi revenni pe blog cu postari.

Share This:

Focaccia cu feta si rosii cherry


Reteta e de pe blogul lui Maya, care nu mai are nevoie de nicio prezentare, toata lumea il stie 🙂
Ingrediente:
– 400 ml apa calduta
– 500 g faina
– cateva rosii cherry
– branza feta ( eu am avut putina, aprox 100 g, taiata feliute subtiri)
– un cub drojdie (25 g)
– ulei de masline
– sare de mare
– busuioc, rozmarin (eu am folosit uscate)
Se dizolva drojdia in 50 ml apa calduta, si se toarna intr-o gropita facuta in faina. Se lasa sa creasca 10 minute – eu am lasat in cuptorul usor incalzit, la 40 grade.
Apoi, punem sare dupa gust,si adaugam apa cate putin, framantam. Aluatul e lipicios, nu se dezlipeste de vas. Eu am mai pus putina faina, un pumn. Cu mainile unse, am format o bila si am lasat, tot in cuptor, pana si-a dublat volumul.
Am scos aluatul din cuptor, si am setat cuptorul pe 180 grade. Am uns o tava cu ulei de masline, am asezat jumatate din cantitatea de aluat, am intins-o cu mainie, am asezat rondele de rosioare, feliute de fete, am presarat busuioc, sare. Am asezat cealalta bucata de aluat, am intins-o tot cu mainile, am turnat deasupra ulei de masline, am intepat cu degetele din loc, am asezat rosii intregi, am presarat rozmarin si sare marina.
A stat la cuptor aprox. 50 de minute.

Share This:

Vacanta noastra

Dupa 2 ani de stat acasa vara, anul asta am fost la mare, 2 zile pe litoralul romanesc si 7 zile la bulgari. Raissa adora apa, valurile, nisipul, scoicile. Abia puteam sa o scoatem din apa. Au fost niste zile minunate, abia astept la anul sa repetam experienta.
Cateva poze :
– Raissa si prima ei inghetata Hidrobiciclete la Costinesti
Obeliscul, simbolul statiunii
plaja lasa de dorit…
Bulgaria ne-a intampinat cu niste nori superbi
ne apropiam de Nisipurile de Aur…
camera de la hotel, foarte spatioasa ( Raissa calare pe laptop, isi verifica mail-urile :D)
vedere de pe balcon
” sa ma racoresc nitel !:)”
Raissa avea un admirator 🙂
Na, ca si bulgarii au Tour Eiffel 🙂 Si inchei cu o poza cat se poate de indecenta, mvaiii, mvaiii, copila asta 🙂

Share This:

Ciorba de perisoare


Nu-mi place carnea tocata, nu ma ating de sarmale, ardei umpluti & co. SI sincer, pana acu o saptamana, nici nu stiam ca se pot face perisoare din piept de pui, shame on me. Si ce bine imi pare ca am facut descoperirea, pt ca ai mei au adorat ciorba asta, Raissa cere supliment ! 🙂
Ingredientele :
– morcovi, telina, ardei, o ceapa
– bors ( eu folosesc Danila, e foarte bun)
– 4 linguri smantana, 1 galbenus – pt dres
Pt perishoare :
– 2 piepti de pui nu foarte mari
– orez ( fiert)
– 1 ou
Taiem legumele dupa placul inimii – eu le-am taiat cubulete marunte, pt ca dantura Raissei sa faca fata- si le calim in putin ulei, acoperim, si lasam 5 minute sa se moaie. Turnam apa fierbinte, si lasam sa fiarba pana legumele sunt moi.
Carnea de pui am maruntit-o in robotul de bucatarie, apoi am amestecat-o cu orez (fiert),cam 4 pumni, am adaugat un ou crud, sare si am amestecat bine. Am format bile cu mana umeda, mi-au iesit cam 30 de verishoare 🙂
Cand legumele erau fierte, am adaugat o perisoara in ciorba, mi-am facut cruce, dar nu s-a desfacut, asa ca le-am adaugat si pe celelalte. Pe masura ce se fierbeau, se ridicau la suprafata. CAm in 15-20 minute au fost gata. Separat, am dat borsul in clocot, l-am spumat, si l-am turnat peste ciorba. Nu am folosit o sticla intreaga, ci doar aprox 700 ml. Am adaugat patrunjel verde, am dat un clocot si am stins focul.
Am lasat ciorba sa se linisteasca 15 minute, apoi am dres-o cu smantana amestecata cu galbenus.
Concluzia e ca e mult mai fina ciorba in varianta asta. Multumiri Olimpia 🙂

Share This:

Piept de pui cu fulgi de cocos

       Daca vi se par banale clasicele snitele din piept de pui, trebuie sa incercati reteta aceasta cu fulgi de cocos, o sa va placa cu siguranta.
Avem nevoie de :
– piept de pui, taiat ca pentru snitele, dar fara sa fie batut cu ciocanul
– un albus de ou
– fulgi de cocos
– castraveti
– o ceapa rosie
– sare, piper
Spalam carnea, o uscam cu hartie absorbanta, o saram si o piperam. Batem albusul spuma, condimentam, apoi trecem carnea prin el. Trecem bucata de carne prin fulgii de cocos, presam bine ca sa adere. Ungem o tava cu ulei, asezam feliile de carne si dam la cuptor, la 200 grade

Castravetii ii curatam, ii spalam, ii taiem rondele, ii asezam intr-o strecuratoare, ii presaram cu sare si uitam de ei 20 de minute. Ceapa o taiem feliute. Preparam dressingul pt salata din apa, otet si zahar, dupa gust.
Intre timp, cocosul incepe sa se rumeneasca :
Scurgem castravetii de zeama, ii amestecam cu ceapa, si turnam dressingul, si e gata salata !
Cand, s-a rumenit carnea pe o parte, o intoarcem si mai lasam inca 10 minute.
Servim apoi pieptul de pui, alaturi de salata.
Reteta este din GoodFood.

Share This:

  • Salut!

    Sunt Silvia. Bine ati venit pe site-ul meu! Sper sa fiu o sursa de inspiratie pentru voi, cei care cautati o reteta pentru cei dragi. Nu am niciun talent aparte, nu am pretentii de chef, doar imi place sa gatesc si sa pregatesc bucate bune pentru familia mea. :) So, for the love of food, va mai astept pe aici. Toodles!