Prajitura cu caise

Nu prea fac prajituri cu fructe pt ca al meu sot nu consuma asa ceva, si mai mereu ma orientez spre dulciuri ciocolatoase. Totusi, am sperat ca va face o exceptie si va gusta macar din aceasta prajitura usoara, de vara.
Reteta de net.
Ingrediente :
– 4 oua
– 250 g faina
– 200 g zahar
– 1/2 plic praf de copt
– 2 plicuri zahar vanilat
– zeama de la 1/2 lamaie
– 4 linguri ulei
– 100 ml lapte caldut
– 3-400 g caise, taiate cubulete si presarate cu faina Se bat ouale cu zaharul & zaharul vanilat, se adauga cate putin ulei si amestecam, dupa care laptele, si amestecam. Se adauga si faina amestecata cu praful de copt, dar nu toata deodata. Se pune si zeama de lamaie.
Tapetam o tava cu foaie de copt, si adaugam usurel caisele.


Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 grade, si lasam cam 20-25 minute, sau pana trece testul cu scobitoarea.
Cand a fost gata, eu am rasturnat-o cu fundul in sus, si am lasat-o sa se raceasca si apoi am pudrat-o cu zahar.
Cel putin la Raissa a avut succes 🙂 … si la mine, desigur.

Share This:

Ratatouille



De cand am vazut filmul, si revazut, mi-am dorit sa fac Ratatouille, si in Good Food-ul din iunie am gasit reteta pas cu pas.
Ingrediente :
– 1 vanata
– 2 dovlecei
– 1 ardei galben & rosu
– 2 rosii
– 2 catei usturoi
– 1 ceapa ( eu rosie am avut, si apoi am mai pus si partea alba de la 3 cepe verzi)
– ulei de masline
– otet de vin rosu
– busuioc proaspat 3 crengute
– Verdeturi de Provence ( astea nu apar in revista, dar citisem undeva ca merg bine la ratatouille)
– zahar
Pregatim ingredientele :

– taiem vinetele cubulete– ardeiul in curatam de coaja cu cutitul economic, apoi il taiem cubulete


– taiem ceapa solzisori si rondele, usturoiul il dam prin presa– rosiile le scufundam in apa clocotita 20 de secunde, apoi le transferam in apa rece si apoi le decojim si le taiem grosier– dovleceii, la fel, ii taiem cubulete
aici toate ingredientele, asteptand sa fie preparate termic. Intre timp, am pregatit si niste piept de pui, pe care l-am batut cu ciocanul si l-am condimentat.
Am pus la incins o tigaie grea cu 2 linguri ulei, si am prajit vinetele pana s-au maronit si muiat putin, apoi le-am pus deoparte Am procedat la fel cu dovleceii, dar nu trebuie lasati sa se inmoaie de tot, caci urmeaza si o a 2 a etapa de preparare

– ardeii … ( pana la urma am folosit doar cate o jumatate din fiecare, pt ca in revista se foloseau 2 ardei pt 4 portii, iar eu am facut doar 2 portii)
Calim apoi ceapa 5 minute, adaugam usturoiul si mai calim 1 minut. Se presara otetul si zaharul, se adauga rosiile si jumatate din cantitatea de busuioc. Se adauga din nou legumele, se pune sare, piper, verdeturi de Provence si se mai lasa aprox 5 minute. Se serveste cu busuioc. Eu nu am respectat intocmai timpii dati, am vrut sa ramana legumele cat mai tari si crocante.
Nu as fi crezut ca o sa iasa atat de aromat Ratatouille-ul meu. O bogatie de gusturi si arome. Am folosit busuioc din productia soacrei, cu frunzulite mici, si f aromat. Si am mai pus zahar si otet in plus fata de reteta originala, dupa gustul meu.
Si normal ca am avut emotii, ca stiu ca al meu nu e prieten cu legumele, mai ales cand aude de dovlecei si rosii. Dar, surpriza, si-a terminat portia mai repede decat mine, nu mi-a venit sa cred.
🙂 Da sincer, e foarte bun, n-avea cum sa nu-i placa, e o explozie de arome. Si am servit cu piept de pui la gratar.

Share This:

Ceafa de vitel la gratar si cartofi cu smantana

Tot ma ambitionez sa gatesc carne de vitel si manzat, pana cand o sa fiu multumita de rezultate.
E pentru prima oara cand gatesc ceafa de vitel la gratar, dar sincer, cea de porc e mult mai buna…
Ceafa de vitel am batut-o cu ciocanul, am condimentat-o cu sare, piper si boia, si am lasat-o la rece 2 ore. Apoi am fript-o pe gratarul incins si uns cu putina grasime. Am uns carnea cu un strat de mustar – idee „furata” de pe blogul Amaliei 🙂
Cartofii( rosii) i-am curatat si taiat cubulete si i-am pus la fiert cu atata apa doar cat sa ii acopere. Cand au fost aproape fierti, si apa scazuse considerabil, am turnat peste ei un sos din 2 linguri de smantana, o lingura faina si 100 ml lapte. Am lasat sa dea un clocot, sa se ingroase sosul, am potrivit de sare, am presarat patrunjel si am oprit focul.
Langa, am facut o salata de castraveti si ceapa rosie, cu un dressing facut si apa, otet, ulei, zahar si sare.

Share This:

Maioneza fara ou


Reteta asta este chiar salvatoare pt cei care nu pot consuma maioneza din ou crud, sau pt cei care tin post. Reteta e din Practic in bucatarie.
Ingrediente :
– 2 linguri faina sau amidon
– 1/2 cana apa
– mustar
– zeama de lamaie
– ulei
Se amesteca faina cu putina apa rece, pana se dizolva bine de tot. Restul de apa se pune pe foc, si cand da in clocot se toarna amestecul de faina si se amesteca la fel ca la o budinca, pana se ingroasa. Se lasa sa se raceasca de tot, apoi se pune mustarul si zeama de lamaie, dupa gust, si se picura ulei, ca la orice maioneza. Se poate pune si putina apa minerala, daca la final maioneza e prea groasa.
Eu am pus si putin sofran, ca sa-i dea o culoare frumoasa.
E mai bine sa folosim ulei de floarea soarelui, si nu de masline, caci acesta din urma ii da o tenta verzuie maionezei.
Se patsreaza la frigider. Eu am pus si niste iaurt peste, este mult mai gustoasa asa.

Share This:

Sirena… sau balena? :)

Acum câteva zile, intr-un oraş din Franţa, pe un afiş cu o tanara spectaculoasa la intrarea intr-o sala de gimnastica, scria: „În vara aceasta ce vrei să fii: sirena sau balena?”

Se spune că o femeie tanara, ale cărei caracteristici fizice nu contează, a răspuns la întrebarea de publicitate în aceşti termeni:

„Dragă domnilor,
Balenele sunt mereu înconjurate de prieteni (delfinii, leii de mare, oamenii curiosi). Acestea au o viaţa sexuală foarte activă, rămân gravide şi au balenute micute dragalase, pe care le alapteaza.
Se distreaza de minune cu delfinii, umplandu-si burta cu creveti. Se joaca si inoata, cutereira mările, cunoscand astfel de locuri minunate ca Patagonia , marea Barens sau recifii de corali din Polinezia.
Balenele cântă foarte bine şi chiar inregistreaza CD-uri. Sunt impresionante şi, practic, nu au nici un dusman care sa le vaneze, in afara de om. Ele sunt iubite, apărate şi admirate de toata lumea.

Sirenele nu există. Şi dacă ar exista, ar sta la coadă la cabinetele de psihoterapie, deoarece acestea ar avea o problemă serioasă de personalitate: „femeie sau peşte?”.
Nu au viata sexuala, pentru că-i omoara pe bărbaţii care se apropie de ele, si pe langa acest aspect, pe unde si cum ar putea? Deci, din aceasta cauza, nu au copii. Ele sunt frumoase, adevărat, dar singure şi triste. Oricum, cine ar vrea sa apropie de o tipa care miroase ca un peste?
Pentru mine este clar, doresc sa fiu o balena.

PS: In vremurile astea, in care toata mass-media ne baga in cap ideea ca doar femeile slabe sunt frumoase, eu prefer sa ma delectez cu o inghetata impreuna cu copiii mei, cu o cina buna cu un barbat care ma face sa vibrez sau cu o cafea si prajiturele impreuna cu prietenele mele.
Cu timpul câştigam în greutate, pentru ca acumulam multe cunostinte si informatii si cand nu mai au loc in cap sunt distribuite in restul corpului. Aşa că nu suntem grase, suntem teribil de culte. De astăzi, când o sa ma uit la fundul meu în oglindă, o sa ma gândesc:”Dumnezeule, ce inteligenta sunt … „

Share This:

Cum se tine corect lingurita :)

Fiica-mea e o figura si jumatate, si are o personalitate foarte puternica draga de ea, si, de ceva vreme, nu ma mai lasa sa-i dau eu sa manance. Normal ca o las sa manance singura, sa invete sa foloseasca tacamurile si desigur sunt foarte fericita cand, la final, am de curatat aproximativ jumate de bucatarie, spalat si schimbat copilu, pt ca de multe ori isi ia jos babetica :).

Share This:

Margarita


Doresc sa ma felicit pentru ca am promovat examenul de licenta :), mai ales ca nu a fost usor sa invat, copilu’ fiind non-stop cu mine cerand mereu atentia mea. Toate cursurile mele sunt piscalite, colorate si pline desene abstracte si de ousoare-ousoare ( asta se pricepe cel mai bine Raissa sa deseneze). Asa ca am sarbatorit cu o Margarita. Mi-au ramas de la nunta o gramada de bauturi incepute, pe care desigur ca nu le-am mai returnat firmei de la care ne-am aprovizionat, si siropuri de cocktail care stau in dulap si habar n-am ce sa fac cu ele, ca nu le bea nimeni.
Un Margarita clasic contine tequila, triplu-sec si suc proaspat de lime. Eu am adaugat si Blue Curacao, si am obtinut astfel Blue Margarita. Gura paharului se umezeste cu zeama de lime si se trece prin sare.
Ingredientele:

Proportiile pot fi urmatoarele ( info de pe wikipedia):

  • 2:1:1 = (50% tequila, 25% Triple Sec, 25% fresh lime or lemon juice)
  • 3:2:1 = (50% tequila, 33% Triple Sec, 17% fresh lime or lemon juice)
  • 3:1:1 = (60% tequila, 20% Triple Sec, 20% fresh lime or lemon juice)
  • 1:1:1 = (33% tequila, 33% Triple Sec, 33% fresh lime or lemon juice)

Eu am mers pe ultima varianta, 1:1:1, si am folosit ca unitate de masura 1 oz deci aprox. 3o ml. Se pun bauturile in pahar, se adauga sirop Blue Curacao, gheata si se orneaza cu o felie de lime.
E tare bun, dar cu masura, desigur … 🙂

Share This:

Varza cu afumatura – reloaded


Am facut din nou varza calita, o alta varianta, si rezultatul a fost foarte bun, pt ca la final am introdus varza la cuptor, unde aroma se intensifica.
Ingredientele au fost :
– 1 varza murata taiata fideluta
– o cutie rosii cubulete decojite
– piper rosu
– 2 linguri untura ( varza calita cere untura)
– carne afumata ( eu am avut spata de porc, pe care am taiat-o feliute)
Carnita am prajit-o scurt in tigaie ( eu am folosit wok-ul) si am pus-o deoparte, la cald. Am topit untura si am adaugat varza, in prealabil desarata in apa rece si stoarsa bine, si am amestecat pana s-a unduit toata varza.
Se adauga rosiile
am mai adaugat si piperul rosu o canuta cu apa si am lasat la foc moale, sa scada
Am lasat pe foc 35-40 minute, apoi am transferat varza intr-un vas pt cuptor, am adaugat carnea, am presart cimbru si am mai lasat 10 minute la cuptor.
Si am servit cu mamaliga si branza, ardei iute murat si kefir, ca am ramas in pana de smantana :).

Share This:

Friptura de vita in ulei, cu ardei copti

Imi place tare carnea de vita, dar nu reusesc sa o prepar sa fie asa de moale cum e la restaurant. Am incercat sa o marinez in diferite marinate, dar fara prea mare reusita, fie ca era vorba de carne de vitel sau manzat, singurele pe care le cumpar. Si tot cautand formula magica, am gasit pe culinar.ro aceasta reteta, care garanteaza ca si cea mai batrana carne de vita o sa devina moale si frageda. Reteta originala era cu carne de vitel, dar pe mine m-a speriat pretul, asa ca am luat pulpa de manzat.
Sa vedem ingedientele :
– pulpa manzat, 600 g
– 2oo ml ulei de masline
– o lamaie
– o crenguta rozmarin
– sare
Carnea se sareaza pe toate partile, si se pune intr-o cratita cu fundul dublu- preferabil fonta, dar eu nu am, se pune uleiul si zeama stoarsa de la o lamaie.
Se adauga crengutele de rozmarin, pt aroma, se pune o foaie de copt deasupra cratitei(ca sa tina aburii inauntru) si deasupra se pune capacul si eventual ceva greu deasupra, tot asa, ca sa fm siguri ca aburii vor ramane inauntru. Cratita se pune la foc foarte mic, si se lasa cam 3 ore pt o bucata de 1,5 kg, deci eu trebuia sa las cam o ora si am cam uitat de ea 😀 si putin am caramelizat-o. Pt salata de ardei copti am folosit ardei kapia, 7 bucati, pe care i-am spalat bine si i-am pus la cuptor, pana au inceput sa se crape Dupa ce se scot din cuptor, ardeii se sareaza si se pun intr-un vas, acoperiti cu un prosop, si se lasa 30 de minute, ca sa se curete usor.

Dupa ce ii curatam, pregatim sosuletul in care se vor scalda, si care este de-li-cios! 🙂 Sosuletul se face dupa gust : otet, ulei, zahar, sare, usturoi, verdeturi, ce ne trece prin minte.
Si toate acestea merg foarte bine cu un piure simplu de cartofi.

Share This:

Ciorba de salata verde


Ciorba de salata verde face parte din preferatele mele, as putea manca la orice ora, oricand, 2 portii. Nu o fac prea des, pentru ca sotu’ nu manca „ierburi” din astea… of of, nu stie el ce-i bun.
Am poftit foarte tare o asemenea ciorbita si spre marea mea dezamagire, nu am gasit salata absolut nicaieri, nici in piata nici la marketuri. Am gasit doar salata iceberg, si am ezitat sa iau, ma gandeam ca nu e potrivita, dar pana la urma iceberg a fost si buna a fost alegerea, pt ca ciorbita e nemaipomenita.
Ingrediente:
– 2 capatani de salata
– 200 g sunculita sau kaiser afumat
– iaurt
– smantana
– 1 ou
– o lingura faina
-marar
-usturoi
Salata se spala foarte bine, foaie cu foaie, si se rupe fasii . Sunculita afumata se taie cubulete si se prajeste in putin ulei, pana se rumeneste. Se pune apoi salata peste sunculita, se adauga apa, se acopera si se lasa sa fiarba pana cand salata se moaie, dar nu de tot, putin trebuie sa ramana crocanta. Ingroseala am facut-o din iaurt, cam jumate de galetusa de 1 kg, smantana 4 linguri, un galbenus si faina, am amestecat totul bine, apoi am turnat peste sosul alb din ciorba fierbinte, si apoi am turnat turnat totul in oala, am mai dat un clocot si am stins. Apoi am adaugat in oala usturoi trecut prin presa, cam 10 catei si marar.
La noi in zona ciorba aceasta se serveste cu mamaliga cu branza. Gusturile se completeaza de minune, e efectiv divina combinatia 🙂

Share This:

  • Salut!

    Sunt Silvia. Bine ati venit pe site-ul meu! Sper sa fiu o sursa de inspiratie pentru voi, cei care cautati o reteta pentru cei dragi. Nu am niciun talent aparte, nu am pretentii de chef, doar imi place sa gatesc si sa pregatesc bucate bune pentru familia mea. :) So, for the love of food, va mai astept pe aici. Toodles!