Cuiburi de spaghete cu sos de branza

Avem nevoie de:
– spaghete
– branza grasa de vaci
– smanatana lichida – 4 linguri
– ceapa
– amidon alimentar
– piper verde
– rosii
– nucsoara
– ierburi de provence
– ulei de masline.
Spaghetele se fierb al dente, se clatesc, si se lasa la scurs.
Ceapa taiata marunt se caleste in ulei de masline, pana devine aurie. Se adauga branza, condimentele si smantana lichida, se omogenizeaza sosul si se leaga cu putin amidon.
Se pun boabele de piper verde, se mai lasa 3 minute. Se formeaza cuiburi din spaghete, se orneaza cu rosii si se pune sosul.

Share This:

Cozonac cu ciocolata

Aluatul pe care l-am folosit este de fapt aluat pentru muffins cu nuttela, reteta pe care am gasit-o pe blogul lui Mihaela. Prima oara, am respectat reteta originala, si intr-adevar au iesit cei
mai buni si pufosi muffins pe care i-am mancat vreodata. Am zis sa ma joc putin cu aluatul si sa fac un cozonac.
Avem nevoie de:

– 60 g unt topit si racit
– 300 ml lapte caldut
– 5 g sare
– 90 g zahar
– 500 g faina
– 25 – 30 g drojdie proaspata

In ordinea, de mai sus, am pus toate ingredientele la MDP, la programul de aluat, drojdia in prealabil am dizolvat-o in putin lapte si o lingurita zahar, si am lasat-o sa se umfle.
Am folosit faina speciala pentru cozonac, si totusi aluatul la final a fost foarte lipicios, ceea ce prima oara nu s-a intamplat, atunci cand am folosit faina normala. Asadar, aluatul fiind lipicios, l-am intins cu sucitorul intre doua hartii de copt, cerate, am uns cu nuttela, am rulat. Am pus hartie de copt intr-o tava, am pus cozonacul, l-am mai lasat 20 minute, l-am uns cu galbenus si am presarat fulgi de migdale.
A stat la cuptor 40 minute, la 180 preincalzit. Si s-a mancat foarte repede:).

Share This:

Sparanghel gratinat

Mi-au ramas cateva fire de sparanghel de ieri, pe care le-am pastrat, de pe o zi pe alta, infasurate intr-un prosop ud si bagate la frigider. Azi, le-am fiert cam 5 minute, in apa care clocotea deja. I-am pus apoi intr-un vas termorezistent uns cu ulei, am facut un sos alb simplu, unt+faina stins cu supa de pui, ca nu mai aveam lapte in casa. Am turnat sosul peste sparanghel, am ras deasupra cascaval, si am bagat totul la cuptor, pana s-a format o crusta maronie deasupra.
Si pentru ca gustul sparanghelului se completeaza bine cu ou, am fiert oua moi langa- 5 minute aprox, puse in apa cand aceasta clocotea. Sotul a mancat un gratar, cu orez cu sofran si salata de sfecla rosie.

Share This:

Gratar de porc cu sparanghel

Pasul I : am spalat carnea de porc (ceafa), am uscat-o, am batut-o cu ciocanul, si am condimentat-o cu sare, piper, boia, si am lasat-o la frigider. Pasul II : am taiat putin din coditele de sparanghel, partea mai tare, si apoi i-am curatat cu cutitul economic Am pus intr-o oala mare multa apa, in care am pus putina sare, putin zahar si un cub de unt. Sparanghelul era extrem de tanar si fraged, asa ca l-am lasat 4 minute, pun in apa din momentul cand apa clocotea, si astfel a ramas crocant, nu s-a muiat. Apoi l-am sotat in 2 linguri ulei de masline.
Apoi, mi-am antrenat bicepsii la un sos olandez. Am folosit 3 galbenusuri, jumatate pachet de unt, zeama de la lamaie mica, putina sare, 2 lingurite mustar simplu si putin patrunjel. Untul l-am pus la topit, apoi l-am strecurat, ca sa scap de spuma formata. Am pus toate ingredientele, in afara untului, intr-un vas, pe care l-am pus pe bain-marie, am inceput sa amestec vartos cu un tel in forma de para, cu miscari circulare, insistand pe fundul vasului. In timp ce amestecam, turnam si din untul topit, cate putin. Am tot amestecat, pana amestecul a devenit mai gros si ma durea mana rau. Se poate adauga putina apa daca e prea gros sosul; eu nu am adaugat. Am luat sosul de pe foc, si cand s-a racit, am mai adaugat o lingura de smantana si patrunjelul tocat. Foarte bun sosul, e prima oara cand il fac si o sa il refac, cu siguranta.
Am prajit carnea pe gratarul bine incins. De fapt, el, sotul, a prajit-o. El alege mereu treburile mai grele ;-D.
E prima oara cand mananc si gatesc sparanghel, si am fost foarte incantata, e o leguma fina, deosebita, o sa mai caut retete si voi mai presta.

Share This:

Chiftelute din cartofi

Nu stiu daca ce am facut sunt sau nu Rosti, in fine, da’s buni:)
Simplu : 6 cartofi, curatati si spalati, se dau pe razatoarea mica, sau se pun la robotul de bucatarie, cum am facut eu, si astfel operatiunea s-a finalizat intr-un minut. Cartofii rasi se scurg bine-bine, se amesteca cu 1-2 oua, 2 linguri faina, sare, boia, piper. Se formeaza chiftelute care se aplatizeaza cu mana si se pun la prajit in ulei bine incins, la foc mic. 5 minute pentru fiecare parte sau pana se fac aurii-maronii. Se scot pe hartie absorbanta. Deasupra am pus iaurt.
Am facut rapid o salata „primavera” cu salata verde, ridichi, ceapa verde si feta, si vinegreta.
Si am terminat carnaciorul picant care se plictisea prin frigider.

Share This:

Prima buba

Azi Raissa a cazut pentru prima oara mai serios, si s-a lasat cu julituri pe nasuc si sub nasuc.:((( Totul s-a petrecut asa de repede, desi eram langa ea, am intervenit doar pentru a o ridica. Am spalat-o repede cu apa, si am dezinfectat-o cu Rivanol. S-a linistit repede. Of, of, din astea or sa mai vina multe ….Mai sus, un moment dragalas… care se intampla cam rar :)))))

Share This:

Orez cu chorizo

Reteta e din Good Food, dar am lasat afara un ingredient, si anume fasolea alba… nu-mi suna prea bine combinatia.
Avem nevoie de:
– o legatura ceapa verde
– 100 g salam chorizo
– 150 g orez basmati (pt 2 persoane)
– 500 ml supa de legume ceapa si chorizo se maruntesc si se calesc in 2 liguri de ulei de masline
se adauga orezul, se caleste un minut, si se toarna supa, focul se da la minim, se acopera cratita se lasa sa fiarba, in 25 de minute ar trebui sa fie gata. Spre final, am adaugat si putina-putina visinata.
Am servit cu o salata de varza noua, cu rosii si marar.

Share This:

Pulpe marinate la cuptor

Marinata:
– 2 linguri miere
– 2 linguri sos chili dulce
– 2 linguri sos soya
– sare,piper
Se amesteca cele de mai sus si se lasa carnea la marinat la frigider 2-3 ore. Apoi se pune la cuptor, la temperatura mare, cu ventilatie si se unge din cand in cand cu marinata. La final, mierea se va glazura, si pielea de pe pulpa va deveni delicioasa…. stiu, stiu, colesterol:))), dar din cand in cand, ne mai facem si noi de cap.
Am servit cu salata de rosii, branza si iarba ciorii si un piure clasic.

Share This:

Pufichifle

Reteta de la Pocahontas
Avem nevoie de :
200 ml. lapte cald
200 ml. apa minerala
130 ml. ulei floarea soarelui
1 cub drojdie proaspata
2 linguri cu varf zahar
jumatate lingurita sare
600-650 gr. faina-
Facem maiaua din drojdia amestecata cu putin lapte caldutz si un pic din zahar, amestecam . Intr-un castron punem faina doar 550 gr, 100 lasam deoparte, in centrul ei maiaua, dupa ce dospeste adaugam restul de ingrediente la gramada. Apa minerala o puneti proaspata din sticla exact cand se pun toate in castron, n-o lasati pe masa dinainte.Incepem sa amestecam cu lingura de lemn,pana se omogenizeaza cat de cat,- dupa aia se framanta cu mainile. Cand se incepe framantarea cu mainile (robotul) , se incorporeaza cate putin si restul de faina (100 gr)rezulta un aluat moale si elastic,se acopera cu o carpa umeda si se lasa cam 30-40 min pana-si dubleaza volumul,se scoate pe masa infainata, nu mai trebuie framantat.Se imparte in 16 parti egale- mie 15 mi-au iesit, se fac bile,se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt.Se lasa pe masa cam 15 min sa se mai bulbuce. Se ung cu un amestec de galbenus cu putin lapte (amestecul sa nu fie rece).se presara cu susan.Se da tava la cuptorul incins la 180 grade pt 20-25 min ( pana se rumenesc deasupra si dedesubt).Nu se rup/mananca/taie cand sunt fierbinti, ci doar cand sunt aproape reci.

Share This:

Deliciu cu Camembert

Cartofii se taie ca pentru cartofi prajiti, fiecare cum stie si cum poate :-). Se pune o oala cu apa destula la fiert, si in momentul cand apa clocoteste se pun cartofii(spalati, desigur), si se lasa maxim 5 minute, apoi se scot si se scurg. Nu se lasa mai mult, ca sa nu se sfarame. Intr-o tava se pun 2-3 linguri untura(eu am avut untura de gasca)si tava se introduce la cuptor sa se topeasc untura. Dupa ce untura s-a topi, se adauga cartofii, se intorc pe toata partile,ca sa se unga uniform, se presara cu sare marina si se pun la cuptor, pana prind o culoare aurie. Facuti dupa aceasta metoda, ies foarte buni cartofiorii, crocanti. Branza Camembert se scoate din ambalajul original, se indeparteaza lemnul, daca are si se pune pe o tavita, si apoi la cuptor, 10-15 minute la 220 grade. Apoi, se scoate se cresteaza in cruce pojghita de deasupra, se presara patrunjel …. si gata !!!!

Share This:

  • Salut!

    Sunt Silvia. Bine ati venit pe site-ul meu! Sper sa fiu o sursa de inspiratie pentru voi, cei care cautati o reteta pentru cei dragi. Nu am niciun talent aparte, nu am pretentii de chef, doar imi place sa gatesc si sa pregatesc bucate bune pentru familia mea. :) So, for the love of food, va mai astept pe aici. Toodles!